Вина очень популярны среди великих личностей, молодежи, политиков, простых людей и аристократов. Двумя популярными сортами вин являются красное и белое.
Однако основное различие между белым и красным вином заключается в используемом сорте винограда и в методе производства.
Основные выводы
- Красное вино получают из красного или черного винограда, а белое вино — из белого или зеленого винограда.
- Процесс виноделия для красного вина включает ферментацию с кожурой винограда, придающую ему цвет и дубильные вещества; белое вино не подвергается этому процессу.
- Красное вино имеет более высокое содержание алкоголя и более крепкий вкус, чем белое вино.
Красное вино против белого вина
Красное вино производится из красных или черных сортов винограда, которые измельчаются и ферментируются при более высоких температурах, в результате чего получается вино с более полным телом и более высоким содержанием алкоголя. Белое вино производится из белого или зеленого винограда, ферментируется при более низких температурах, чем красное, и может варьироваться от сухого до сладкого, с ароматами яблока и тропических фруктов.
Красное вино содержит больше и сильнее антиоксидантов, что делает его более здоровой альтернативой. Красные вина создают интересное сочетание с любой едой.
На выбор предлагается множество различных сортов красного вина, каждый из которых можно сочетать с любым блюдом. Уровень и процент танинов в красных винах выше.
Большее количество сахара наблюдается в красных винах. Белые вина имеют более низкое содержание сахара, чем красные вина.
По сравнению с красным вином, белое вино содержит меньше антиоксидантов. При выборе сочетания еды и вина белые вина не имеют такой связи.
В результате их часто подают с более легкой закуской или отдельно. Белые вина имеют чрезвычайно низкое содержание и процентное содержание танина.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Красное вино | Белое вино |
|---|---|---|
| Семена и мякоть | Тур включает: | Исключает |
| Цвет | Насыщенно-фиолетовый, кирпично-красный, коричневый. | Желтый, золотой. |
| Контейнер для старения | Дубовые бочки | чаны из нержавеющей стали |
| С едой | Хорошо сочетается с едой | Это плохо сочетается с едой |
| Содержание сахара | Высший | Опустите |
| Содержание танина | Высший | Опустите |
| Антиоксиданты | Высший | Опустите |
Что такое красное вино?
Красные вина – это вина ярко-красного цвета, изготовленные исключительно из красный виноград. С другой стороны, внешняя кожица или мякоть винограда включается в процесс приготовления.
Малиновое вино производится из винограда черного или красного цвета. Цвет красного вина варьируется от темно-фиолетового до кирпично-красного и, возможно, с оттенком коричневого.
И семена, и внешняя кожура или мякоть винограда используются при производстве красного вина. После того, как красное вино приготовлено, оно хранится в емкости для выдержки.
Эти вина, с другой стороны, выдерживаются в дубовых бочках для выдержки. Красные вина создают интересное сочетание с любой едой.
Есть много разных видов красного вина на выбор, каждое из которых можно сочетать с любым случайным блюдом. Концентрация и процентное содержание танина часто выше в красных винах.
Красные вина имеют более высокое содержание сахара, чем белые вина. Красное вино содержит больше и сильнее антиоксидантов, что делает его более здоровой альтернативой.
Что такое белое вино?
Белые вина — это те, которые имеют бледно-желтый цвет и полностью сделаны из желтого или зеленого винограда. С другой стороны, внешняя кожура или мякоть винограда не участвуют в процессе приготовления.
Для изготовления белого вина используется как зеленый, так и желтый виноград. Семена винограда, а также их внешняя кожица/мякоть не используются при производстве белого вина.
Когда процедура приготовления белых вин завершена, их хранят в чанах из нержавеющей стали до тех пор, пока не начнется процесс выдержки, когда дело доходит до сочетания белых вин с едой.
Белым винам часто не хватает связи. В результате их часто подают с более легкой закуской или отдельно.
Цвет белого вина варьируется от желтого до золотистого. Концентрация и процентное содержание танинов в белых винах довольно низкие.
Сахара в белых винах меньше, чем в красных. Белое вино содержит значительно меньше антиоксидантов, чем красное.
Основные различия между красным и белым вином
- Красные вина имеют ярко-красный цвет и производятся исключительно из красного винограда.
- Однако внешняя кожица или мякоть винограда также включается в процесс приготовления. С другой стороны, белые вина — это вина бледно-желтого цвета.
- И готовятся исключительно из желтого или зеленого винограда. Однако внешняя кожура или мякоть винограда не используются в процессе приготовления.
- Красное вино готовят из винограда черного или красного цвета. С другой стороны, белое вино готовят как из зеленого, так и из желтого винограда.
- Внешний вид красного вина варьируется от интенсивно-фиолетового цвета до иногда кирпично-красного и слегка коричневого. С другой стороны, цвет белого вина варьируется от желтого до золотистого.
- В процессе приготовления красного вина используются как косточки винограда, так и его внешняя кожура или мякоть. С другой стороны, в процессе приготовления Белого вина не используются ни косточки винограда, ни его кожура/мякоть.
- После приготовления красного вина их выдерживают в какой-нибудь емкости для выдержки. Однако эти вина хранятся в дубовых бочках, где и происходит их старение.
- С другой стороны, чаны из нержавеющей стали используются для хранения белых вин после завершения процесса их приготовления и, таким образом, хранятся до начала процесса выдержки.
- Красные вина обладают интересным сочетанием с любым типом блюд. Доступны различные сорта красного вина, которые можно сочетать с любой случайно выбранной едой.
- С другой стороны, белым винам не хватает связи при определении сочетания еды и белых вин. Таким образом, они ходят либо с более легкой пищей, либо без еды.
- Красные вина содержат более высокое содержание и процент танинов. С другой стороны, содержание и процент танинов в белых винах очень низки.
- Красные вина содержат более высокий процент сахара. С другой стороны, содержание сахара в белых винах ниже, чем в красных.
- В красном вине присутствуют более мощные антиоксиданты, что делает его более полезным для здоровья. С другой стороны, в белом вине содержится сравнительно меньше антиоксидантов, чем в красном.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002914997003883
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf001378j
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️