Мир сейчас — сумасшедшее место, и я думаю, что нам всем нужно немного утешения. На этой неделе у нас прекрасная погода, и когда Билл вчера вернулся из офиса, мы всей семьей прогулялись на улице под солнцем.

Пока мы шли, я думала, что бы я могла приготовить на ужин, чтобы получить остатки. Билл и я делаем свою часть работы, чтобы «сгладить кривую» со вспышкой коронавируса, внедряем некоторую самоизоляцию, следим за тем, чтобы мы не выбрасывали еду прямо сейчас, и пытаемся растянуть наши запасы продуктов.
Я знал, что у нас есть фунт говяжьего фарша, грибы, рисовая лапша, густые сливки и замороженный бульон, поэтому я подумал, что приготовлю бефстроганов. На самом деле я не люблю бефстроганов, поэтому я подумал, что изменю рецепт, и в итоге сделал что-то вдохновленное бефстроганов, что было действительно вкусно.


Первое, что я сделал, это поджарил в кастрюле фунт говяжьего фарша из травяного откорма. После того, как он прожарился, я вынул говядину из кастрюли, и поскольку жидкости осталось немного, мне не пришлось ее выливать, а добавил лук и чеснок и обжарил их прямо в вытопленном из говядины жире.
Оттуда я добавила нарезанные ломтиками грибы, приправила солью, перцем и немного нашего сушеныйyme.
Затем я добавила бульон из говяжьих костей и жирные сливки.


Я довел соус до бурного кипения и дал ему увариться примерно на дюйм. Затем я убавил огонь до минимума и добавил говядину обратно в кастрюлю.

Когда лапша была готова, я добавила ее в соус и перемешала, чтобы она равномерно смешалась с говядиной и соусом.

Я поняла, что соус должен быть немного гуще и кремовее, поэтому добавила в соус пармезан. Это и изменило все! Мы завершили блюдо молотым черным перцем и хлопьевидной солью. Это было восхитительно!

Если вы хотите, чтобы это блюдо содержало меньше углеводов, вы можете использовать овощную лапшу вместо рисовой, но я кормящая мама, так что давайте мне всю рисовую лапшу!

Это кремовое и сытное блюдо рассчитано на 4 человек (или на обед и остатки на 2), и в нем используется много обычных ингредиентов из кладовой. Мы приготовили его на скорую руку, чтобы приготовить два отличных блюда, и это было очень просто!
Ингредиенты:
- 1 фунт говяжьего фарша
- 3/4 стакана лука, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 2 стакана белых грибов, нарезанный
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и перец, пробовать
- 1 1/2 стакана говяжьего бульона
- 1/2 стакана густых взбитых сливок, органических
- 10 унций рисовой лапши, Бренд Tinkyada или аналогичный
- 1 1/2 стакана сыра пармезан, мелко тертый
Разработка
- Начните с того, что доведите до кипения 4-5 литров подсоленной воды для лапши. Как только вода закипит, сварите рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Положите говяжий фарш в широкую кастрюлю или суповую кастрюлю и готовьте на среднем огне до тех пор, пока он не подрумянится. Выньте и отложите в сторону, оставив соки и жир в кастрюле.
- Поддерживая средний огонь, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте. Продолжайте добавлять измельченный чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и золотисто-коричневым, следя за тем, чтобы чеснок не сгорел.
- Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и перемешайте. Добавьте сушеный тимьян, приправьте солью и перцем.
- Добавьте говяжий бульон и густые сливки, перемешайте и увеличьте огонь до средне-высокого. Дайте соусу немного выпариться (около 5 минут сильного кипения).
- Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе с вареной лапшой и тертым пармезаном. Перемешайте.
- Подавайте, посыпав свежим черным перцем и хлопьями соли.