Пиво против сладног ликера: разлика и поређење

На основном нивоу, пиво и алкохолна пића имају исти производни процес. Ова алкохолна пића су прилично слична у неколико аспеката.

Кључне Такеаваис

1. И пиво и алкохолна пића од слада су алкохолна пића направљена од ферментисаних житарица, али сладни ликер има већи садржај алкохола, у распону од 6% до 12% алкохола по запремини (АБВ).
2. Пиво се прави од мешавине зрна слада, првенствено јечма, и долази у различитим стиловима и укусима, са просечном киселином од 4% до 6%.
3. Сладни ликер се прави коришћењем високог процента сладног јечма или других житарица. Садржи додатне шећере или додатке за повећање садржаја алкохола, што резултира слађим, јачим укусом од пива.

Пиво против сладног ликера

Разлика између пива и алкохолног пића је у томе што прво има нижи садржај алкохола од 3% до 15%, у поређењу са другим, који има већи садржај алкохола од 12% до 20%.

Пиво је алкохолно пиће које се прави од слада житарица, хмеља и воде ферментисане уз помоћ квасца. Шећер се екстрахује из зрна, а квасац претвара ове шећере у алкохол.

Алкохол од слада се кува тако да има висок садржај алкохола, светле боје и мешавину неколико заслађивача. Оно што треба напоменути у вези са алкохолом од слада је да се у његовој производњи уместо јечма користи кукуруз.

---

 

Упоредна табела

Параметри поређења	Пиво	Сладни ликер
историја	Стари Египћани су први открили процес пиварства; откако је пиво постало популарно у многим културама.	Године 1948. Цлик је добио патент за производњу првог напитка од слада у САД.
Производни процес	За производњу користи јечам, квасац, хмељ, а такође и воду. И може бити горње или доње ферментисано.	Овде се користе кукуруз, пиринач, декстроза и јефтинији хмељ. Слад се ферментира само на дну како би се шећери задржали.
Садржај алкохола	Сматра се да пиво има релативно нижи опсег алкохола од 3% до 15%.	Алкохол од слада има већи садржај алкохола у распону од 12% до највише 20%.
Укус	Пиво има изразит и горак укус због додавања хмеља у процесу производње.	Сладни ликер садржи додатне шећере због процеса ферментације, што га чини слађим од пива.
трошак	Због додавања скупог хмеља за глаткији укус, пиво је релативно скупље од алкохолног пића.	Овде су састојци јефтинији, па је коначна цена по унци јефтинија од пива.
Боттле унце	Пиво се пакује у боце од 12 оз, а ова количина је и даље скупља од алкохолног пића.	Слад се пакује у боце од 40 оз или више широм света и има нижу цену за паковање.

---

 

Шта је пиво?

Пиво је било саставни део света чак и пре 5,000 година пре нове ере када су Египћани први пут увели његов производни процес.

Египћани су развили методу пива уз помоћ папирних свитака, урми, биља и нара.

Састојци неопходни за прављење пива укључују употребу слада житарица, хмеља и воде. Сви ови састојци се додају заједно, а процес ферментације се одвија уз помоћ квасца.

Пиво добија своје шећере из зрна јечма и житарица, а квасац користи овај шећер и претвара га у алкохол. Сада, иако се додају ови шећери, пиво и даље има горак укус у поређењу са другим алкохолним пићима.

Горак укус може се приписати додавању хмеља, који супротставља шећере присутне у процесу ферментације и даје додатни укус.

Пивари покушавају да задрже садржај алкохола у пиву нижим од већине пића, на око 3% до 15%, без додавања шећера или састојака.

Сада су састојци присутни у пиву, као што су хмељ и житарице, скупљи за куповину, што, заузврат, повећава коначне трошкове упакованог пива и чини их скупим.

Пиво се такође пакује и шаље у боце од 12 оз како би се продале веће количине неколико дистрибутера.

 

Шта је сладни ликер?

Сладни ликер је јединствено алкохолно пиће које је увела компанија Цлик 1948. године у САД.

Они су се пријавили за патент за процес производње пива, а убрзо након тога, друге компаније су почеле да усвајају њихове методе за производњу и популаризацију пића од слада.

У производњи сладног ликера, примећујемо да се главни састојци састоје од јефтинијих и приступачнијих производа као што су кукуруз, пиринач, декстроза и јефтинији хмељ.

 Ови састојци се мешају и врши се процес доње ферментације замка додати шећере и учинити пиће слађим.

Додати шећери су такође разлог зашто се сматра да алкохолна пића од слада имају већи садржај алкохола од свог сродног пива. Опсег садржаја креће се од 12% до највише 20%.

Цена сладног ликера по боци од 40 оз је такође јефтина у поређењу са другим алкохолним пићима због нижих трошкова пива.

---

Главне разлике између пива и сладног ликера

1. Пиво су развили и скували још пре 5,000 година пре нове ере Египћани, док је сладни ликер недавно 1948. године производила компанија Цлик у САД.
2. Састојци за производњу пива укључују хмељ, воду, житарице у сладу зрно и квасац за ферментацију, док за сладни ликер елементи укључују кукуруз, пиринач, декстрозу и јефтиније куглице.
3. Пиво се ферментира помоћу процеса горње или доње ферментације. Насупрот томе, сладни ликер се ферментира само уз помоћ доње ферментације да би се шећери добили за арому.
4. Пиво је горко у поређењу са алкохолним пићем од слада, које садржи додатне шећере.
5. Садржај алкохола у пиву креће се од 3% до 15%, док је за алкохолна пића од 12% до 20%.

---

Референце

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Последње ажурирање: 11. јуна 2023