Táo được coi là thuốc giải độc cho chuyến đi đến bác sĩ căng thẳng. Các loại tương tự ở dạng lỏng, nước ép táo và rượu táo, cũng được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới.
Mặc dù cả hai loại chất lỏng đều có nguồn gốc từ cùng một nguyên liệu thô, nhưng việc biết được sự khác biệt giữa chúng là điều cần thiết trước khi tiêu thụ.
Các nội dung chính
- Nước ép táo là chất lỏng trong suốt được lọc từ táo, trong khi rượu táo là chất lỏng đục, ít qua chế biến hơn với hương vị đậm đà hơn.
- Nước ép táo trải qua quá trình thanh trùng và lọc thêm, do đó có thời hạn sử dụng dài hơn, trong khi rượu táo có thời hạn sử dụng ngắn hơn do được chế biến tối thiểu.
- Nước táo giữ lại nhiều hương vị và chất dinh dưỡng tự nhiên của táo, trong khi nước táo có vị ngọt nhẹ hơn.
Nước ép táo so với rượu táo
Sự khác biệt giữa nước ép táo và rượu táo là nước ép táo là phiên bản được xử lý và lọc nhiều hơn của loại thuốc dạng lỏng, trong khi rượu táo là đồ uống thô và có cùi. Nước ép táo giữ được hương vị và hình thành trong thời gian dài hơn rượu táo, có xu hướng lên men theo thời gian.
Cả hai đều là chiết xuất dạng lỏng của quả táo có lợi. Việc điều trị làm thay đổi tính chất và hương vị của nó. Trong khi rượu táo là một thức uống nặng hơn, nước ép được coi là phiên bản nhẹ hơn.
Bảng so sánh
| Tham số so sánh | Nước táo | Apple Cider |
|---|---|---|
| Thay đổi mẫu đơn | Thay đổi trạng thái của nó từ dạng cô đặc sang dạng lỏng trong quá trình này | Vẫn ở dạng lỏng trong suốt quá trình |
| Kết cấu | Trong suốt | Màu caramel-Đám mây |
| Nếm thử | Ngọt ngào trong hương vị | Tangy-một sự pha trộn giữa ngọt và chua |
| Có thể phản ứng và lên men | Không, quá trình cô đặc và các quá trình tiếp theo sẽ ngăn chặn phản ứng này. | Có |
| Tiệt trùng | Có - dẫn đến sự thay đổi về kết cấu và hương vị của táo sống | Có thể hoặc không - Nếu không được tiệt trùng, quá trình lên men sẽ bắt đầu nhanh hơn nhiều |
Nước ép táo là gì?
Nước ép táo là tên gọi của sản phẩm được chiết xuất, tinh chế và lọc từ chất lỏng ép từ táo.
Táo trải qua nhiều quá trình khác nhau, cuối cùng tạo ra nước ép. Đầu tiên, thu hoạch vụ mùa, phân loại và rửa sạch táo tươi để xay.
Sau đó, các vỉ nướng được nén lại để chiết xuất nước ép từ táo. Nước ép này sau đó trải qua quá trình gia nhiệt ở nhiệt độ gần 175 độ F. Quá trình này sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong chất lỏng và kéo dài thời hạn sử dụng.
Sau khi thanh trùng, nước ép được lọc qua các bình chứa và bộ lọc khác nhau ở nhiệt độ 185 độ F; quá trình này loại bỏ cặn bã cùng với các phân tử đặc hơn khỏi chất lỏng, giúp nước ép mịn hơn và nhẹ hơn.
Chất lỏng cuối cùng được cô đặc để tạo thành hỗn hợp mịn.
Nước ép táo có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chất xơ và các phân tử axit giúp giảm các triệu chứng dị ứng, ung thư phát triển, táo bón và tắc nghẽn.
Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não khỏi bị tổn hại. Các vitamin hiện tại giúp đạt được làn da tươi mới cùng với thị lực sắc nét hơn. Là một chất lỏng làm đầy, nó nhanh chóng cung cấp nước cho cơ thể.
Bên cạnh ưu điểm, nước ép cũng có một số nhược điểm. Lượng đường cao có thể dẫn đến thoái hóa răng và làm tăng đột biến lượng đường trong cơ thể. Chất chống oxy hóa có thể gây ra các vấn đề về thận và đường ruột.
Lượng nước ép táo được khuyến nghị là khoảng 0.25 lít mỗi ngày.
Rượu táo là gì?
Rượu táo là tên gọi của dạng thô nhất của một loại táo lỏng. Táo được hái, nghiền nát và ép để chiết xuất chất lỏng.
Men tự nhiên trong táo có xu hướng phản ứng với các phân tử không khí. Kết quả là, rượu táo có xu hướng chuyển sang dạng sủi bọt và cuối cùng là có cồn.
Để rút ngắn thời gian lên men, rượu táo được đưa vào quá trình thanh trùng. Khi không được thanh trùng, quá trình lên men chỉ bắt đầu sau vài ngày.
Nước táo có màu sẫm và trông tương đối đục. Đây là một thức uống đặc hơn vì các hạt tinh bột và bã khác không được lọc hoàn toàn khỏi chất lỏng.
Trong khi rượu táo giúp tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Uống quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề về răng miệng. Nó cũng có xu hướng gây ra các dị ứng cụ thể!
Giấm táo trải qua quá trình lên men gồm hai quá trình kích thích axit trong táo, biến nó thành loại giấm táo nổi tiếng.
Giấm táo có nhiều lợi ích cho sức khỏe và được sử dụng rộng rãi như một loại thuốc. Đặc biệt, những người ăn kiêng thường dùng giấm táo trong hoặc cùng với các bữa ăn hàng ngày.
Giấm táo cũng được sử dụng như một thành phần trong nhà bếp như một loại nước sốt trộn salad để tăng hương vị cho thực phẩm và rau sống. Giấm táo có hương vị mạnh. Do đó, nhiều người ưa chuộng và sử dụng phiên bản pha loãng.
Lượng nước táo pha loãng được khuyến nghị là khoảng 0.03 lít mỗi ngày.
Sự khác biệt chính giữa nước ép táo và rượu táo
Nhìn kỹ hơn có thể thấy nước ép và táo có thể phân biệt được:
- Nhìn chung, cả hai loại đồ uống đều trải qua cùng một quy trình để có được nguyên liệu thô. Nước ép táo trải qua các loại enzyme và quy trình đun nóng khác nhau, mà rượu táo không phải trải qua.
- Do được thanh trùng và bổ sung chất bảo quản nên nước ép có thời hạn sử dụng dài hơn, có thể lên đến vài tháng, trong khi rượu táo không được bảo quản và do đó có thể bị khuấy lên theo thời gian, chuyển thành rượu và thay đổi tính chất; do đó, chỉ nên dùng trong vòng vài ngày.
- Rượu táo được làm từ táo được thu hoạch trước khi hái, trong khi nước ép được làm từ táo chín hoàn toàn được thu hoạch kịp thời.
- Nước táo là chất lỏng được chiết xuất từ táo. Trong khi nước ép được cô đặc ở những thời điểm khác nhau, và cuối cùng, nước được thêm vào trước khi bao bì.
- Nước ép táo có màu trong hơn, trong khi rượu táo có màu đục như hỗn dịch.
- Nước ép táo được bán rộng rãi quanh năm, trong khi rượu táo chủ yếu được bán vào thời điểm thu hoạch.
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
- https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
