Bajra vs Jowar: Sự khác biệt và so sánh

Mọi người đều muốn sống một cuộc sống khỏe mạnh và cân đối, nhưng thói quen ăn uống không đúng cách và lối sống ít vận động khiến điều đó là không thể. Điều quan trọng là phải kiểm tra chặt chẽ những gì chúng ta tiêu thụ. Bajra và jowar là những loại bột được con người tiêu thụ phổ biến nhất.

Cả Bajra và Jowar đều là kê, và cả hai đều cực kỳ tốt cho sức khỏe và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng khác nhau về lợi ích, hàm lượng dinh dưỡng và nhiều đặc điểm khác.

Các nội dung chính

1. Bajra (kê ngọc trai) và jowar (lúa miến) là các loại ngũ cốc khác nhau được sử dụng trong các món ăn truyền thống khác nhau và được tiêu thụ trên toàn thế giới.
2. Bajra có hàm lượng protein và chất béo cao hơn jowar, trong khi jowar giàu chất xơ hơn.
3. Bajra phát triển mạnh ở những vùng khô hạn và bán khô hạn, trong khi jowar dễ thích nghi hơn và có thể phát triển ở những vùng khí hậu khô cằn và ẩm ướt.

Bajra đấu với Jowar

Bajra là một trong những giống kê được trồng rộng rãi nhất. Nó có chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Jowar là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ Châu Phi. Đó là lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường vì tiêu hóa chậm làm chậm quá trình hấp thụ và gây ra sự gia tăng mức độ insulin.

Bajra làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện tình trạng của tim. Nó cũng có một số đặc tính thần bí, chẳng hạn như làm giảm nguy cơ mắc các bệnh chết người như ung thư và sử dụng chất chống oxy hóa để chống ung thư.

Nó cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng. Nó đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai vì nó chứa nhiều sắt và axit folic, tốt cho cả mẹ và bé.

Những lợi ích sức khỏe của jowar là rất nhiều. Người tiêu dùng sẽ thấy nó là một nguồn năng lượng to lớn. Loại ngũ cốc này hỗ trợ sản xuất insulin của cơ thể, rất được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường. Nó không chứa gluten.

Những người bị các vấn đề về đường tiêu hóa nên tiêu thụ bột jowar hơn là bột mì. Nó chứa các chất dinh dưỡng như magiê, canxi và đồng, giúp củng cố xương và mô.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bajra	Jowar
Nhà sản xuất hàng đầu	Nó được sản xuất ở Ấn Độ và Châu Phi.	Nó được sản xuất ở hầu hết mọi nơi trên thế giới, như Ấn Độ, Nigeria, Mexico và Hoa Kỳ.
Tên nhị thức	Cao lương nhị sắc	Cây bách Mỹ
Các lợi ích	Sự hiện diện của chất chống oxy hóa trong chúng giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.	Việc tiêu hóa chậm của jowar làm chậm quá trình hấp thụ và gây ra sự gia tăng nồng độ insulin, khiến nó trở nên lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Sử dụng	Tiêu dùng của con người	Tiêu dùng của con người, thức ăn chăn nuôi, sản xuất rượu và sản xuất ethanol sinh học.
Các chất dinh dưỡng	Protein, chất xơ, chất béo, carbohydrate	Đồng, Magiê và canxi

Bajra là gì?

Trong tiếng Anh, bajra được gọi là ngọc trai kê, cũng là một từ đồng nghĩa với Pennisetum glaucum. Nó cũng có tên khác ở các vùng khác nhau của đất nước, chẳng hạn như 'Sajje' trong kannada, 'Kambu' trong tiếng Tamil, 'Bajeer' trong Kumaoni, và nhiều từ khác.

Đây là một giống kê nổi tiếng, được trồng ở Châu Phi và một số vùng thuộc tiểu lục địa Ấn Độ.

Nó không cần nhiều nước để phát triển và nó có thể dễ dàng phát triển ở những khu vực dễ bị hạn hán. Nó không cần độ PH cao hoặc độ PH tự nhiên của đất để phát triển, vì nó có thể phát triển mạnh trong đất có độ PH thấp.

Cây bajra có khả năng chịu đựng tốt với các điều kiện môi trường khắc nghiệt và có thể tồn tại trong đó.

Chúng chủ yếu được sản xuất ở những nơi mà các loại cây trồng khác như ngô, ngũ cốc và lúa mì không phù hợp. Chúng không cần đất màu mỡ để phát triển. Ấn Độ là nhà sản xuất bajra lớn nhất trên thế giới. 

Do khí hậu khô hạn và đất đai của Rajsthan, bajra là loại cây trồng được tiêu thụ và trồng rộng rãi nhất. Đồng thời, Châu Phi là nhà sản xuất lớn thứ hai. 

Đã có rất nhiều nghiên cứu và phát triển về năng suất kê ngọc trai. Những nghiên cứu này đã hỗ trợ nông dân sản xuất cây trồng chất lượng cao hơn với số lượng lớn hơn.

Các nhà nghiên cứu đã cố gắng giải quyết vấn đề suy dinh dưỡng vi chất dinh dưỡng ở Châu Á và Châu Phi, nơi nó được trồng chủ yếu. Có khoảng 1000 kiểu gen của kê ngọc trai, 31 trong số đó là hoang dã.

Jowar là gì?

Jowar là tên gọi chung của lúa miến. Great kê, chổi chổi, ngô guinea, durra, imphee và milo là những tên khác. Chúng là một loài cỏ được nuôi để lấy ngũ cốc.

Jowar được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm tiêu dùng của con người, thức ăn chăn nuôi và sản xuất ethanol.

Jowar có nguồn gốc từ Châu Phi, nhưng nó hiện đang được trồng ở nhiều vùng khí hậu khác nhau, bao gồm cả nhiệt đới và cận nhiệt đới. Sau gạo, lúa mì và ngô, nó được coi là loại ngũ cốc quan trọng nhất.

Cây mọc thành chùm và đạt chiều cao khoảng 4 mét. Đường kính của hạt jowar là khoảng 2 đến 4 mm.

Cao lương ngọt là một loại lúa miến khác chủ yếu được trồng để sản xuất xi-rô và ethanol. Chúng cao hơn các loại cây trồng lấy hạt khác.

Jowar là một loại cây trồng không cần điều kiện ẩm ướt và có thể được trồng ở nhiều nhiệt độ, độ cao và đất nguy hiểm khác nhau. Những loại cây trồng này có khả năng phục hồi sau khi bị hạn hán.

Nó có một số đặc điểm độc đáo làm cho nó trở thành một loại cây trồng chịu hạn tuyệt vời. Lá và rễ của cây trồng đều có tỷ lệ rất lớn.

Khi có tình trạng hạn hán trong khí quyển, lá cây sẽ cuộn lại để tránh mất nước qua quá trình thoát hơi nước. Những loại cây trồng này không chết nếu thời tiết vẫn khô; thay vào đó, chúng sẽ chuyển sang trạng thái ngủ đông để phục vụ.

Lớp biểu bì sáp là lớp bảo vệ cho lá của cây jowar. Cây trồng này sử dụng cơ chế cố định carbon C4, chỉ tiêu thụ một phần ba lượng nước mà cây C3 sử dụng.

Sự khác biệt chính giữa Bajra và Jowar

1. Hiện nay, cây jowar được trồng hầu như khắp nơi, trong khi cây bajra được trồng ở một số địa điểm chọn lọc tại Châu Phi và Ấn Độ trong điều kiện khí tượng chính xác.
2. Bajra chủ yếu được nuôi để sử dụng cho con người, nhưng jowar được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm tiêu dùng của con người, thức ăn chăn nuôi, sản xuất rượu và sản xuất ethanol sinh học để sử dụng trong công nghiệp.
3. Jowar không chứa gluten, có khả năng kháng tinh bột cao và chứa nhiều loại hợp chất phenolic không có trong Bajra.
4. Bajra là một loại cây trồng cao từ 0.5 đến 4 mét và có nhiều màu sắc, bao gồm trắng, vàng nhạt, nâu, xám, xanh xám và tím. Mặt khác, cây jowar có thể đạt chiều cao 4 mét.
5. Các hạt của bajra và jowar có kích thước khác nhau. Các hạt Jowar nhỏ và có đường kính từ 2 đến 4 mét, trong khi các hạt bajra có hình bầu dục và có chiều dài từ 3 đến 4 mét.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740230403
2. https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:anft&volume=4&issue=1&article=006