Biscotti và Cantucci luôn được coi là cùng một loại bánh quy của Ý. Nhưng nó không phải là như vậy. Cả hai loại bánh quy này có thể có nguồn gốc từ cùng một quốc gia nhưng cả hai đều có lịch sử, hương vị, thành phần được sử dụng và kết cấu khác nhau.
Các nội dung chính
- Biscotti là loại bánh quy nướng hai lần của Ý được đặc trưng bởi kết cấu khô và giòn, có thể bao gồm các thành phần và sự kết hợp hương vị khác nhau.
- Cantucci, một loại biscotti có nguồn gốc từ Tuscany, đặc biệt có hạnh nhân làm nguyên liệu chính và theo truyền thống được phục vụ với Vin Santo để chấm.
- Mặc dù cantucci là một tập hợp con của biscotti, nhưng các thuật ngữ này được sử dụng thay thế cho nhau bên ngoài nước Ý, dẫn đến sự nhầm lẫn về sự khác biệt của chúng.
Biscotti đấu với Cantucci
Biscotti là loại bánh quy nhỏ hình chữ nhật có chứa các loại hạt, có nguồn gốc từ Ý. Chúng được nướng hai lần để tạo cho chúng một kết cấu khô và giòn. Đôi khi chúng được ăn bằng cách nhúng chúng vào đồ uống. Cantucci là một loại biscotti đặc biệt có nguồn gốc ở Prato, một thành phố nhỏ ở Toscana.

Từ 'Biscotto', bắt nguồn từ từ tiếng Latinh thời trung cổ 'biscoctus', có nghĩa là "nấu chín hai lần". Do đó, bánh quy Ý được nướng hai lần có thể được gọi là 'biscotti'.
Từ 'biscotti' là dạng số nhiều của biscotto. Ở Ý, từ 'biscotto' có nghĩa là 'bánh quy'. Ở Mỹ, biscotti dùng để chỉ bánh quy, một loại bánh quy cụ thể. Biscotti có thể được làm bằng bất kỳ nguyên liệu nào.
Từ 'Cantucci' có nguồn gốc từ từ tiếng Ý cổ 'cantuccio', dùng để chỉ một miếng bánh mì, ở cuối những lát bánh mì hoặc một ngóc ngách nhỏ.
Cantucci, về cơ bản là những chiếc bánh quy Ý nhỏ có hương vị hạnh nhân hoặc hạt phỉ. Những chiếc Cantucci hạnh nhân hoặc hạt phỉ này giòn với các thành phần rang.
Bảng so sánh
Các thông số so sánh | Biscotti | biscotti |
---|---|---|
Ý nghĩa | Biscotti đề cập đến bất kỳ loại bánh quy hoặc bánh quy nào ở Ý. | Cantucci là một loại bánh quy Ý có hương vị hạnh nhân hoặc hạt phỉ. |
Nguồn gốc | Biscotti chủ yếu có nguồn gốc ở Ý. Chúng được tạo ra ở Tuscany thế kỷ 14 tại thành phố Prato. | Giống như Biscotti, Cantucci cũng có nguồn gốc từ Ý. lần đầu tiên được giới thiệu chính thức vào năm 1961 bởi Accademia Della. |
Khu vực | Tuscany, thị trấn Prato, Ý. | Tuscany, thị trấn Prato, Ý, |
Thành phần | Biscotti có thể được làm bằng bất kỳ nguyên liệu nào. Thành phần chính bao gồm- Bột mì, đường, trứng và hạnh nhân hoặc hạt thông. | Không giống như Biscotti, Cancutti chủ yếu được làm bằng hạnh nhân và quả phỉ. Thành phần chính bao gồm- hạnh nhân rang hoặc quả phỉ, trứng, đường, trứng, bột mì. |
Kết cấu | Vì biscotti được nướng hai lần nên chúng trở nên cứng và giòn hơn. | Thường cứng và giòn. |
Biscotti là gì?
Biscotti là bánh quy hoặc bánh quy của Ý có nguồn gốc từ Tuscan of Prato, một thành phố ở Ý. Biscotti có nguồn gốc từ thế kỷ 14. Ở Mỹ, biscotti được gọi là nhiều loại bánh quy và bánh quy của Ý.
Vì vậy, nhìn chung, mọi loại bánh quy hoặc bánh quy có nguồn gốc từ Ý đều có thể được gọi là 'biscotti'. 'Biscotti' thường được gọi là 'biscotti di Prato' vì chúng có nguồn gốc từ Prato. 'Biscotti' là dạng số nhiều của biscotto.
Từ 'Biscotto' có nguồn gốc từ một từ khoáng trong tiếng Latinh có tên là 'biscouts' có nghĩa là 'nướng hoặc nấu chín hai lần'. Từ này được sử dụng để giải thích lò nướng thức ăn được nướng hai lần.
Thực phẩm như vậy có thể được ăn và lưu trữ trong một thời gian dài. Bánh biscotti được tạo thành như một loại thực phẩm có thể tồn tại lâu dài trong nhiều thế kỷ, những chiếc bánh quy như vậy được du khách và binh lính La Mã mang theo trong thời kỳ chiến tranh.
Ban đầu, biscotti được làm bằng bột mì có hương vị hạnh nhân nhưng khi chúng trở nên nổi bật, nó cũng trở nên nổi tiếng khi nhúng biscotti vào Vin Santo, một loại rượu tráng miệng của Ý.
Ngay cả bây giờ thực hành này là nổi bật ở Ý. Mọi người trên khắp nước Ý thích nhúng bánh quy của họ vào sô cô la nóng hoặc cà phê để làm cho những chiếc bánh quy cứng và giòn đó mềm ra.

Cantucci là gì?
Cantucci là bánh quy hoặc bánh quy Ý có hương vị hạnh nhân hoặc quả phỉ. Cantucci có nguồn gốc ở Prato, một thị trấn ở Ý, nó được đề cập đến vào năm 1961 bởi Accademia Della Crusca, tổ chức ngôn ngữ nổi tiếng nhất của Ý.
Cantucci có kích thước nhỏ mà bạn có thể vừa miệng ngay lập tức. Từ 'Cantucci' có nguồn gốc từ từ 'cantuccio' cổ dùng để chỉ một ngóc ngách nhỏ hoặc một miếng bánh mì có nhiều lớp vỏ ở cuối.
Cantucci không ngọt, so với các loại bánh quy hiện đại, việc nhúng chúng vào thứ gì đó ngọt ngào sẽ tạo thêm một lớp mới cho độ ngon khó tin của nó. Ở các quốc gia như Mỹ, Cantucci hầu như bị nhầm lẫn với 'biscotti'.
Công thức đầu tiên làm ra loại bánh quy cứng và giòn này được Amadio Baldanzi viết vào thế kỷ thứ 18. Cantucci luôn có hạnh nhân hoặc hạt phỉ làm thành phần chính.
Ở Ý, Cantucci được ưu tiên phục vụ với một loại rượu ngọt tráng miệng có tên là Vin Santo hơn bất kỳ loại đồ uống nào khác. Sau sự sụp đổ của Đế chế La Mã, Cantucci dường như đã biến mất khỏi lịch sử.
Những chiếc Cantucci hiện đại đầu tiên được làm bởi những người thợ làm bánh ở Prato, một thành phố ở Ý, và được coi là một món ngon của Tuscan.

Sự khác biệt chính giữa Biscotti và Cantucci
- Biscotti có nguồn gốc từ thế kỷ 14 ở Prato, Ý. Cantucci được giới thiệu vào năm 1961 tại Prato, Ý.
- Biscotti có thể được làm từ nhiều loại hạt nhưng Cantucci luôn mang hạnh nhân hoặc hạt phỉ làm nguyên liệu chính.
- Biscotti có thể được ăn với bất kỳ đồ uống vượt thời gian nào như cà phê, sữa hoặc đồ uống vin. Nhưng tốt nhất Cantucci nên luôn đi cùng Vin Santo.
- Biscotti cứng, giòn và nhiều hạt hơn Cantucci một chút. Vì biscotti có thể chứa nhiều hạt trong đó và được nướng hai lần.
- Biscotti có kích thước lớn hơn Cantucci.
