Bia vs rượu mạch nha: Sự khác biệt và so sánh

Ở mức cơ sở, bia và rượu mạch nha có quy trình sản xuất giống nhau. Những đồ uống có cồn này khá giống nhau ở một số khía cạnh.

Chìa khóa chính

1. Cả bia và rượu mạch nha đều là đồ uống có cồn được làm từ ngũ cốc lên men, nhưng rượu mạch nha có hàm lượng cồn cao hơn, dao động từ 6% đến 12% độ cồn theo thể tích (ABV).
2. Bia được ủ bằng hỗn hợp các loại ngũ cốc mạch nha, chủ yếu là lúa mạch, có nhiều kiểu dáng và hương vị khác nhau, với ABV trung bình từ 4% đến 6%.
3. Rượu mạch nha được tạo ra bằng cách sử dụng tỷ lệ cao lúa mạch mạch nha hoặc các loại ngũ cốc khác. Nó bao gồm thêm đường hoặc chất hỗ trợ để tăng nồng độ cồn, tạo ra vị ngọt hơn, mạnh hơn bia.

Bia vs rượu mạch nha

Sự khác biệt giữa bia và rượu mạch nha là loại trước có nồng độ cồn thấp hơn từ 3% đến 15% so với loại sau có nồng độ cồn cao hơn từ 12% đến 20%.

Bia là một loại đồ uống có cồn được làm bằng ngũ cốc mạch nha, hoa bia và nước lên men với sự trợ giúp của men. Đường được chiết xuất từ ​​​​các loại ngũ cốc và men chuyển đổi các loại đường này thành rượu.

Rượu mạch nha được ủ để có độ cồn cao, màu nhạt và có sự pha trộn của nhiều chất tạo ngọt. Một điều cần lưu ý về rượu mạch nha là ngô được sử dụng trong quá trình sản xuất thay vì lúa mạch.

---

 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bia	Rượu mạch nha
Lịch Sử	Người Ai Cập cổ đại lần đầu tiên phát hiện ra quy trình sản xuất bia; kể từ khi bia đã trở nên phổ biến trong nhiều nền văn hóa.	Năm 1948, Clix được cấp bằng sáng chế sản xuất đồ uống có cồn mạch nha đầu tiên ở Hoa Kỳ.
Quy trình sản xuất	Nó sử dụng lúa mạch, men, hoa bia và cả nước để sản xuất. Và nó có thể được lên men trên hoặc dưới.	Ngô, gạo, dextrose và hoa bia ít tốn kém hơn được sử dụng ở đây. Rượu mạch nha chỉ được lên men dưới đáy để giữ đường.
Cồn	Bia được coi là có nồng độ cồn tương đối thấp hơn từ 3% - 15%.	Rượu mạch nha có nồng độ cồn cao hơn từ 12% đến nhiều nhất là 20%.
Vị	Bia có vị đắng đặc trưng do được thêm hoa bia trong quá trình sản xuất.	Rượu mạch nha có thêm đường do quá trình lên men nên ngọt hơn bia.
Phí Tổn	Do có thêm hoa bia đắt tiền để có hương vị thơm ngon hơn nên bia tương đối đắt hơn rượu mạch nha.	Ở đây, các thành phần rẻ hơn, vì vậy giá cuối cùng cho mỗi ounce rẻ hơn bia.
Chai ounce	Bia được đóng trong chai 12 oz và số lượng này vẫn đắt hơn rượu mạch nha.	Rượu mạch nha được đóng gói trong chai 40 oz trở lên trên khắp thế giới và có chi phí đóng gói thấp hơn.

---

 

Bia là gì?

Bia đã là một phần không thể thiếu của thế giới từ trước 5,000 năm trước Công nguyên khi người Ai Cập lần đầu tiên giới thiệu quy trình sản xuất bia.

Người Ai Cập đã phát triển một phương pháp sản xuất bia với sự trợ giúp của cuộn giấy, quả chà là, thảo mộc và quả lựu.

Các thành phần cần thiết để sản xuất bia liên quan đến việc sử dụng ngũ cốc mạch nha, hoa bia và nước. Tất cả các thành phần này được thêm vào với nhau và quá trình lên men diễn ra với sự trợ giúp của men.

Bia lấy đường từ lúa mạch và ngũ cốc, và men sử dụng đường này và biến nó thành rượu. Bây giờ, mặc dù những loại đường này được thêm vào, bia vẫn có vị đắng so với các loại đồ uống có cồn khác.

Vị đắng có thể là do thêm hoa bia, giúp chống lại lượng đường có trong quá trình lên men và mang lại hương vị bổ sung.

Các nhà sản xuất bia cố gắng giữ nồng độ cồn trong bia thấp hơn hầu hết các loại đồ uống, ở mức khoảng 3% đến 15%, không thêm đường hoặc thành phần.

Giờ đây, các thành phần có trong bia, chẳng hạn như hoa bia và ngũ cốc, đắt hơn để mua, do đó, làm tăng chi phí cuối cùng của bia đóng gói và khiến chúng trở nên đắt đỏ.

Bia cũng được đóng gói và vận chuyển trong chai 12 oz để bán với số lượng nhiều hơn cho một số nhà phân phối.

 

Rượu mạch nha là gì?

Rượu mạch nha là một loại đồ uống có cồn độc đáo được giới thiệu bởi công ty Clix vào năm 1948 tại Hoa Kỳ.

Họ đã đăng ký bằng sáng chế cho quy trình sản xuất bia, và ngay sau đó, các công ty khác bắt đầu áp dụng phương pháp của họ để sản xuất và phổ biến rượu mạch nha.

Trong quá trình nấu rượu mạch nha, chúng tôi quan sát thấy rằng các thành phần chính bao gồm các sản phẩm rẻ hơn và giá cả phải chăng hơn như ngô, gạo, dextrose và hoa bia ít tốn kém hơn.

 Các thành phần này được trộn lẫn và quá trình lên men đáy được thực hiện để bẫy thêm đường và làm cho thức uống ngọt hơn.

Đường bổ sung cũng là lý do tại sao rượu mạch nha được coi là có nồng độ cồn cao hơn so với bia đối tác của nó. Phạm vi nội dung bắt đầu từ 12% đến tối đa 20%.

Chi phí của rượu mạch nha trên mỗi chai 40 oz cũng rẻ so với các loại đồ uống có cồn khác do chi phí sản xuất bia thấp hơn.

---

Sự khác biệt chính giữa bia và rượu mạch nha

1. Bia đã được phát triển và sản xuất từ ​​trước 5,000 năm trước Công nguyên bởi người Ai Cập, trong khi rượu mạch nha được sản xuất gần đây vào năm 1948 bởi công ty Clix ở Hoa Kỳ.
2. Nguyên liệu để sản xuất bia bao gồm hoa bia, nước, mạch nha ngũ cốc hạt và men để lên men, trong khi đối với rượu mạch nha, các nguyên tố bao gồm ngô, gạo, dextrose và những quả bóng rẻ tiền hơn.
3. Bia được lên men bằng quy trình lên men trên hoặc dưới. Ngược lại, rượu mạch nha được lên men chỉ với sự trợ giúp của quá trình lên men đáy để thu đường tạo hương vị.
4. Bia có vị đắng so với rượu mạch nha có chứa thêm đường.
5. Nồng độ cồn trong bia dao động từ 3% đến 15%, trong khi nồng độ cồn đối với rượu mạch nha là từ 12% đến 20%.

---

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX