Белый против фиолетового баклажана: разница и сравнение

Баклажаны относятся к роду пасленовых. Баклажан — это вкусный фрукт, который бывает разных оттенков. Баклажан чаще встречается в беловатых и фиолетовых оттенках.

Тем не менее, когда большинство людей слышат слово «баклажан», на ум сразу же приходит фиолетовый цвет. С другой стороны, белые баклажаны в последнее время также стали популярными.

Основные выводы

1. Белые баклажаны имеют более мягкий вкус и более тонкую кожицу, чем фиолетовые баклажаны.
2. Фиолетовые баклажаны содержат более высокие уровни антоцианов, которые придают им цвет и приносят различные преимущества для здоровья.
3. Оба сорта могут использоваться в рецептах взаимозаменяемо, но белые баклажаны могут потребовать более короткого времени приготовления.

Белый против фиолетового баклажана

Разница между белыми баклажанами и фиолетовыми баклажанами заключается в том, что белые баклажаны значительно меньше фиолетовых баклажанов. У белых баклажанов больше семян и более прочная кожура, чем у фиолетовых баклажанов, у которых меньше семян и более гладкая поверхность.

Белые баклажаны несколько скручены и имеют длину от 10 до 17 см. В летнее время доступны белые баклажаны.

Они содержат много калия, а также некоторые витамины группы В, магний и медь. Кожа снаружи гладкая и ослепительно белая. Их кожица более жесткая, чем у пурпурных сортов, и ее необходимо очищать перед приготовлением еды.

Фиолетовые баклажаны имеют овальную форму и выпуклое плоское дно. Их длина в среднем составляет около 25 см. Поверхностный слой блестящий и гладкий, с черно-фиолетовым стеблем и зеленым стеблем.

Фиолетовые баклажаны мягкие и легкие при приготовлении, с горьковатым привкусом. Они распространены круглый год, с пиковым периодом летом.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Белый баклажан	Фиолетовый баклажан
Размер	Меньше по размеру	Больше по размеру
Количество семян	Больше семян	Меньше семян
Текстура кожи	Более жесткая кожа	Более мягкая кожа
Шелушение кожи	Перед приготовлением кожуру необходимо снять.	Снимать кожу не всегда нужно
Вкус	Он менее горький и более сливочный	Он более горький

Что такое белый баклажан?

Белые баклажаны имеют несколько изогнутую и продолговатую форму, длиной от 10 до 17 см. Кожица снаружи гладкая и ослепительно белая, с одним выпуклым концом, плавно сужающимся к зеленой чашечке.

Внутренняя мякоть кремового цвета плотно заполнена вкусными белыми семенами. Белые баклажаны сливочные и нежные при приготовлении, имеют слегка сладковатый вкус.

Белый баклажан используется в традиционной медицине с 1330 года. В китайском трактате Ху Сихуэй « Иньшань Чжэнъяо» представлены концепции безопасного питания и ссылки на текст и изображения баклажанов.

В Индии аюрведическая медицина использует баклажаны для лечения болезней, а их корни используют для облегчения симптомов астмы.

Белые баклажаны произрастают в Индии и Бангладеш, где их выращивают с древних времен. Затем они были переданы по торговым каналам в Азию и Европу.

Белые баклажаны теперь доступны в специализированных бакалейных лавках и на фермерских рынках по всей Азии, Европе и США.

В теплое время года они преобладают. Красивый баклажан используется исключительно для эстетики и для придания садам белоснежного оттенка. Широко одомашненные баклажаны используются в кулинарных рецептах по всему континенту.

Белые баклажаны богаты питательными веществами и содержат витамины группы В, магний и медь. Их правильно готовят путем обжаривания, жарки, гриля или запекания. Их кожура более жесткая, и ее необходимо соскоблить перед приготовлением пищи.

В качестве гарнира с некоторыми другими овощами их можно нарезать кубиками и приготовить на гриле, обжарить или даже тушить. Их также можно нарезать кубиками и использовать в качестве заменителя мяса в спагетти.

Их использовали для сопровождения чили, помидоров, сквош, тушеное мясо, приготовленная на гриле и запеченная рыба, птица, травы и сыры, такие как коровье молоко, чеддер и выдержанный овечий сыр.

Что такое фиолетовый баклажан?

Пурпурные баклажаны имеют эллиптическую форму с такой выпуклой мягкой поверхностью, которая больше стягивается к макушке, и имеют длину около 25 сантиметров и диаметр 5-12 сантиметров.

С черно-фиолетовым и зеленоватым стеблем самая внешняя часть блестящая и гладкая. Мякоть внутри кремового цвета, пористая, содержит много съедобных семян. Фиолетовые баклажаны готовятся мягкими и нежными, с довольно горьким вкусом.

Фиолетовые баклажаны доступны круглый год, пик сезона приходится на лето. Это единственные по-настоящему одомашненные виды, изгнанные от своих диких предков. Они наиболее распространены в западных странах, и другие формы пурпурных баклажанов попадают под их зонтик.

Известно, что они содержат довольно много калия, клетчатки и антоцианов, которые отвечают за пурпурную пигментацию кожи, а также обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Фиолетовые баклажаны лучше всего подходят для приготовления на гриле, жарки, запекания, тушения и во фритюре. Их обычно панируют и жарят, а также используют в качестве мясного эквивалента в соусах для пасты и гамбургерах.

Медленное приготовление их в тушеных блюдах и рецептах с рисом, мясом и овощами также является вариантом. Фиолетовые баклажаны прекрасно сочетаются с помидорами, овощами, перцем, тушеным мясом, жареной и запеченной рыбой, птицей, фасолью и чечевицей.

Фиолетовые баклажаны можно хранить в прохладном сухом месте до 3 дней.

Основные различия между белыми и фиолетовыми баклажанами

1. Белые баклажаны меньше по размеру, а фиолетовые баклажаны больше по размеру.
2. У белых баклажанов больше семян, чем у фиолетовых.
3. Белые баклажаны имеют более твердую кожуру, тогда как фиолетовые баклажаны имеют более мягкую кожуру.
4. Белые баклажаны необходимо очищать от кожуры перед приготовлением, в то время как фиолетовые баклажаны не всегда требуют очистки.
5. Белые баклажаны менее горькие на вкус, в то время как фиолетовые баклажаны более горькие на вкус.

Рекомендации

1. https://www.actahort.org/chronica/pdf/ch4703.pdf#page=16
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s40003-018-0347-1