Agave vs Honey: Sự khác biệt và so sánh

Chất làm ngọt là những thứ tạo thêm vị ngọt cho bất kỳ công thức nấu ăn nào. Chất làm ngọt tự nhiên là những mặt hàng được lấy tự nhiên trực tiếp từ cơ sở tự nhiên.

Nó bao gồm các chất dinh dưỡng và calo tinh khiết có thể được tiêu hóa và chuyển hóa dễ dàng trong cơ thể. Cả cây thùa và mật ong đều là chất làm ngọt tự nhiên có đặc tính của chúng.

Các nội dung chính

1. Cây thùa là chất làm ngọt có nguồn gốc từ cây thùa, trong khi mật ong là chất làm ngọt tự nhiên do ong sản xuất.
2. Cây thùa có chỉ số đường huyết thấp hơn mật ong, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt hơn cho những người theo dõi lượng đường trong máu của họ.
3. Mật ong có đặc tính kháng khuẩn và hương vị phong phú hơn, trong khi cây thùa có vị trung tính hơn và không có lợi ích sức khỏe tương tự.

Agave vs mật ong

Agave là một loại cây mọng nước có nguồn gốc từ Mexico và Tây Nam Hoa Kỳ và được biết đến với những chiếc lá có thịt được sử dụng để làm rượu tequila, mezcalvà các loại đồ uống có cồn khác. Mật ong là một chất lỏng sánh, ngọt được sản xuất bởi ong mật từ mật hoa.

Agave là một loại cây sa mạc được dùng để làm siro ngọt và rượu tequila. Người ta cho rằng nó là một loại cây có đặc tính chữa bệnh và làm thuốc.

Hàm lượng đường fructose được thêm vào của cây thùa tương đối cao hơn so với đường ăn hoặc bất kỳ chất làm ngọt nào khác. Do lượng đường fructose cao trong cơ thể, nó tạo ra ít insulin hơn khiến lượng đường trong máu quá cao.

Mật ong là một chất lỏng đặc và ngọt được tạo ra bằng cách sử dụng mật hoa và có màu vàng sẫm, được lưu trữ trong tổ ong của nhiều loài ong khác nhau và được chiết xuất từ ​​chúng. Nó bao gồm các chất dinh dưỡng như fructose và một lượng glucose nhất định.

Nó có nhiều công dụng chữa bệnh vì mật ong là một phương thuốc tốt cho các bệnh khác nhau.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Agave	Mật ong
nguồn	Nó có nguồn gốc từ mật hoa của cây thùa xanh được tìm thấy từ miền nam Hoa Kỳ đến miền bắc Nam Mỹ.	Nó được thu thập từ mật hoa của các loài hoa khác nhau được lưu trữ trong các túi mật do các loài ong mật đã tuyệt chủng khác nhau tạo ra.
Tổng hợp	Nó được sản xuất trong nhà máy như là kết quả của quá trình quang hợp. Chúng được xử lý bằng một quá trình hóa học.	Nó được ong mật biến đổi bằng cách phun ra và làm bay hơi mật hoa được phân hủy thành các loại đường cơ bản bên trong tổ ong.
phân loại	Nó được phân loại theo màu sắc của nó, từ màu hổ phách nhạt đến đậm tùy thuộc vào mức độ xử lý.	Nó được phân loại theo nguồn hoa của mật hoa. Điều này dẫn đến các loại mật ong khác nhau.
Sản lượng	Lá của Agave tequilana sinh ra cây thùa. Mật hoa sau đó được thu thập và lọc từ lõi của cây thùa.	Nó được sản xuất bởi côn trùng màng trinh và nhiều loại ong thuộc chi Apis.
Sử dụng	Nó được sử dụng cho mục đích nấu ăn như một chất thay thế thuần chay. Nó cũng phục vụ như một chất làm ngọt trong đồ uống và ngũ cốc.	Nó chủ yếu được sử dụng trong nướng bánh, mặc dù được sử dụng như một chất phết trong nhiều loại đồ uống và như một chất bảo quản thịt.

Cây thùa là gì?

Agave là một loại cây mọng nước đặc hữu của châu Mỹ, được lấy từ cây agave. Mật hoa agave được làm từ nhựa ngọt do cây ở giữa tiết ra.

Cây thùa được thu hoạch và vận chuyển đến một cơ sở nơi nhựa cây được thu thập bằng quy trình nấu áp suất. Sau khi loại bỏ xi-rô, nó được đóng gói, đóng gói và vận chuyển đến một cửa hàng tạp hóa gần bạn.

Nó bao gồm các chất dinh dưỡng hữu ích khác nhau như calo, chất béo và các loại vitamin khác nhau.

Một lượng nhỏ cây thùa là đủ để sử dụng làm chất tạo ngọt vì nó ngọt hơn gấp rưỡi, nhưng điều này không dẫn đến kết quả là mật hoa thùa chứa nhiều calo hơn.

Nước ép cây thùa bao gồm nhiều chất dinh dưỡng thực vật có lợi khác nhau mang lại tác dụng chống oxy hóa. Những nguyên tố này hiện diện với tỷ lệ nhỏ trong cây thùa, mang lại cho nó giá trị dinh dưỡng cao hơn so với đường hàng ngày.

Mật hoa cây thùa có độ nhớt như xi-rô khiến nó trở nên lý tưởng để phết lên các món tráng miệng hoặc món ăn buổi sáng như bánh kếp hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp.

Vì nó là một sản phẩm thuần chay nên nó thường được sử dụng thay thế cho mật ong trong nướng bánh và các món nấu khác. Nó có đặc tính hòa tan nhanh hơn các chất làm ngọt khác, khiến nó trở nên lý tưởng cho việc sử dụng cocktail và trà đá.

Mật ong là gì?

Mật ong là một chất lỏng ngọt và ngon được tạo ra từ mật hoa của các loài ong khác nhau. Ong thu thập mật hoa từ hoa và biến nó thành mật ong bằng cách sử dụng enzym.

Quá trình tiếp tục bằng cách lưu trữ chiết xuất mật hoa trong tổ ong mật có trong tổ của chúng hoặc tổ ong được xây dựng trong trường hợp ong nuôi.

Nó bao gồm các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Mật ong có khả năng chống lại cảm lạnh và sốt theo nhiều cách. Nó bao gồm các vi khuẩn tiêu diệt tế bào, làm giảm khả năng phát triển của mầm bệnh và cải thiện hiệu quả của thuốc.

Nó bao gồm nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể. Mật ong chứa một lượng đáng kể và dấu vết các vitamin và khoáng chất như kali, canxi và sắt.

Mật ong có thể được sử dụng trong nướng bánh, làm chất tạo ngọt cho đồ uống, hoặc đổ lên các món tráng miệng và bánh kếp như một chất thay thế tốt hơn cho đường nói chung.

Nó cũng được sử dụng để làm nước sốt mù tạt hoặc pha trộn với chanh và một chút rượu mạnh để tạo ra một loại nước sốt nóng dịu.

Thành phần dinh dưỡng cao của mật ong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm tăng cường và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, hỗ trợ giảm đau họng và đồ uống thể thao có đường có một sự thay thế lành mạnh hơn cho mật ong.

Sự khác biệt chính giữa Agave và Mật ong

1. Nguồn của cây thùa là mật hoa được chiết xuất từ ​​cây thùa xanh, trong khi nguồn mật ong là từ ong.
2. Cây thùa cung cấp thức ăn và năng lượng cho quá trình trao đổi chất của cây, nhưng Ong sử dụng mật ong làm nguồn dinh dưỡng chính của chúng.
3. Fructose và glucose có nhiều trong cây thùa, và do đó, nó có hàm lượng đường cao. Và fructose, glucose và sucrose chiếm phần lớn trong mật ong.
4. Độ dày của agave mỏng hơn, trong khi độ dày của mật ong dày hơn.
5. Là kết quả của quá trình quang hợp, cây thùa được tạo ra trong cây, nhưng bằng cách thổi ra và làm bay hơi mật hoa, ong mật sẽ biến nó thành mật ong.

dự án

1. https://www.nature.com/articles/s41598-021-02951-3
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607010345