Bánh Pudding Giáng sinh – Công thức bánh pudding Giáng sinh

Ở Anh, bánh pudding Giáng sinh là món tráng miệng độc đáo được phục vụ theo truyền thống trong thời gian lễ hội.

Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ thế kỷ 14 khi bánh pudding Giáng sinh hay 'Frumenty' được ăn như một món mặn với thịt bò và thịt cừu.

Ngày nay, đó là một món ăn ngọt với trái cây sấy khô, gia vị thơm và rượu mạnh hoặc bia đậm đà.

Sử dụng công thức bánh pudding Giáng sinh truyền thống này để làm món tráng miệng lễ hội bùng nổ với hương vị đậm đà, nồng nàn. Hãy lưu ý: món ăn này được chuẩn bị và nấu trong hai ngày.

Thành phần

1. 200g (7oz.) nho
2. 200g (7oz.) nho nhỏ
3. 200g (7oz.) nho khô (xắt nhỏ)
4. 100g (3½ oz.) hỗn hợp vỏ (vỏ cam và chanh)
5. 200g (7oz.) vụn bánh mì
6. 200g (7oz.) đường demerara
7. 200g (7oz.) mỡ vụn
8. 1 quả chanh (chỉ vỏ và nước ép)
9. 100g (3½ oz.) hạnh nhân
10. 200g (7oz.) bột mì thường
11. ¼ thìa muối
12. 1 thìa hạt nhục đậu khấu khô
13. 1 muỗng cà phê quế khô
14. 1 thìa cà phê gia vị hỗn hợp
15. 3 trứng
16. 27ml (1/2 pint) bia phẳng hoặc bia đen

Hướng Dẫn

1. Trong một tô lớn, trộn nho, nho khô, nho và vỏ hỗn hợp.
2. Thêm mỡ cắt nhỏ, vỏ chanh bào (không có nước) và đường. Khuấy đều cho đến khi trộn đều với nhau.
3. Loại bỏ vỏ khỏi hạnh nhân bằng cách chần. Đổ nước sôi trực tiếp lên trên hạnh nhân và để yên trong 2-3 phút. Sau đó, da sẽ dễ dàng bong ra. Cắt nhỏ và thêm vào hỗn hợp trái cây.
4. Trong một bát riêng, trộn hạt nhục đậu khấu, quế, hỗn hợp gia vị và bột mì. Đánh trứng và thêm chúng vào bát. Thêm nước chanh và bia phẳng.
5. Trộn hỗn hợp bột-trứng với trái cây và các nguyên liệu khác trong tô còn lại. Để qua một bên. Để qua đêm.
6. Bôi bơ vào khuôn hoặc chậu đựng bánh pudding 1.4 lít (2½ pint). Đổ hỗn hợp bánh pudding vào nhưng chỉ cho đến khi đầy XNUMX/XNUMX.
7. Đặt một miếng giấy thấm dầu lên mặt hở của chậu. Dùng dây buộc tờ giấy vào chậu, đảm bảo dán kín các cạnh. Tạo một lớp bịt kín nhưng chừa một khoảng trống bên dưới để bánh pudding nổi lên. Nếu bạn gặp khó khăn, hãy thêm một miếng giấy thiếc để tạo ra lớp bịt kín hơn.
8. Đun sôi một chảo nước lớn. Khi nó bắt đầu ấm lên, hãy đặt một chiếc đĩa chịu nhiệt úp xuống dưới đáy. Điều này sẽ giúp chậu đựng bánh pudding của bạn không bị nứt khi nấu.
9. Đặt chậu vào chảo, chú ý giữ thăng bằng trên đĩa. Nước phải ngập đến nửa thành chậu. Nó không được cao đến mức làm ướt nắp giấy.
10. Nếu bạn định làm một chiếc bánh pudding lớn, hãy hấp ở nhiệt độ thấp trong tối đa 8 giờ. Nếu làm hai chiếc bánh pudding nhỏ hơn, hãy hấp trong tối đa 6 giờ.
11. Trong 30 phút đầu tiên, không mở nắp chậu. Điều này có thể làm cho bánh pudding bị xẹp xuống. Sau đó, kiểm tra bánh pudding định kỳ bằng cách dùng dao đâm vào. Nếu thấy sạch nghĩa là bánh pudding đã sẵn sàng. Đừng quên đổ đầy nước khi bánh pudding hấp.
12. Khi nấu chín, đặt sang một bên để nguội.
13. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát cho đến khi sẵn sàng ăn. Đặt lại vào nồi hấp tạm thời (làm theo quy trình nấu tương tự) và hâm nóng trong tối đa hai giờ.
14. Ăn kèm với bơ brandy để có trải nghiệm Giáng sinh đích thực.

Tìm hiểu thêm với sự trợ giúp của video

Kết luận

Bánh pudding Giáng sinh là món ăn được yêu thích mọi thời đại trong lễ kỷ niệm Giáng sinh. Tôi đã chia sẻ công thức đích thực mà tôi sử dụng hàng năm.

Thực sự thì nhà tôi lúc nào cũng thích món bánh pudding này. Tôi đã cung cấp đầy đủ chi tiết tất cả các bước và nếu bạn vẫn gặp bất kỳ vấn đề nào khi nấu món này, thì bạn có thể hỏi tôi trong phần bình luận.

Đám mây từ cho bánh pudding Giáng sinh

Sau đây là tập hợp các thuật ngữ được sử dụng nhiều nhất trong bài viết này về bánh pút-đinh Giáng sinh. Điều này sẽ giúp bạn nhớ lại các thuật ngữ liên quan được sử dụng trong bài viết này ở giai đoạn sau.

1. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pudding_41498
2. https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-pudding-recipe-435070
3. https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/