Alfredo vs Carbonara: Sự khác biệt và So sánh

Mọi thứ đều ngon miệng đối với các món ăn mang tính biểu tượng và ngon miệng, cho dù đó là món ăn kiểu lục địa phục vụ cho bữa tối hay mì ống nóng hổi trên bàn ăn.

Tương tự như vậy, Alfredo và Carbonara là một trong những món ăn ngon nhất và nổi tiếng nhất trên toàn cầu. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải phân biệt trong khi đưa món của bạn cho người phục vụ.

Các nội dung chính

1. Nước sốt Alfredo là một loại nước sốt kem đậm đà được làm từ bơ, kem và pho mát Parmesan, trong khi nước sốt carbonara là một loại nước sốt thơm ngon được làm từ trứng, pho mát và thịt xông khói hoặc pancetta.
2. Nước sốt Alfredo được dùng kèm với các món mì ống như fettuccine alfredo, trong khi nước sốt carbonara thường được dùng với mì spaghetti hoặc các loại mì ống có hình dạng dài khác.
3. Nước sốt Alfredo được coi là một lựa chọn nặng hơn, dễ chịu hơn, trong khi nước sốt carbonara là một lựa chọn nhẹ nhàng hơn, nhiều hương vị hơn được phục vụ với món salad xanh đơn giản.

Alfredo so với Carbonara

Sốt Alfredo là một loại sốt kem được làm từ bơ, kem và thuộc về thành Parma ở ý phô mai và được phục vụ với mì ống fettuccine. Carbonara được làm từ trứng, pancetta hoặc thịt xông khói, hạt tiêu đen và phô mai Parmesan nghiền. Nó được phục vụ với mì spaghetti hoặc mì ống dài khác.

Alfredo, thường được gọi là Fettuccine Alfredo, là một món ăn của Ý, một món làm từ mì ống được làm từ fettuccine tươi phết pho mát Parmesan và bơ.

Tên của món ăn này bắt nguồn từ một người, Alfredo Di Lelio, người đã chế biến món ăn tuyệt vời này ở Rome vào giữa thế kỷ 20.

Carbonara một lần nữa là một món ăn đáng tự hào của Ý, một công thức dựa trên mì ống được làm từ trứng, thịt lợn muối, pho mát và hạt tiêu đen. Món ăn này được giới thiệu vào giữa thế kỷ 20.

Phô mai được sử dụng trong Carbonara là Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano hoặc hỗn hợp. Phục vụ trong món chính, có thể khiến bất cứ ai cũng thích thú.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Alfred	carbonara
Thành phần	Alfredo là một món mì ống với bơ và kem béo làm nền.	Carbonara kết hợp Guanciale, pancetta, lòng đỏ trứng, tỏi, kem nặng và hạt tiêu đen.
Kết cấu	Alfredo có một kết cấu saucy xung quanh. Đó là lý do tại sao nó được gọi là nước sốt Alfredo.	Carbonara hơi giòn vì có pancetta. Ngoài ra, nó có vẻ giống như thịt viên và mì spaghetti.
lựa chọn mì ống	Alfredo sử dụng mì ống fettuccine để chế biến mì ống Alfredo fettuccine.	Carbonara đã sử dụng mì spaghetti để làm món này.
Sự cân nhắc	Mì ống sốt Alfredo là phiên bản bơ-phô mai của một món ăn Ý.	Carbonara được coi là một món ăn Ý đích thực.
Đạo hàm	Alfredo được đặt theo tên của một người, Alfredo Di Lelio, khi trưng bày món ăn ở Rome.	Carbonara nổi tiếng vào giữa thế kỷ 20 và được đặt tên theo từ tiếng Ý có nghĩa là than củi.

Alfredo là gì?

Ý nổi tiếng với di sản, tòa tháp đáng kinh ngạc, Tháp nghiêng Pisa và các món ăn Ý. Tuy nhiên, Alfredo được coi là một trong những món ăn ngon phục vụ trong món chính.

Nó còn được gọi là Fettuccine Alfredo hoặc Fettuccine al ass. Một món mì ống được làm bằng cách rắc fettuccine lên trên bơ và phô mai parmesan.

Khi pho mát của Alfredo tan chảy, nó sẽ hòa quyện với chất lỏng, khiến nó càng thêm nóng hổi và ngon hơn. Nhũ tương này tạo thành một loại nước sốt mịn màng và đậm đà làm nổi bật mì ống.

Món ăn này được đặt theo tên của người đàn ông Alfredo Di Lelio, người đã giới thiệu món ăn lạ miệng này vào giữa thế kỷ 20.

Nó được nấu bên cạnh bàn, điều này làm cho trải nghiệm và công thức trở nên thú vị hơn và đòi hỏi khắt khe hơn trên khắp nước Ý và thế giới.

Nó cần pho mát Parmesan tươi, kem nặng hoặc kem đánh bông, sữa nguyên chất, bơ (không ướp muối hoặc ướp muối tùy theo sở thích), bột mì, tỏi, muối và hạt tiêu.

Một loại kem mì ống thông thường được chuẩn bị trong vòng chưa đầy 15 phút. Alfredo nấu chín có thể để được 3-5 ngày. Làm lạnh thích hợp là điều cần thiết để duy trì hương vị của Alfredo.

Tuy nhiên, không nên cho ăn thứ gì đó đã qua 3 ngày. Tuy nhiên, nếu nó có vẻ mới mẻ, hãy ngồi lại và thưởng thức nghệ thuật.

Cacbonara là gì?

Một món ăn đích thực của Ý, và một trong số những người đó thích thú với nó. Carbonara là một món mì ống được sản xuất chủ yếu ở Ý và được dùng làm món chính.

Cái tên Carbonara có nguồn gốc từ tiếng Ý Charcoal. Món Carbonara chỉ có trứng, phô mai cứng phủ lên trên, thịt heo muối và một ít hạt tiêu đen.

Phô mai được sử dụng trong Carbonara là Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano hoặc hỗn hợp của cả hai. Mì spaghetti được sử dụng trong Carbonara để tạo nên sự gợi cảm và phong cách.

Fettuccine và Rigatoni mì cũng được sử dụng như là lựa chọn thay thế cho spaghetti. Spaghetti chiếm ưu thế trong trường hợp của Carbonara vì nó không giống như các món mì ống hàng ngày khác.

Các thành phần Carbonara tốt nhất bao gồm dầu ô liu hoặc bơ không ướp muối, Pancetta hoặc thịt xông khói cắt hạt lựu dày, tép tỏi băm nhỏ, trứng, pho mát Parmesan hoặc pecorino nghiền, mì spaghetti, muối và hạt tiêu đen trên món ăn.

Phải mất nửa giờ để chuẩn bị, trong đó thời gian chuẩn bị là khoảng 10 phút và để nấu là 20 phút.

Người ta tin rằng Carbonara là bữa ăn duy nhất của công nhân than. Món ăn này từng được biết đến với cái tên spaghetti của thợ mỏ than ở một số vùng của Hoa Kỳ.

Sự khác biệt chính giữa Alfredo và Carbonara

1. Alfredo là mì ống làm từ nước sốt bao gồm một số thành phần như Parmesan và fettuccine, trong khi Carbonara được làm từ trứng, thịt lợn muối và nhiều loại phô mai.
2. Alfredo không được coi là một món ăn đích thực, nhưng sự nổi tiếng của nó khiến nó lấn át những món ăn khác, trong khi Carbonara là một món ăn chính thống của Ý.
3. Nước sốt Alfredo sử dụng mì ống fettuccine, trong khi Carbonara sử dụng mì ống spaghetti.
4. Mì ống sốt Alfredo không kết hợp thịt hoặc thịt lợn trong quá trình chế biến, nhưng mì ống Carbonara sử dụng hai loại này làm nguyên liệu chính.
5. Alfredo chủ yếu có ba thành phần dư thừa. Carbonara sử dụng gia vị, hạt tiêu đen và các mặt hàng mì ống, bơ và pho mát khác. Alfredo là một món ăn hơi bơ nhung, trong khi Carbonara giòn và cay.

dự án

1. https://sophia.stkate.edu/undergraduate_research_symposium/2013/Sciences/16/
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/70/2/405/170087