Пшеница против ячменя: разница и сравнение

Пшеницу и ячмень путают друг с другом. Почему это так? Оба возникли 10,000 XNUMX лет назад на Ближнем Востоке и являются одними из первых растений, которые стали выращивать для употребления в пищу.

Они также используются в обработке напитков и диетических блюд, которые становятся необходимым веществом для приема в повседневной жизни. Они также являются неотъемлемой частью кормления животных.

Оба насыщены необходимыми питательными веществами для завершения ежедневного рациона, но также отмечается, что не все могут их потреблять. Оба белка относятся к типу глютена, поэтому люди с непереносимостью глютена не смогут их употреблять.

Основные выводы

  1. Пшеница — это зерновая культура, используемая в основном для приготовления хлеба, макаронных изделий и другой выпечки из-за высокого содержания глютена.
  2. Ячмень — еще одно злаковое зерно, обычно используемое в кормах для животных, пивоварении и в качестве цельного зерна в супах и салатах.
  3. Хотя оба зерна питательны и универсальны, они различаются по содержанию глютена, кулинарному применению и текстуре.

Пшеница против ячменя

пшеница является основным продуктом питания и используется для производства различных пищевых продуктов, а также корма для скота, биотоплива и промышленных товаров. Существует множество сортов пшеницы, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Ячмень широко культивируется и используется для производства продуктов питания и напитков, выращивается в более прохладном климате.

Пшеница против ячменя

Переработка пшеницы включает в себя помол и измельчение, при которых удаляются первые два богатых клетчаткой слоя пшеницы. Эта цельнозерновая мука не содержит клетчатки. В то время как ячмень подвергается только шелушению и, в редких случаях, шелушению, в котором сохраняется клетчатка зерна.


 

Сравнительная таблица

Параметры сравненияпшеницаЯчмень
ХарактеристикиЗолотисто-коричневый во время сбора урожаяЖелто-белый оттенок во время сбора урожая
ОбработкаОсновная обработка включает помол, при котором удаляются первые два слоя, оставляя только внутренний зародыш, перемолотый в муку.Шелушение, при котором удаляются только первые слои и, в редких случаях, жемчужная обработка (удаление первых двух слоев)
ПрименениеИспользуется для производства различных хлебобулочных изделий от печенья до тортов.В основном используется для кормления животных, а также солодится для алкогольных напитков, таких как пиво.
Пищевая ценностьБольшая часть клетчатки теряется во время измельчения, но все еще богата питательными веществами, такими как фолиевая кислота, марганец и фосфор.Богат антиоксидантами, витаминами и минералами
Проблемы со здоровьемАллергия на пшеницу — это часто наблюдаемая проблема со здоровьем, вызванная непереносимостью пшеницы.При употреблении ячменя подобных аллергий не зарегистрировано.

 

Что такое пшеница?

Пшеница — злак семейства злаков Poaceae, научное название Triticum.

Читайте также:  LS1 против LT1: разница и сравнение

Это одно из крупнейших возделываемых зерновых культур в мире, имеющее шесть разновидностей: сложная красная, озимая, твердая лущеная, мягкая красная озимая, твердая белая мягкая белая пшеница и дурум пшеница.

Их выращивают в более прохладное время года и собирают в начале зимы.

Обычно их перемалывают и перемалывают для получения пшеничной муки. Сырая пшеничная мука представляет собой помол только внутреннего зародыша эндосперма. Используется для хлебобулочных изделий.

Иногда шелуху смешивают с мукой после обработки, что помогает цельнозерновой муке восстановить утраченные питательные вещества.

Его также можно расщеплять или предварительно кипятить для других продуктов, таких как манная крупа, солод и т. д.

пшеница
 

Что такое ячмень?

Ячмень также является злаком семейства Poaceae. научное название Hordeum Vulgare. Это четвертое по величине возделываемое зерно, в том числе большая площадь для выращивания.

Наряду с пшеницей это был один из первых ячменей, используемых для плантаций. Ячмень бывает трех видов: двухрядный, шестирядный и голозерный. 

Его шелушат, чтобы удалить внешнюю оболочку ячменя, также называемую шелухой. Поэтому он богат питательными веществами, такими как марганец, магний, кальций и фосфор, белками, клетчаткой и витаминами.

Иногда он также может подвергаться процессу жемчуга.

Зерновые богаты клетчаткой, поэтому их включают в диеты для похудения. Он также полезен для снижения уровня холестерина и поэтому рекомендуется врачами тем, кто страдает диабетом 2 типа.

ячмень

Основные различия между Пшеница и ячмень

  1. Основное различие заключается в том, как эти два зерна обрабатываются до того, как они будут готовы к употреблению. В то время как пшеница должна пройти несколько процессов, таких как измельчение, измельчение и т. д., прежде чем ее можно будет приготовить, ячмень, с другой стороны, не нуждается ни в одном из них. Его можно варить, как рис, и употреблять сразу.
  2. Известно, что даже во время сбора урожая пшеница имеет золотисто-коричневый оттенок, а ячмень имеет желто-белый оттенок. Кроме того, пшеница процветает в более прохладное время года и собирается зимой; с другой стороны, ячмень хорошо растет в теплое время года и его собирают летом.
  3. Хотя в основном это злаки, пшеница используется в виде цельнозерновой муки для выпечки печенья, тортов и т. Д. Ее также измельчают и используют в качестве семинолов. Но ячмень соложен для алкогольных напитков; они являются основным ингредиентом таких напитков, как виски и пиво. Ячмень также используется для кормления животных.
  4. Из-за разницы в обработке пищевая ценность этих двух зерен также сильно различается. Пшеница после помола теряет всю клетчатку, но богата минеральными питательными веществами, такими как фосфор, фолиевая кислота и т. д. Поскольку при шелушивании удаляется только твердая оболочка, все богатые клетчаткой питательные вещества сохраняются в зерновом ячмене.
  5. Некоторые имеют аллергию на питательные вещества в пшенице, которая известна как аллергия на пшеницу. Но эта характеристика не наблюдается у тех, кто употребляет ячмень.
Читайте также:  Глюкоза против гликогена: разница и сравнение
Разница между пшеницей и ячменем

Рекомендации
  1. https://apsjournals.apsnet.org/doi/abs/10.1094/PDIS.1997.81.12.1340
  2. https://academic.oup.com/nar/article-abstract/7/7/1869/2381007

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

24 мысли о «Пшеница против ячменя: разница и сравнение»

  1. Основные различия между пшеницей и ячменем были подробно объяснены и помогли мне лучше понять их уникальные характеристики. Отличная статья!

    Ответить
  2. Мне понравилось, как в статье обсуждается пищевая ценность пшеницы и ячменя. Эта информация жизненно важна для тех, кто заботится о своем здоровье.

    Ответить
    • Безусловно, очень важно знать питательную ценность продуктов, которые мы потребляем. Данная статья пролила много света на этот аспект.

      Ответить
  3. Я считаю, что эта статья — отличный ресурс для всех, кто хочет узнать о пшенице и ячмене и о различиях между ними. Отличная работа!

    Ответить
  4. Эта статья невероятно подробная. Ценная информация, которую она предоставляет, заслуживает высокой оценки и является отличным чтением для всех, кто хочет узнать больше по этому вопросу.

    Ответить
  5. Объяснение автора по поводу переработки зерен пшеницы и ячменя было очень понятным и интересным. Теперь я гораздо лучше понимаю эту тему.

    Ответить
  6. Сравнительная таблица показалась мне особенно полезной. Это облегчило понимание ключевых различий между двумя зернами. Отличная работа!

    Ответить
  7. Эта статья очень ясно объяснила, почему пшеницу и ячмень путают друг с другом, и я ценю усилия, приложенные для объяснения различий.

    Ответить
  8. Я был приятно удивлен уровнем детализации этой статьи. Сравнение пшеницы и ячменя было представлено в увлекательной форме.

    Ответить
  9. Рассказ автора о проблемах со здоровьем, связанных с пшеницей и ячменем, был действительно поучительным. Очень полезная информация для тех, у кого есть ограничения в питании.

    Ответить
    • Я согласен, это здорово, что они затронули эту тему, чтобы привлечь внимание к диетическим ограничениям, которые могут возникнуть у некоторых людей.

      Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!