กรดกับเบส: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

กรดและเบสมีให้เห็นในชีวิตประจำวันของเรา อาหารที่เรากินและสิ่งที่เราใช้มีทั้งกรดหรือเบสอยู่ในนั้น แม้แต่กรดบางชนิดก็พบได้ในร่างกายมนุษย์ซึ่งจะช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร

สิ่งเหล่านี้ได้รับการศึกษาเชิงลึกในวิชาเคมีเนื่องจากจัดการกับส่วนประกอบทางเคมี

จะมีการอธิบายพื้นฐานในระดับโรงเรียนเพื่อให้เราเข้าใจความแตกต่างระหว่างกรดแก่และเบสแก่ 

ประเด็นที่สำคัญ

1. กรดคือสารที่ให้ไฮโดรเจนไอออน (H+) ในสารละลาย ในขณะที่เบสยอมรับไอออนไฮโดรเจน
2. กรดมีรสเปรี้ยวและมีค่า pH น้อยกว่า 7 ในขณะที่เบสมีรสขมและมีค่า pH มากกว่า 7
3. กรดทำให้กระดาษลิตมัสสีน้ำเงินเปลี่ยนเป็นสีแดง ในขณะที่เบสจะเปลี่ยนเป็นกระดาษลิตมัสสีแดงเป็นสีน้ำเงิน

กรดกับเบส

กรดเป็นสารประกอบทางเคมีที่สามารถกัดกร่อนโลหะได้ เช่น ไฮโดรคลอริก กรดกรดซัลฟูริก และกรดอะซิติก เบสเป็นสารประกอบทางเคมีที่รับไอออนไฮโดรเจนในปฏิกิริยาเคมี และมีรสขมและให้ความรู้สึกลื่น ตัวอย่าง ได้แก่ NaOH, KOH และแอมโมเนีย

กรดพบได้ในอาหารและร่างกายมนุษย์ กรดที่ผลิตในร่างกายมนุษย์มีผลดีต่อสุขภาพ

มีกรดที่สำคัญสองประเภทที่เรียกว่ากรดอินทรีย์และอีกประเภทหนึ่งเรียกว่ากรดอนินทรีย์ กรดอินทรีย์จะมีปริมาณคาร์บอนอยู่ด้วย

กรดอนินทรีย์จะไม่มีปริมาณคาร์บอนอยู่ในนั้น

หากคุณรู้สึกว่ามีกรดมากเกินไปในร่างกายของคุณ มีขั้นตอนบางอย่างที่สามารถกำจัดออกได้ 

เบสคือสารประกอบทางเคมีที่จะดูดซับไอออนไฮโดรเจน เบกกิ้งโซดาที่เราใช้ในอาหารจะอยู่ใต้ฐาน

เราสามารถระบุได้ว่าอาหารหรือสิ่งของในชีวิตประจำวันที่เราใช้นั้นเป็นอาหารพื้นฐานหรือไม่โดยการกำหนดค่า pH ของอาหารเหล่านั้น ฐานมีคุณสมบัติบางอย่าง

พวกมันมีรสขมอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังช่วยในการนำไฟฟ้า

มีเบสบางตัวที่เป็นตัวนำไฟฟ้าที่ดีจริงๆ

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	กรด	ฐาน
คำนิยาม	เป็นสารประกอบทางเคมีที่เมื่อละลายน้ำจะให้ไฮโดรเจนไอออน	เป็นสารน้ำที่ใช้ในการดูดซับไฮโดรเจนไอออน
ความแข็งแรง	ความแข็งแรงขึ้นอยู่กับไอออนของไฮโดรเนียม	ความแข็งแรงขึ้นอยู่กับไฮดรอกไซด์ไอออน
ค่า PH	มันน้อยกว่า 7	มันมากกว่า 7
ใช้	สามารถใช้เป็นสารกันเสียและทำความสะอาดในครัวเรือนได้	ใช้ในสบู่และผงซักฟอก
การทดสอบกระดาษลิตมัส	กรดจะเปลี่ยนสีน้ำเงินเป็นกระดาษลิตมัสสีแดง	ฐานจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเป็นกระดาษลิตมัสสีน้ำเงิน

กรดคืออะไร?

กรดเป็นสารประกอบทางเคมี เมื่อละลายกรดในน้ำจะได้รสเปรี้ยว นอกจากนี้กรดจะเผาสารบางชนิดที่สัมผัสกับพวกมันด้วย กรดจะบริจาคไอออน H+

กรดจะก่อตัวขึ้นเมื่อไฮโดรเจนไอออนถูกปลดปล่อยออกมา และสารละลายจะกลายเป็นกรด ไอออนเหล่านี้จะกำหนดว่าเป็นกรดหรือเบส

เมื่อคุณละลายน้ำ ความสมดุลระหว่างไอออนจะเปลี่ยนไป กรดยังมีอยู่ในร่างกายมนุษย์สำหรับการย่อยอาหาร

กรดหลายชนิดมีอยู่ภายในร่างกายมนุษย์ มีกรดชนิดหนึ่งเรียกว่ากรดแบตเตอรี่ซึ่งมีฤทธิ์แรงมากเนื่องจากจะให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

กรดในร่างกายจะช่วยในการย่อยอาหารและสร้างพลังงาน กรดยังพบได้ในยีนของมนุษย์

จะพบกรดภายในเซลล์และระบบย่อยอาหาร กรดยังพบได้ในอาหารตามธรรมชาติ

กรดเหล่านี้ในอาหารก็จะช่วยย่อยอาหารด้วย มีกรดแก่หลายชนิดซึ่งจะส่งผลต่อร่างกายมนุษย์เมื่อเราสัมผัสกัน

นอกจากนี้ยังมีกรดสามประเภทให้เลือก ได้แก่กรดไบนารี ออกซีซิด และกรดคาร์บอกซิลิก

กรดเหล่านี้จะอธิบายได้ดีในรูปแบบทางเคมี

มีกรดอะมิโนในร่างกายที่จะช่วยให้โปรตีนในร่างกาย กรดยังใช้ในแบตเตอรี่รถยนต์ กรดยังก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อร่างกายมนุษย์ เช่น ความดันโลหิตและอาการนอนไม่หลับ 

เบสคืออะไร?

ฐานเป็นสารประกอบที่จะเปลี่ยนสีของตัวบ่งชี้ เบสจะมีโปรตอน และในบางกรณีก็รับอิเล็กตรอนมาสร้างพันธะ

พวกมันตรงกันข้ามกับกรด บางครั้งปฏิกิริยาระหว่างกรดกับเบสจะนำไปสู่ปฏิกิริยาสะเทิน

มีเบสที่แข็งแกร่งมากมายในวิชาเคมีโดยมีชื่อทางเคมีในตัวมันเอง เราใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายทุกวันจะมาใต้ฐาน

เพราะถ้าแชมพูมีค่า PH มากกว่า 7 ก็จะส่งผลต่อสภาพเส้นผมครับ เมื่อถึงระดับพื้นฐานแล้ว ผู้คนจะเริ่มรู้สึกถึงปัญหาเส้นผมอย่างรุนแรงในเส้นผม

A สบู่ จะมีส่วนผสมของเบสและกรด แต่เบสจะสูงกว่าในสบู่และกรดจะน้อยกว่า หากเราใช้เบสในสบู่จนหมดจะไม่ดีต่อผิวของเรา

การรักษาระดับค่า pH ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญมาก สบู่ที่เราใช้ทำความสะอาดควรมีส่วนผสมของเบสและกรดที่ถูกต้องด้วย

หากการรวมกันไม่ถูกต้องหรือมีบางสิ่งเพิ่มเข้ามา เสื้อผ้าจะสูญเสียคุณภาพเร็วขึ้น เราจะเห็นตัวอย่างทั่วไปของฐานในครัวเรือนของเรา

สินค้าส่วนใหญ่ที่เราใช้ในบ้านจะมาอยู่ใต้ฐาน สิ่งที่ดี นิวคลีโอไฟล์ เรียกว่าเป็นฐานที่ดี

ถ้าเลือดในร่างกายเรามากกว่า 7 และรักษาระยะไว้ได้บ้างก็จะมาอยู่ใต้ฐาน

แพทย์จะประเมินโดยการดูคาร์บอนไดออกไซด์และไบคาร์บอเนตในเลือด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดและเบส

1. กรดเป็นสารประกอบทางเคมีที่จะให้ไฮโดรเจนไอออนเมื่อละลายในน้ำ ในทางกลับกันฐานเป็นสารประกอบทางเคมีที่จะดูดซับไอออนไฮโดรเจน
2. ความแรงของกรดขึ้นอยู่กับไฮโดรเนียมไอออน ในทางกลับกัน ความแข็งแรงของไอออนขึ้นอยู่กับไฮดรอกไซด์ไอออน
3. ค่าพีเอชในกรดน้อยกว่า 7 ในทางกลับกัน ค่าพีเอชในเบสมากกว่า 7
4. กรดสามารถใช้เป็นสารกันเสียในอาหารได้ ส่วนฐานใช้ทำแชมพูและสบู่
5. เมื่อใส่กรดลงในกระดาษลิตมัส มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเป็นสีแดง ในทางกลับกันเมื่อวางฐานลงบนกระดาษลิตมัสก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเป็นสีน้ำเงิน 

อ้างอิง

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/JB.181.7.2209-2216.1999
2. https://journals.lww.com/euro-emergencymed/fulltext/2008/04000/correlation_between_acid_base_parameters_measured.6.aspx

อัพเดตล่าสุด : 11 มิถุนายน 2023