Пиво проти солодового лікеру: різниця та порівняння

На базовому рівні процес виробництва пива та солодового лікеру однаковий. Ці алкогольні напої досить схожі в кількох аспектах.

Ключові винесення

1. І пиво, і солодовий лікер є алкогольними напоями, виготовленими із ферментованого зерна, але солодовий лікер має вищий вміст алкоголю, коливається від 6% до 12% алкоголю за об’ємом (ABV).
2. Пиво вариться із суміші солодових зерен, переважно ячменю, і випускається в різних стилях і смаках із середнім вмістом солоду від 4% до 6%.
3. Солодовий лікер створюється з використанням високого відсотка солодового ячменю або інших зерен. Він містить додаткові цукру або добавки для збільшення вмісту алкоголю, що призводить до солодшого та міцнішого смаку, ніж пиво.

Пиво проти солодового лікеру

Різниця між пивом і солодовим лікером полягає в тому, що перше має нижчий вміст алкоголю від 3% до 15%, порівняно з другим, яке має вищий вміст алкоголю від 12% до 20%.

Пиво — алкогольний напій, виготовлений з використанням солодових зерен злаків, хмелю та води, збродженої за допомогою дріжджів. Цукор витягується із зерна, а дріжджі перетворюють цей цукор у алкоголь.

Солодовий лікер вариться з високим вмістом алкоголю, світлими кольорами та сумішшю кількох підсолоджувачів. Що стосується солодового лікеру, варто відзначити те, що для його виробництва замість ячменю використовується кукурудза.

---

 

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	пиво	Солодовий лікер
Історія	Стародавні єгиптяни вперше відкрили процес пивоваріння; з тих пір, як пиво стало популярним у багатьох культурах.	У 1948 році Clix отримав патент на виробництво першого солодового алкогольного напою в США.
Виробничий процес	Для виробництва використовують ячмінь, дріжджі, хміль, а також воду. І це може бути верхове або низове бродіння.	Тут використовується кукурудза, рис, декстроза і менш дорогий хміль. Солодовий лікер піддається лише нижньому бродінню, щоб зберегти цукор.
Зміст алкоголю	Відомо, що пиво має порівняно нижчий вміст алкоголю в діапазоні від 3% до 15%.	Солодовий напій має більш високий вміст алкоголю від 12% до максимум 20%.
Смак	Пиво має виразний і гіркуватий смак завдяки додаванню хмелю в процесі виробництва.	Солодовий лікер містить доданий цукор завдяки процесу бродіння, що робить його солодшим за пиво.
Коштувати	Завдяки додаванню дорогого хмелю для більш гладкого смаку пиво порівняно дорожче, ніж солодовий лікер.	Тут інгредієнти дешевші, тому кінцева ціна за унцію дешевша, ніж пиво.
Пляшкові унції	Пиво упаковується в пляшки по 12 унцій, і ця кількість все ще дорожча, ніж солодовий лікер.	Солодовий лікер розфасовують у пляшки об’ємом 40 унцій або більше в усьому світі та мають нижчу вартість пакування.

---

 

Що таке пиво?

Пиво було невід’ємною частиною світу ще до 5,000 року до нашої ери, коли єгиптяни вперше запровадили процес його виробництва.

Єгиптяни розробили спосіб варіння пива за допомогою паперових сувоїв, фініків, трав і гранатів.

Інгредієнти, необхідні для варіння пива, включають використання солодових зерен, хмелю та води. Всі ці інгредієнти з’єднуються, а процес бродіння відбувається за допомогою дріжджів.

Пиво отримує цукор із зерен ячменю та злаків, а дріжджі використовують цей цукор і перетворюють його на спирт. Тепер, незважаючи на додавання цих цукрів, пиво все одно має гіркуватий смак порівняно з іншими алкогольними напоями.

Гіркий смак можна пояснити додаванням хмелю, який протидіє цукру, присутнім у процесі бродіння, і надає додатковий смак.

Пивовари намагаються підтримувати вміст алкоголю в пиві нижчим, ніж у більшості напоїв, приблизно від 3% до 15%, без додавання цукру чи інгредієнтів.

Зараз такі інгредієнти, які містяться в пиві, як-от хміль і зерна, придбати дорожче, що, у свою чергу, збільшує кінцеву вартість фасованого пива та робить його дорогим.

Пиво також упаковують і відправляють у пляшки по 12 унцій, щоб продати більше кількостей дистриб’юторам.

 

Що таке солодовий лікер?

Солодовий лікер - унікальний алкогольний напій, представлений компанією Clix ще в 1948 році в США.

Вони подали заявку на патент на процес пивоваріння, і незабаром після цього інші компанії почали застосовувати їхні методи виробництва та популяризації солодового лікеру.

Під час приготування солодового лікеру ми спостерігаємо, що основні інгредієнти складаються з дешевших і доступніших продуктів, таких як кукурудза, рис, декстроза та менш дорогий хміль.

 Ці інгредієнти змішують і проводять процес низового бродіння пастка додають цукор і роблять напій солодшим.

Додавання цукру також є причиною того, що солодовий лікер має вищий вміст алкоголю, ніж пиво. Діапазон вмісту від 12% до 20%.

Вартість солодового лікеру за пляшку об’ємом 40 унцій також дешевша порівняно з іншими алкогольними напоями через меншу вартість пивоваріння.

---

Основні відмінності між пивом і солодовим лікером

1. Пиво було розроблено і зварено ще до 5,000 року до нашої ери єгиптянами, тоді як солодовий лікер був вироблений нещодавно в 1948 році компанією Clix в США.
2. Інгредієнти для виробництва пива включають хміль, воду, соложені злаки зерно і дріжджі для бродіння, тоді як для солодового лікеру елементи включають кукурудзу, рис, декстрозу та менш дорогі кульки.
3. Пиво бродять за допомогою процесу верхнього або низового бродіння. На відміну від цього, солодовий лікер ферментується лише за допомогою нижнього бродіння, щоб отримати цукор для смаку.
4. Пиво гірке порівняно з солодовим лікером, який містить доданий цукор.
5. Вміст алкоголю в пиві коливається від 3% до 15%, а в солодовому лікері – від 12% до 20%.

---

посилання

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Останнє оновлення: 11 червня 2023 р