Белая и желтая кукуруза: разница и сравнение

Зеа Мэйс, или кукуруза, является одним из самых важных злаков в Индии. Он используется для многих важных целей, таких как кукурузная мука, приготовление попкорна, начинки, салатов и многое другое.

Основные выводы

1. Белая кукуруза — это разновидность кукурузы с белым ядром, а желтая кукуруза — с желтым ядром.
2. Белая кукуруза слаще и имеет более нежный вкус, а желтая кукуруза более ароматна и имеет немного более твердую текстуру.
3. Белая кукуруза используется в лепешках и чипсах, а желтая кукуруза используется в кукурузном хлебе и крупе.

Белая кукуруза против желтой кукурузы

Белая кукуруза — это зерновая культура с белыми зернами на колосе из-за отсутствия каротиноидов. Белая кукуруза более сладкая на вкус. Желтые мозоли имеют светло-желтый цвет из-за того, что ядра содержат пигмент, называемый каротиноидами. Желтая кукуруза обладает большей питательной ценностью из-за бета-каротиноидов.

Белый Кукуруза имеет прочный и удлиненный вид. Высота растения белой кукурузы колеблется от 10 до 25 см. Белая кукуруза в основном используется для приготовления кукурузных хлопьев. злаки, используются в качестве начинки для пиццы, и их можно есть после обжаривания. Содержание сахара в ядрах очень высокое.

Желтая кукуруза считается разновидностью сладкой кукурузы. Ориентация ядер легкая и равномерная. В одном початке может быть до 400 ядер. Сезон доступности желтой кукурузы круглый год.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Белая кукуруза	Желтая кукуруза
Состоит из	Они состоят из кремово-белых ядер.	Они состоят из ядер бледно-желтого цвета.
Вкус	они слаще	Они менее сладкие
Используется в	Белая кукурузная мука используется в менее сладких рецептах.	Желтая кукурузная мука используется в более сладких рецептах.
Ароматизатор	У него нет вкуса.	Обладает крепким и мощным вкусом.
Содержание витаминов	В нем меньше витаминов А и В.	В нем больше витаминов А и В.

Что такое белая кукуруза?

Белая кукуруза имеет прочную, цилиндрическую, удлиненную форму. Средняя высота растения белая кукуруза составляет от 10 до 25 см в длину.

Вкус белых ядер восхитителен, они очень хрустящие и нежные. Но после того, как они созрели, зерна стали твердыми и рыхлыми.

Пищевая ценность белой кукурузы заключается в том, что она является богатым источником клетчатки и помогает улучшить пищеварительный тракт. Кроме того, они содержат витамин Е, который помогает стимулировать свободные радикалы в организме, а витамин С укрепляет иммунную систему.

Предполагается, что цвет ядер обусловлен отсутствием в них пигмента, называемого каротиноидами. В них также меньше лютеина.

Что такое желтая кукуруза?

Желтая кукуруза является одним из распространенных сортов сладкой кукурузы. Они окружены и покрыты золотыми шелковыми волокнами и кисточками, доходящими до кончика.

Зерна желтой кукурузы менее сладкие по сравнению с белой кукурузой. Они крахмалистые и рыхлые по текстуре. Их подслащивают, пока они не созреют. А после созревания они стали сложными и менее сладкими.

Они имеют богатую питательную ценность по сравнению с белой кукурузой. Содержание витамина А в них довольно значительное. Это связано с наличием пигмента, известного как каротиноиды, который отвечает за цвет зерен.

Они имеют высокое содержание присутствующего в них лютеина. И в основном популярен в северных районах США. Они в основном используются для перемешивания, потому что они очень хорошо сочетаются с пастой и салатами.

Основные различия между белой и желтой кукурузой

1. Установлено, что белая кукуруза не имеет никакого вкуса, в то время как желтая кукуруза сохраняет сильный и сильный вкус.
2. Содержание питательных веществ в обоих типах кукурузы также отличается, поскольку белая кукуруза содержит меньше витаминов, чем желтая кукуруза, поскольку в них больше витаминов А и В. 

Рекомендации

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3171-5
2. http://ijses.com/wp-content/uploads/2017/02/131-IJSES-V1N1.pdf

Последнее обновление: 17 августа 2023 г.