Желтый против белого лука: разница и сравнение

Лук используется во всем, что мы едим. Лук работает как скромный напарник на кухне в нашем доме. Лук придает другой вкус нашей еде.

Но знаете ли вы, что существует много разных видов лука, таких как желтый лук, белый лук, красный лук и т. д.? Вы должны знать разницу между желтым и белым луком.

Основные выводы

1. Желтый лук имеет золотисто-коричневую кожуру и сильный аромат, что делает его идеальным для приготовления пищи и карамелизации.
2. Белый лук имеет белую кожицу, более мягкий вкус и немного более хрустящую текстуру, что делает его пригодным для употребления в сыром виде и для более мягких блюд.
3. Желтый лук более универсален в кулинарии, в то время как белый лук лучше подходит для блюд, где желателен мягкий вкус и хрустящая текстура.

Желтый против белого лука

Желтый лук имеет желтую или коричневую кожуру, имеет сильный аромат и привкус. Желтый лук более сладкий на вкус и вполне полезен. Желтый лук больше используют для приготовления блюд. Белый лук обладает более острым вкусом. Oни белого цвета с мягкой и тонкой внешней кожицей. Белый лук также используется в салатах.

Желтый лук также известен как коричневый лук. Желтый лук — это вид сушеного лука с сильным вкусом и ароматом. Внутри желтого лука есть светло-желтый, зеленовато-белый или белый цвет.

Бумажные слои покрытия желтого лука в основном имеют желто-коричневый или бледно-золотистый цвет. Различные сорта желтого лука выращивают на сельскохозяйственных полях в зависимости от времени года.

Белый лук также известен как Allium Ceps или сладкий лук. Белый лук – это разновидность сушеного лука. Белый лук имеет определенный легкий и мягкий вкусовой профиль.

Белый лук имеет высокое содержание сахара и низкое содержание серы, как и красный лук. Этот уровень сахара и серы загрязнение Вот почему у белого лука довольно короткий срок годности.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Желтый лук	Белый лук
Достижение сладости	Больше сладости в желтом луке достигается, когда его готовят дольше.	Большей сладости в белом луке можно добиться, если его на некоторое время замочить в воде после мелкой нарезки.
Карамелизация	Желтый лук считается лучшим выбором для карамелизации.	Белый лук не так широко используется для карамелизации, как желтый.
Потребление топлива	Желтый лук нельзя есть сырым.	Белый лук можно употреблять в сыром виде.
Текстура	Желтый лук более свежий и хрустящий.	Белый лук мягче и нежнее.
Период сбора урожая	Желтый лук в основном собирают в конце лета и ранней осенью.	Сбор белого лука происходит в период с ноября по январь.

Что такое желтый лук?

Каждый вид желтого лука отличается друг от друга в зависимости от их пищевой ценности, вкуса и т. д. Однако каждый сорт желтого лука, как правило, содержит кверцетин, флавонол.

Желтый лук доступны на рынках круглый год. Период выращивания желтого лука в основном приходится на весну и осень, а сортировка желтого лука происходит на оставшийся год.

Северная Европа является наиболее распространенной зоной выращивания желтого лука. Желтый лук, выращиваемый в Северной Европе, составляет около 90 процентов всего желтого лука, производимого во всех Соединенных Штатах Америки. Америка.

Желтый лук следует хранить при прохладной комнатной температуре и в темном месте. Чтобы использовать их в течение более длительного периода времени, их необходимо обернуть бумагой и хранить в холодильник. Желтый лук имеет самый прекрасный вкус лука.

Желтый лук лучше всего подходит для таких блюд, как рагу и тушеные блюда, шашлыки, соте, французский лук. Суп, а также другие супы.

Желтый лук также может стать сладким и липким, если его карамелизовать. Желтый лук относится к лучшим категориям лука, производимого в мире.

Что такое белый лук?

Белый лук в основном используется в приготовлении различных кухонь, например, европейских и мексиканских. Белый лук в кухнях ассоциируется с его светом. природа.

Белый лук в основном используется в приготовлении различных блюд, чтобы придать свежий, кислый, а также легкий вкус и аромат блюд.

Белый лук также добавляют в сыром виде в различные блюда, например в салаты. Считается, что белый лук имеет другой легкий вкус по сравнению с различными другими сортами лука в мире, такими как желтый лук, красный лук и т. д.

Белый лук менее крепкий и имеет легкий аромат и вкус из-за того, что в нем довольно много сахара и меньше серы по сравнению с другими видами лука.

Из-за этого мягкого аромата и вкуса белый лук предпочтительно использовать в блюдах в сыром виде. Блюда, в которых белый лук предпочтительно использовать в сыром виде, — это салаты и бутерброды.

После того, как измельченный, если сырой белый лук замочить примерно на 2-3 часа, четкий сладкий вкус и аромат добавляются к профилю белого лука.

Такое добавление сладкого вкуса в лук происходит за счет потери терпкости, которая раньше была в белом луке.

Основные различия между желтым и белым луком

1. Желтый лук гораздо более предпочтителен, чем белый лук в Соединенных Штатах Америки.
2. Желтый лук считается идеальным для приготовления тушеных блюд, супов и т. д. Напротив, белый лук считается идеальным для тако, бутербродов, гамбургеров и т. д.
3. Кожица желтого лука более бумажная, нежная и тоньше по сравнению с кожурой белого лука.
4. Сырой желтый лук широко не используется, так как сырой белый лук широко используется во многих блюдах.
5. Желтый лук имеет отличный баланс терпкости по сравнению с белым луком.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691503003508
2. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200909651055654.page

Последнее обновление: 25 июля 2023 г.