Lúa mạch vs Gạo: Sự khác biệt và So sánh

Mọi người bị nhầm lẫn giữa hai loại ngũ cốc này vì cả hai đều có liên quan rất chặt chẽ. Chúng tôi dùng lúa mạch và gạo vì nhiều lý do như giảm cân, lợi ích sức khỏe, v.v.

Cả lúa mạch và gạo đều là carbohydrate là thành phần chính trong chế độ ăn uống của chúng ta. Giống như gạo, lúa mạch cũng là một loại ngũ cốc. Cả hai đều cung cấp cho chúng ta một lượng lớn dinh dưỡng.

Các nội dung chính

1. Lúa mạch là một loại ngũ cốc chủ yếu được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và sản xuất bia, trong khi gạo là lương thực chính của nhiều nền văn hóa trên toàn thế giới.
2. Lúa mạch có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo nên là lựa chọn tốt hơn để kiểm soát lượng đường trong máu.
3. Gạo là nguồn cung cấp chất xơ tốt hơn lúa mạch.

lúa mạch so với gạo

Lúa mạch là một loại ngũ cốc được trồng ở vùng khí hậu ôn đới trên toàn cầu. Nó có chỉ số đường huyết thấp hơn và hàm lượng carbohydrate cao hơn. Nó có nhiều canxi, chất xơ và nói chung là thành phần dinh dưỡng tốt hơn gạo. Gạo là một loại hạt và giàu folate hơn. Nó có lượng calo ít hơn 3 lần so với lúa mạch.

Lúa mạch là một loại ngũ cốc chính được trồng ở vùng khí hậu ôn đới trên khắp thế giới. Là loại ngũ cốc đầu tiên được trồng ở Âu Á cách đây khoảng 10,000 năm. Lúa mạch được sử dụng làm thức ăn cho động vật, nguyên liệu cho đồ uống, bia và một số lợi ích cho sức khỏe.

Lúa mạch có nhiều loại khác nhau, một trong số đó là lúa mạch có vỏ, đó là phần mà lớp vỏ không ăn được bên ngoài được loại bỏ mà không loại bỏ cám.

Có lúa mạch ngọc trai trong đó cám được loại bỏ làm cho nó ít dinh dưỡng hơn. Do đó, tiêu thụ Hulled Barley được coi là tốt hơn. 

Mặt khác, gạo là một một lá mầm, trồng hàng năm. Ở các vùng nhiệt đới, nó có thể tồn tại lâu năm bằng cách tạo ra một vụ mùa. Là một loại ngũ cốc, Gạo là lương thực chính được tiêu thụ rộng rãi nhất cho hơn một nửa dân số thế giới.

Gạo là sản lượng cao thứ 3 trên toàn thế giới. Nấu cơm không tốn thời gian, rất dễ chế biến. Rise cũng có nhiều loại từ lúa gạo hạt dài đến hạt ngắn. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Barley	Gạo
Định nghĩa	Lúa mạch là một loại cây ngũ cốc thuộc họ cỏ được trồng ở vùng khí hậu ôn đới.	Lúa là hạt của loài cỏ Oryza sativa thường được trồng ở vùng có khí hậu ấm áp.
Tên khoa học	hordeum vulgare	Oryza sativa
Sản lượng	Lúa mạch chủ yếu được sản xuất ở Nga và Rajasthan ở Ấn Độ.	Gạo chủ yếu được sản xuất ở Trung Quốc và Tây Bengal ở Ấn Độ.
Sử dụng	Lúa mạch được sử dụng phổ biến nhất trong bánh mì, súp, món hầm, đồ uống có cồn như bia.	Gạo chủ yếu được sử dụng làm lương thực, ở dạng hạt, bột, v.v.
Năng lượng	Lúa mạch có 354 calo.	Gạo có 130 calo.
hàm lượng dinh dưỡng	Lúa mạch có thành phần dinh dưỡng tốt hơn do có nhiều chất xơ hơn.	Gạo có ít chất xơ.

Lúa mạch là gì?

Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc được thuần hóa đầu tiên ở vùng Lưỡi liềm Phì nhiêu ở Tây Á và gần sông Neil ở phía đông bắc châu Phi trải dài từ Bắc Phi và Crete ở phía Tây, tiếp theo đến Tây Tạng ở phía Đông.

Phương pháp chế biến lúa mạch thành nguồn cung cấp thực phẩm ăn được ở hai loại ngũ cốc tiêu thụ: lúa mạch ngọc trai và lúa mạch tách vỏ. 

Không tốn kém và dễ trồng, lúa mạch mang lại khả năng kiểm soát xói mòn đặc biệt cũng như ngăn chặn cỏ dại ở những vùng bán thoáng khí và đất nhẹ. Barely thích khu vực trồng trọt mát mẻ và khô ráo.

Nó có thể được trồng ở bất cứ đâu ở phía bắc do thời gian sinh trưởng ngắn. Lúa mạch rất ngon vì nó là một loại ngũ cốc lâu đời, có vị như các loại hạt và cấu trúc dai.

Thậm chí, có rất nhiều cách sử dụng lúa mạch trong các sản phẩm thực phẩm bao gồm bánh mì dẹt, bánh nướng xốp, mì và gạo nhưng không có nhiều nguồn cung cấp trong các sản phẩm mới. Lúa mạch có khả năng chịu mặn cao.   

Có vitamin chống viêm, lúa mạch giúp giảm đau khớp. Lúa mạch hỗ trợ giảm cân. Ngâm và nảy mầm lúa mạch cũng có thể làm tăng hàm lượng vitamin, khoáng chất, protein và chất chống oxy hóa.

Đặc tính hòa tan và không hòa tan của nó giúp cải thiện tiêu hóa. 

Gạo là gì?

Gạo là cây trồng sản xuất cao thứ ba trên toàn thế giới. 95% sản lượng lúa gạo trên thế giới được tiêu thụ bởi con người. Nguồn gốc trồng lúa quá phức tạp.

Người ta nói rằng cây lúa được thuần hóa lần đầu tiên ở sông Dương Tử, Trung Quốc từ 13,500 đến 8,200 năm trước. Gạo đã được lan truyền trên khắp đất nước. Cuộc Cách mạng Xanh vào những năm 1960 đã dẫn đến sự gia tăng của nhiều loại cây trồng trong đó có lúa gạo.

Hơn 90% lúa gạo được trồng ở châu Á, chủ yếu ở Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia và Bangladesh cũng được trồng ở một số vùng của châu Âu và Úc.

Lúa mọc trên nhiều loại đất như khe, mùn và sỏi. Ở những vùng đồi núi, sườn dốc được chặt để trồng lúa, chúng được gọi là lúa nương. Nó đòi hỏi nhiều nước để phát triển.

Gạo được ăn riêng, luộc hoặc hấp, tuy nhiên bột gạo cũng được dùng để chế biến một số món ăn, nhất là ở miền Nam.  

Một số nhà nghiên cứu nói rằng ăn cơm làm bạn béo, nhưng điều đó không đúng. Lấy cơm với một lượng nhất định theo nhu cầu của chúng ta không làm bạn béo. Nó có hương vị trung tính, vì vậy bạn cần một sự thay thế để ăn cơm.

Gạo trắng chứa nhiều carbohydrate nên cung cấp năng lượng cho bạn và tăng mức glycogen sau khi tập thể dục.  

Sự khác biệt chính giữa lúa mạch và gạo

1. Lúa mạch là một nguồn chất xơ tuyệt vời có lượng chất xơ gấp 51 lần so với gạo. 
2. Lúa mạch đã tách vỏ (có lớp vỏ bên ngoài) mất nhiều thời gian để nấu trong khi gạo cần thời gian nấu ngắn hơn nhiều.
3. Lúa mạch được khuyên dùng cho trẻ sơ sinh vì hàm lượng chất xơ và vitamin cao. Nó cũng dễ dàng pha trộn và trộn với các loại thực phẩm khác. Mặt khác, gạo được coi là chất gây no cho trẻ.
4. Lúa mạch có màu vàng nhạt và hình trục chính. Nó có các cực quang dài, nhẵn và nhọn, móc vào nhau và chồng lên nhau. Ngược lại, lúa dài 1.2 m khoảng 4 feet. Có màu trắng sau khi loại bỏ vỏ hạt, chúng cũng có các bông con mang hoa lắp ráp hạt.
5. Lúa mạch mất nhiều thời gian để nấu hơn gạo. Cơm có thể được nấu dưới 20 phút nhưng phải mất 30 đến 40 phút để nấu lúa mạch.

dự án

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00122-006-0231-4.pdf
2. https://academic.oup.com/plphys/article-abstract/125/3/1342/6109921