Atta vs Bột mì: Sự khác biệt và So sánh

Để chuẩn bị thức ăn hàng ngày, cần phải có một số loại thực phẩm cụ thể và có một số loại rất phổ biến trên toàn cầu, bất kể khu vực địa lý đang được nói đến.

Một ví dụ rất phổ biến về tính linh hoạt của việc sử dụng như vậy có thể được nhìn thấy trong hai sản phẩm thực phẩm được gọi là Atta và Bột mì.

Mặc dù hai sản phẩm này rất khác nhau, nhưng vẫn là một nhiệm vụ khó khăn để xác định tất cả những khác biệt về kỹ thuật giữa hai sản phẩm này. 

Các nội dung chính

1. Atta và bột mì đều là hai loại bột làm từ lúa mì.
2. Atta là một loại bột mì nguyên chất được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ, trong khi bột mì là một thuật ngữ chung hơn có thể chỉ bất kỳ loại bột nào làm từ lúa mì.
3. Atta được xay từ lúa mì cứng và bột mì nguyên cám có thể được xay từ nhiều loại lúa mì khác nhau.

Atta vs Bột mì 

Sự khác biệt giữa Atta và Bột mì là về cơ bản loại trước thu được sau khi nghiền toàn bộ sản lượng lúa mì và chứa một lượng lớn protein và các chất xơ khác, trong khi loại sau về cơ bản được nghiền sau khi phân loại một số thứ nhất định từ toàn bộ sản lượng. và chứa lượng chất xơ và protein này ít hơn một chút.  

Atta là một loại thực phẩm rất phổ biến và linh hoạt, đặc biệt là trên khắp đất nước Ấn Độ. Cách đây vài năm, hầu hết các hộ gia đình đều tự xay loại bột đặc biệt này.

Để thu được bột từ năng suất đặc biệt này, toàn bộ thành phần được nghiền cùng một lúc thành bột mịn có chứa một lượng lớn chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. 

Nhưng mặt khác, bột mì hơi khác so với bột đã thảo luận trước đó.

Bột mì không bao giờ thu được sau khi nghiền toàn bộ thành phần lúa mì, nhưng nó được nghiền sau khi phân loại một số thành phần nhất định từ toàn bộ thành phần để tạo ra một loại bột mịn được tạo thành từ thành phần lúa mì nguyên chất. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Atta	Bột mì
Ý nghĩa	Nó đề cập đến một loại bột rất phổ biến được tạo ra sau khi nghiền thành phần lúa mì nguyên hạt.	Nó đề cập đến một loại bột rất phổ biến được tạo ra sau khi nghiền một số thành phần bị loại trừ ra khỏi toàn bộ thành phần lúa mì.
Tạo thành	Loại bột đặc biệt này được tạo ra sau khi nghiền toàn bộ lúa mì thành một loại bột rất mịn.	Loại bột đặc biệt này được tạo ra sau khi nghiền một phần lúa mì thành bột rất mịn.
Được dùng trong	Sản phẩm đặc biệt này được sử dụng chủ yếu trong các mặt hàng thực phẩm gia dụng của Ấn Độ như chapati và roti.	Sản phẩm đặc biệt này chủ yếu được sử dụng trong các tiệm bánh và những nơi tương tự khác.
Phổ biến khắp	Điều này rất phổ biến trên khắp tiểu lục địa Ấn Độ.	Sản phẩm này rất phổ biến ở các nước phương Tây.
Hàm lượng chất xơ	Hàm lượng chất xơ trong loại bột đặc biệt này rất cao.	Hàm lượng chất xơ trong loại bột đặc biệt này ít hơn một chút.
Kết cấu	Kết cấu của bông hoa này rất tốt.	Kết cấu của loại bột này tương đối dày.

Atta là gì? 

Một loại bột mì rất phổ biến, còn được gọi là bột atta, là một phần rất phổ biến trong nấu ăn hàng ngày ở tất cả các hộ gia đình châu Á.

Mặc dù có nhiều quốc gia ưa chuộng sử dụng loại bột này, nhưng mức độ phổ biến của nguyên liệu này rất cao trong các ngôi nhà chung của người Châu Á, đặc biệt là các ngôi nhà Nam Á. 

Atta về cơ bản thu được khi toàn bộ thành phần của lúa mì được nghiền thành một kết cấu rất mịn và siêu chi tiết.

Giá trị dinh dưỡng của mặt hàng đặc biệt này rất cao nên nó được coi là nguồn năng lượng rất quan trọng trong các ngôi nhà ở Nam Á.

Sau khi toàn bộ lượng lúa mì được nghiền thành bột mịn, nước được thêm vào để chuẩn bị bột thô từ loại bột này. 

Sau đó, bột này được chế biến thành nhiều món ăn như rễ cây và chapatis để làm cho món đặc biệt này có thể ăn được. Ngoài những lợi ích khác, mặt hàng đặc biệt này còn mang theo một số lợi ích sức khỏe khác.

Điều đầu tiên là nó được coi là rất tốt cho sức khỏe đối với những người đang chiến đấu với bệnh tiểu đường vì nó cung cấp một lượng đường và glucose tự nhiên thường xuyên cho những người đó mà không phóng đại liều lượng quá mức.

Và loại bột đặc biệt này cũng giúp giảm cân và duy trì sự cân đối khác của cơ thể. 

Bột mì là gì? 

Về cơ bản, bột mì đại diện cho một loại hoa rất phổ biến trên khắp thế giới vì nó là loại chiếm ưu thế và có ý nghĩa nhất trong số tất cả các loại hoa khác.

Mặt hàng cụ thể này rất giống với mặt hàng đã thảo luận trước đây, nhưng do quá trình nghiền hoặc quy trình sản xuất bột nên có sự khác biệt. 

Không giống như bột atta, bột mì không được nghiền trực tiếp sau khi tính đến toàn bộ sản lượng lúa mì. Một số nội dung được loại trừ khỏi sản lượng để làm mượt toàn bộ nội dung

và chỉ cho phép nghiền những phần chính thành bột.

Mặc dù mặt hàng cụ thể này được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn trên khắp thế giới, nhưng phần lớn mặt hàng này được sử dụng ở những nơi cụ thể như tiệm bánh nơi nó được sử dụng để nướng một số mặt hàng cụ thể. 

Xét về giá trị dinh dưỡng, sản phẩm này kém hơn một chút so với các loại bột đã thảo luận trước đó.

Tuy nhiên, ngày nay việc tiêu thụ mặt hàng đặc biệt này đã trở thành một chủ đề gây tranh cãi do thực tế là nó có chứa gluten có thể gây nguy hiểm cho một số người.

Tuy nhiên, đối với những người có thể dễ dàng dung nạp được việc tiêu thụ gluten, món đặc biệt này lại là một nguồn rất quan trọng trong chế độ ăn hàng ngày của họ. 

Sự khác biệt chính giữa Atta và Bột mì 

1. Atta đề cập đến một loại bột rất phổ biến được tạo ra sau khi nghiền toàn bộ hàm lượng lúa mì trong khi mặt khác, Bột mì dùng để chỉ một loại bột rất phổ biến được tạo ra sau khi nghiền một số hàm lượng bị loại trừ. 
2. Atta có kết cấu rất mịn, trong khi mặt khác, Bột mì có kết cấu tương đối dày. 
3. Atta nổi tiếng nhất ở tiểu lục địa Ấn Độ, trong khi mặt khác, Bột mì nổi tiếng khắp thế giới. 
4. Atta có giá trị dinh dưỡng cao trong khi mặt khác, Bột mì có giá trị dinh dưỡng tương đối thấp. 
5. Atta được chiết xuất sau khi nghiền toàn bộ sản lượng lúa mì, trong khi mặt khác, Bột mì được chiết xuất sau khi nghiền một số thành phần bị loại trừ trong sản lượng lúa mì. 

dự án  

1. https://ir.cftri.res.in/id/eprint/3564 
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-of-indian-flatbreads-rotis-prepared-using-whole-wheat-flour-and-atta-mixadded-whole-wheat-flour/17DD2F55066FAF8AFEE6B3711AF582D9