Вино против уксуса: разница и сравнение

Напиток или напиток - это специально обработанная жидкость, которую человек может потреблять и которая играет важную роль в человеческой культуре. Доступны различные стаканы, такие как вода, молоко, чай, кофе, алкоголь, соки и безалкогольные напитки.

Наряду с этим, есть алкогольные напитки, такие как ликер, вино и пиво.

Основные выводы

1. Вино — это алкогольный напиток, приготовленный из сброженного винограда или других фруктов, а белый уксус — это кислая на вкус жидкость, полученная в результате брожения спирта, вина.
2. Вино употребляют как напиток, а уксус в основном используют в качестве приправы или консерванта.
3. Вино имеет более высокое содержание алкоголя и более сладкий вкус, а уксус имеет более низкое содержание алкоголя и кисловатый вкус.

Вино против уксуса

Вино — это алкогольный напиток, а уксус — это продукт, используемый для приготовления других блюд. Они оба проходят процесс ферментации для приготовления. Но между ними все еще много различий в отношении введения, вкуса, цели и съедобности.

Вино – алкогольный напиток, получаемый путем брожения виноградного сока. Несмотря на то, что это алкогольный напиток, в нем достаточно низкая концентрация алкоголя.

Существуют различные типы вина, такие как красное, белое, виноградное и другие.

Уксус представляет собой раствор, который можно растворить в воде, приготовленной из уксусная кислота и несколько химикатов. Его получают путем ферментации и используют для приготовления ароматизаторов или приготовления солений.

Доступны различные виды уксуса, такие как фруктовый или пальмовый уксус.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Вино	Уксус
Этимология	Вино происходит от древнеанглийских, латинских, арабских и немецких слов.	Оно происходит от старофранцузского слова уксус, означающего «кислое вино».
Origin	Самые ранние свидетельства восходят к 6000 г. до н.э. и 4000 г. до н.э.	Самые ранние свидетельства восходят к периоду около 3000 г. до н.э.
Производство	Процесс виноделия включает сбор урожая, дробление, ферментацию, старение, оклейку и розлив.	Существует три метода производства уксуса: поверхностный процесс, процесс погружения и процесс генератора.
Вкус	Это сочетание сладкого, кислого, соленого и горького.	На вкус чаще всего кислый.
Цель	Вино – алкогольный напиток.	Уксус — это приправа, используемая в различных рецептах.
Потребление топлива	Его можно употреблять напрямую.	Его нельзя употреблять напрямую.

Что такое вино?

Вино — алкогольный напиток, предназначенный для непосредственного употребления людьми. Вино происходит из Западной Азии, включая Кавказские горы, горы Загрос, долину реки Евфрат и Юго-Восточную Анатолию.

Область включает в себя современные страны Армении, Азербайджана, Грузии, северного Ирана и восточной Турции.

За пределами армянского села Арени в группе пещер находилась старейшая известная винодельня. Винодельня появилась в 4100 г. до н.э., а жители деревни продолжают производить вино и до сих пор известны своим виноделием.

Вино производится в процессе ферментации грейпфрута. 

Однако, с точки зрения винодела, весь процесс производства вина начинается с виноградника. Для производства качественного вина необходимо выращивать качественный виноград, требующий значительных усилий, заботы и внимания.

Производители регулярно тестируют эти фрукты; наконец, лучшие из них отбираются для другого процесса во время сбора урожая. Этот высококачественный виноград далее поступает в винные погреба для приготовления.

Их измельчают и прессуют для процесса ферментации. 

После завершения процесса ферментации наступает процесс выдержки. Существуют различные варианты выдержки вина. После старения вино фильтруют, а затем разливают по бутылкам. Последним, но самым важным этапом является тестирование и дегустация вин. 

Что такое уксус?

Проще говоря, уксус представляет собой смесь уксусной кислоты и воды, используемую для приготовления различных пищевых продуктов для ароматизации, добавления кислотности и маринования. Несмотря на то, что это ингредиент для приготовления пищи, он не предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Он также используется в целях очистки. 

Производство уксуса так же старо, как и производство спирта. Тем не менее, основным документальным доказательством производства и использования уксуса были традиционные вавилоняне около 3000 г. до н.э.

Уксус был сделан из фиников, инжир, и пиво и используется для приготовления пищи и целебных функций; он также имеет следы в египетских урнах.

Уксус создается в результате ферментации уксуса, во время которой спирт превращается в уксус уксусными бактериями.

Существуют различные стратегии производства уксуса, включая поверхностный, погруженный и генераторный методы.

Поверхностный метод также известен как орлеанский метод, при котором контейнер со спиртом и уксусными бактериями оставляют открытым.

Метод погружения также известен как ацетат метод, при котором бактерии постоянно погружены в жидкость, а чистый кислород вдувается в ферментационную среду.

А в генераторном методе бактерия прилипает к материалу-носителю (пломбировочному материалу), на котором они почти «застревают».

Основные различия между вином и уксусом

1. Слово «вино» происходит от древнеанглийского слова «производимое вино — отвыкание», латинского слова «vinum», связанного с «винья», и арабского слова «wain». Уксус происходит от старофранцузского слова vyn egre, что означает «кислое вино».
2. Самые ранние свидетельства существования вина были обнаружены между 6000 и 4000 годами до нашей эры, а уксуса — около 3000 лет до нашей эры.
3. Производство вина состоит из нескольких стандартных этапов, а именно сбора урожая, дробления, ферментации, выдержки, оклейки и розлива. В то же время производство уксуса включает ферментацию уксуса поверхностным процессом, процессом погружения или процессом генератора.
4. В вине сочетаются сладкий, кислый, соленый и горький вкусы. Наоборот, уксус имеет кислый вкус.
5. Вино — алкогольный напиток, а уксус — безалкогольный напиток, используемый в блюдах.
6. Вино можно легко потреблять прямым потреблением. В отличие от вина, непосредственно употреблять уксус непросто.

Рекомендации

1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4613-0309-1_1

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.