Белый против фиолетового баклажана: разница и сравнение

Баклажаны относятся к роду пасленовых. Баклажан — это вкусный фрукт, который бывает разных оттенков. Баклажан чаще встречается в беловатых и фиолетовых оттенках.

Тем не менее, когда большинство людей слышат слово «баклажан», на ум сразу же приходит фиолетовый цвет. С другой стороны, белые баклажаны в последнее время также стали популярными.

Основные выводы

  1. Белые баклажаны имеют более мягкий вкус и более тонкую кожицу, чем фиолетовые баклажаны.
  2. Фиолетовые баклажаны содержат более высокие уровни антоцианов, которые придают им цвет и приносят различные преимущества для здоровья.
  3. Оба сорта могут использоваться в рецептах взаимозаменяемо, но белые баклажаны могут потребовать более короткого времени приготовления.

Белый против фиолетового баклажана

Разница между белыми баклажанами и фиолетовыми баклажанами заключается в том, что белые баклажаны значительно меньше фиолетовых баклажанов. У белых баклажанов больше семян и более прочная кожура, чем у фиолетовых баклажанов, у которых меньше семян и более гладкая поверхность.

Белый против фиолетового баклажана

Белые баклажаны несколько скручены и имеют длину от 10 до 17 см. В летнее время доступны белые баклажаны.

Они содержат много калия, а также некоторые витамины группы В, магний и медь. Кожа снаружи гладкая и ослепительно белая. Их кожица более жесткая, чем у пурпурных сортов, и ее необходимо очищать перед приготовлением еды.

Фиолетовые баклажаны имеют овальную форму и выпуклое плоское дно. Их длина в среднем составляет около 25 см. Поверхностный слой блестящий и гладкий, с черно-фиолетовым стеблем и зеленым стеблем.

Фиолетовые баклажаны мягкие и легкие при приготовлении, с горьковатым привкусом. Они распространены круглый год, с пиковым периодом летом.

Сравнительная таблица

Параметры сравненияБелый баклажанФиолетовый баклажан
РазмерМеньше по размеруБольше по размеру
Количество семянБольше семянМеньше семян
Текстура кожиБолее жесткая кожаБолее мягкая кожа
Шелушение кожиПеред приготовлением кожуру необходимо снять.Снимать кожу не всегда нужно
ВкусОн менее горький и более сливочныйОн более горький

Что такое белый баклажан?

Белые баклажаны имеют несколько изогнутую и продолговатую форму, длиной от 10 до 17 см. Кожица снаружи гладкая и ослепительно белая, с одним выпуклым концом, плавно сужающимся к зеленой чашечке.

Читайте также:  Корица против лаврового листа: разница и сравнение

Внутренняя мякоть кремового цвета плотно заполнена вкусными белыми семенами. Белые баклажаны сливочные и нежные при приготовлении, имеют слегка сладковатый вкус.

Белый баклажан используется в традиционной медицине с 1330 года. В китайском трактате Ху Сихуэй « Иньшань Чжэнъяо» представлены концепции безопасного питания и ссылки на текст и изображения баклажанов.

В Индии, Аюрведической медицины использует баклажаны для лечения болезней, а его корни используются для облегчения симптомов астмы.

Белые баклажаны произрастают в Индии и Бангладеш, где их выращивают с древних времен. Затем они были переданы по торговым каналам в Азию и Европу.

Белые баклажаны теперь доступны в специализированных бакалейных лавках и на фермерских рынках по всей Азии, Европе и США.

В теплое время года они преобладают. Красивый баклажан используется исключительно для эстетики и для придания садам белоснежного оттенка. Широко одомашненные баклажаны используются в кулинарных рецептах по всему континенту.

Белые баклажаны богаты питательными веществами и содержат витамины группы В, магний и медь. Их правильно готовят путем обжаривания, жарки, гриля или запекания. Их кожура более жесткая, и ее необходимо соскоблить перед приготовлением пищи.

В качестве гарнира к другим овощам их можно нарезанных и приготовленные на гриле, жареные или даже тушеные. Их также можно нарезать кубиками и использовать в качестве замены мяса в спагетти.

Их использовали для сопровождения чили, помидоров, сквош, тушеное мясо, приготовленная на гриле и запеченная рыба, птица, травы и сыры, такие как коровье молоко, чеддер и выдержанный овечий сыр.

белый баклажан 1

Что такое фиолетовый баклажан?

Пурпурные баклажаны имеют эллиптическую форму с такой выпуклой мягкой поверхностью, которая больше стягивается к макушке, и имеют длину около 25 сантиметров и диаметр 5-12 сантиметров.

С черно-фиолетовым и зеленоватым стеблем самая внешняя часть блестящая и гладкая. Мякоть внутри кремового цвета, пористая, содержит много съедобных семян. Фиолетовые баклажаны готовятся мягкими и нежными, с довольно горьким вкусом.

Фиолетовые баклажаны доступны круглый год, пик сезона приходится на лето. Это единственные по-настоящему одомашненные виды, изгнанные от своих диких предков. Они наиболее распространены в западных странах, и другие формы пурпурных баклажанов попадают под их зонтик.

Читайте также:  Обычный кофе против кофе с фильтром: разница и сравнение

Известно, что они довольно богаты калием, клетчаткой и антоцианами, которые в основном ответственны за пурпурную пигментацию кожи, а также антиоксидантные и противовоспалительные эффекты.

Фиолетовые баклажаны лучше всего подходят для приготовления на гриле, жарки, запекания, тушения и во фритюре. Их обычно панируют и жарят, а также используют в качестве мясного эквивалента в соусах для пасты и гамбургерах.

Медленное приготовление их в тушеных блюдах и рецептах с рисом, мясом и овощами также является вариантом. Фиолетовые баклажаны прекрасно сочетаются с помидорами, овощами, перцем, тушеным мясом, жареной и запеченной рыбой, птицей, фасолью и чечевицей.

Фиолетовые баклажаны можно хранить в прохладном сухом месте до 3 дней.

фиолетовый баклажан

Основные различия между белыми и фиолетовыми баклажанами

  1. Белые баклажаны меньше по размеру, а фиолетовые баклажаны больше по размеру.
  2. У белых баклажанов больше семян, чем у фиолетовых.
  3. Белые баклажаны имеют более твердую кожуру, тогда как фиолетовые баклажаны имеют более мягкую кожуру.
  4. Белые баклажаны необходимо очищать от кожуры перед приготовлением, в то время как фиолетовые баклажаны не всегда требуют очистки.
  5. Белые баклажаны менее горькие на вкус, в то время как фиолетовые баклажаны более горькие на вкус.
Разница между белым и фиолетовым баклажанами
Рекомендации
  1. https://www.actahort.org/chronica/pdf/ch4703.pdf#page=16
  2. https://link.springer.com/article/10.1007/s40003-018-0347-1

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

6 мыслей о «Белых и фиолетовых баклажанах: разница и сравнение»

  1. Не думаю, что я когда-либо видел белый баклажан вживую. Я обязательно буду искать его в следующий раз, когда пойду в продуктовый магазин.

    Ответить
  2. Универсальность как белых, так и фиолетовых баклажанов завораживает. Мне понравилось узнавать о различных методах приготовления.

    Ответить
  3. Очень информативная статья. Интересно увидеть разницу в питательной ценности белых и фиолетовых баклажанов. Это определенно поможет мне на кухне.

    Ответить
  4. Приятно видеть, что баклажаны используются в практике традиционной медицины. Очень информативная и хорошо написанная статья.

    Ответить
  5. Приятно увидеть сравнительную таблицу. Статья позволяет легко разобраться в различиях между белыми и фиолетовыми баклажанами.

    Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!