Патока против патоки: разница и сравнение

В Соединенном Королевстве граждане Великобритании называют сахарный сироп патокой. Меласса имеет резкий, не сладкий вкус.

При более длительном кипячении патоки их консистенция густеет. Сахарный сироп в Америке называют патокой. Патока — это сладкий густой сироп, приготовленный путем кипячения сиропов сахарной свеклы и тростника до образования кристаллов сахара.

Основные выводы

1. Патока — густой темный сироп, получаемый при рафинировании сахара, с насыщенным, слегка горьковатым вкусом, используемый в британской выпечке и кондитерских изделиях.
2. Патока — аналогичный побочный продукт производства сахара, различающийся по цвету и сладости в зависимости от стадии рафинирования, и используется в различных кухнях по всему миру.
3. Оба сиропа получают в результате рафинирования сахара, но патока — это британский термин, обозначающий особый тип темного сиропа, тогда как патока охватывает более широкий спектр побочных продуктов сахара.

Патока против патоки

Патока представляет собой темную вязкую жидкость с сильным, слегка горьковатым вкусом. Он используется в традиционных британских блюдах, таких как пирог с патокой и патока. пудинг. Патока также представляет собой темную вязкую жидкость, используемую в американской кулинарии, например, в имбирном печенье и барбекю соусы.

Патока имеет более светлый цвет и более тонкую текстуру. Количество сахара, оставшегося в сиропе после приготовления патоки, выше. Патока варится меньше времени.

Когда сироп сахарного тростника и сахарная свекла варятся, в первую очередь появляются патока и патока. Патока имеет более сладкий, менее горький вкус.

Консистенция патоки остается более жидкой при уменьшении времени кипячения. Сахарный сироп называют патокой в ​​Соединенном Королевстве.

Патока имеет немного более темный и плотный вид, а также более густую текстуру. После образования патоки количество сахара, оставшегося в сиропе, значительно уменьшается.

Время, затрачиваемое на кипячение патоки, больше. Этот сироп производится после гораздо более длительного периода кипячения. При варке сиропа получается патока.

Патока имеет резкий и менее сладкий вкус. Патока густеет по мере того, как она кипит дольше. Сахарный сироп в США называют патокой.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Патока	меласса
Используется в	Великобритания	Соединённые Штаты Америки
Цвет	Более легкий	Темнее
Время кипячения	Короткое	Длинное
Согласованность	Более тонкий	Thicker
Количество сахара	Больше	Меньше

Что такое патока?

Патока имеет несколько более сладкий и менее горький вкус. Поскольку патока варится в течение более короткого периода времени, ее консистенция остается более жидкой.

Название «Патока» — это британский термин для обозначения сахарного сиропа, и его используют граждане Великобритании.

Количество сахара, оставшегося в сиропе после приготовления патоки, выше. Время, необходимое для варки патоки, короче.

Когда сироп сахарного тростника и сахарную свеклу варят вместе, первыми появляются патока и патока.

Патока — это сладкий и сладкий сироп, приготовленный путем рафинирования сахара из сахарной свеклы и сахарного тростника и кипячения сиропа до образования кристаллов сахара. Патока имеет более светлый цвет и более тонкую текстуру, чем обычная патока.

Что такое патока?

Время, необходимое для варки патоки, больше. Этот сироп производится путем кипячения в течение длительного периода времени. В результате при уваривании сиропа получается патока.

Меласса имеет менее сладкий и резкий вкус. Консистенция патоки густеет при более длительном кипячении.

Патока имеет чуть более темный и плотный оттенок, а также более густую консистенцию. После образования патоки количество сахара, оставшегося в сиропе, значительно уменьшается.

Фраза «меласса» — это термин, используемый в Соединенных Штатах для обозначения сахарного сиропа.

Патока — очень сладкий сироп, приготовленный путем кипячения сахарной свеклы и сахарного тростника до высокой температуры, в результате чего образуются кристаллы сахара. Патока – это жидкость, которая остается после сахароза кристаллы удалены.

Основные различия между патокой и патокой

1. Патока — это тип сладкого и сладкого сиропа, который образуется в процессе рафинирования сахара, полученного из сахарной свеклы и сахарного тростника, и доведения сиропов до кипения до образования кристаллов сахара. С другой стороны, патока — это своего рода приторно-сладкий сироп, который получают путем кипячения сахарной свеклы и сахарного тростника до высокой температуры с образованием кристаллов сахара. Оставшаяся жидкость, которая сохраняется путем удаления кристаллов сахарозы, называется патокой.
2. Внешний вид патоки немного светлее по цвету и тоньше по текстуре. С другой стороны, внешний вид патоки немного темнее и плотнее по цвету и по толщине по текстуре.
3. После образования патоки в сиропе остается больше сахара. С другой стороны, после образования патоки количество сахара, остающегося в сиропе, сравнительно меньше.
4. Время, необходимое для варки патоки, меньше. Обычно при кипячении сиропа сахарного тростника и сахарной свеклы первое, что получается из патоки и патоки, — это патока. С другой стороны, время, затрачиваемое на варку патоки, больше. Этот сироп получается после кипячения в течение гораздо более длительного времени. Таким образом, при уваривании сиропа в конце получается патока.
5. Патока обладает вкусом, который менее горький и более сладкий. С другой стороны, патока обладает более горьким и менее сладким вкусом.
6. Консистенция патоки остается более жидкой, поскольку она подвергается меньшей продолжительности кипячения. С другой стороны, консистенция патоки остается более густой, поскольку она подвергается большей продолжительности кипячения.
7. Термин «патока» является британским термином и используется британскими гражданами для обозначения сахарного сиропа. С другой стороны, термин «меласса» — это американский термин, который используется жителями Америки для обозначения сахарного сиропа.

Рекомендации

1. http://khartoumspace.uofk.edu/items/06869fb1-06f9-4fce-a375-72527fac60a8
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19390211.2016.1269145

Последнее обновление: 18 июля 2023 г.