Bread Crumbs vs Crouton: Sự khác biệt và so sánh

Bánh mì là một phần thiết yếu của mỗi nhà bếp. Tất cả chúng ta đều được thưởng thức nhiều món ăn làm từ bánh mì. Cả Bread Crumbs và Crouton đều là một dạng của Bread.

Cả hai đều được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm và cả hai đều có tầm quan trọng riêng. Bánh mì vụn có kích thước nhỏ hơn bánh mì nướng.

Các nội dung chính

1. Vụn bánh mì là những miếng bánh mì nhỏ, được nghiền nhỏ, trong khi bánh mì croutons là những khối bánh mì nướng hoặc chiên có kích thước vừa ăn.
2. Vụn bánh mì thường được sử dụng làm lớp phủ, chất kết dính hoặc lớp phủ trong các món ăn khác nhau, trong khi bánh mì nướng phổ biến làm lớp phủ trên salad và trang trí súp.
3. Bánh mì vụn có thể được làm từ nhiều loại bánh mì khác nhau, trong khi bánh mì nướng được làm từ bánh mì cũ để đảm bảo kết cấu giòn.

Vụn bánh mì vs Crouton

Bánh mì vụn được cán mỏng và nghiền nát (hoặc chế biến trong máy chế biến thực phẩm) bánh mì hoặc bánh mì nướng đôi khi có thêm gia vị, cho đến khi còn lại những miếng mịn. Bánh mì nướng là một miếng bánh mì nướng lại được cắt thành khối và dày dặn. Nó được sử dụng để thêm kết cấu và hương vị cho món salad hoặc ăn như một món ăn nhẹ. Chúng là những mảnh lớn hơn.

Vụn bánh mì bao gồm bánh mì vụn có độ khô khác nhau, được sử dụng với hương vị bổ sung, được sử dụng để tẩm bột hoặc làm vụn các loại thực phẩm, bữa ăn ngon nhất, nhồi thịt gia cầm, làm đặc món hầm, thêm khối lượng hợp lý vào súp, bánh mì thịt và các nguồn thực phẩm sánh, và làm thức ăn tươi và lớp phủ giòn cho các nguồn thực phẩm đã nướng, đặc biệt là cốt lết tẩm bột như tonkatsu và schnitzel.

Crouton là một miếng bánh mì nướng hoặc chiên nhỏ được tẩm gia vị và dùng để tạo hương vị cho các món súp, salad và các món ăn khác. Nó có thể có kích thước khác nhau vì bánh mì có thể được cắt thành từng miếng lớn hoặc nhỏ.

Nó có thể hoạt động như một chất đệm cho đồ ăn nhẹ

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bánh mì vụn	Crouton
Ý nghĩa	Đó là bánh mì vụn có độ khô khác nhau.	Nó là một dạng vụn bánh mì được nghiền nát.
Nguyên từ	Nó có nguồn gốc từ tiếng Nhật bánh mì có nghĩa là "lớp phủ" hoặc "vụn"	Nó có nguồn gốc từ tiếng Pháp crouton Có nghĩa là "lớp vỏ".
Kích thước máy	Kích thước nhỏ hơn	Kích thước lớn hơn
Thành phần có thể	Cám, Trứng, Mỡ, Bột	Bánh mì, Tỏi, Phô mai, Rau thơm
món ăn có thể	hành lá nướng	Sự đánh trứng

Vụn bánh mì là gì?

Vụn bánh mì về cơ bản là dạng bánh mì nhỏ nhất mà chúng ta có thể nói ở dạng bột được sử dụng để làm các loại thực phẩm khác nhau như phủ lên trên, trong các sản phẩm gia cầm, trong súp và để tạo thêm độ giòn cho thực phẩm, Nó được sử dụng để làm giòn thực phẩm chiên đặc biệt là bánh mì cốt lết, tonkatsu.

Những mẩu bánh mì này về cơ bản có 3 loại tức là khô, tươi và panko. Vụn bánh mì khô được tạo thành từ bánh mì khô được nướng để loại bỏ độ ẩm, Nó có kết cấu dạng bột, Có thể dễ dàng làm bằng cách nghiền các lát bánh mì trong máy xay thực phẩm.

Chúng ta có thể sử dụng một dụng cụ sắc bén để chuẩn bị vụn bánh mì như một lưỡi dao thép. Chúng được bán trong túi lớn.

Bánh mì tươi có độ ẩm ít và không bị khô nhiều. Vì vậy, các mảnh vụn tương đối lớn hơn các mảnh khô nên tạo ra lớp phủ mềm hơn.

Panko là một loại vụn bánh mì khác được sử dụng ở Nhật Bản để làm lớp phủ giòn cho đồ chiên. Panko được làm từ bánh mì nướng bằng dòng điện, tạo ra bánh mì không có vỏ, sau đó nghiền brad để tạo ra những mảnh vụn mịn.

Nó có kết cấu thoáng hơn các loại vụn bánh mì khác.

Crouton là gì?

Bánh mì nướng là một dạng bánh mì tương đối lớn hơn, có dạng hình khối hoặc hình vuông. Nhưng kích thước và hình dạng của nó hoàn toàn phụ thuộc vào loại món ăn chúng ta đang chế biến.

Nó được dự kiến ​​​​sẽ được sử dụng để thêm bề mặt vào khẩu phần rau trộn, ví dụ như salad Caesar hoặc ăn như thức ăn nhấm nháp.

Chuẩn bị bánh mì nướng rất đơn giản. Những miếng bánh mì nướng này được phủ một lớp dầu hoặc bơ rồi nướng.

Đôi khi croutons được cắt thành que. 

Nhiều loại máy thương mại khác nhau được sử dụng để rắc gia vị lên bánh mì nướng. Đôi khi chúng được chiên với dầu thực vật cho đến khi chuyển sang màu nâu để tạo thêm độ giòn như bơ.

Gần như tất cả các loại bánh mì đều có thể được sử dụng để làm bánh mì nướng. 

Có một số nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất để làm món ăn với bánh mì nướng. Đó là Tỏi, bơ/dầu thực vật, rau thơm, phô mai.

Món ăn phổ biến nhất được chế biến bằng bánh mì nướng là Grenoble.

Nhiều món ăn khác cũng được chế biến từ bánh mì nướng. Vì bánh mì crouton rất ngon và dễ làm.

Sự khác biệt chính giữa Vụn bánh mì và Crouton

1. Sự khác biệt chính giữa chúng là hình dạng và kích thước. Vụn bánh mì có dạng bột trong khi bánh mì có hình khối.
2. Vụn bánh mì là một từ tiếng Nhật trong khi crouton là một từ tiếng Pháp.
3. Bánh mì vụn được chuẩn bị bằng một lưỡi thép trong khi bánh mì nướng được chuẩn bị bằng bất kỳ con dao nào.
4. Vụn bánh mì chủ yếu được sử dụng cho mục đích gia vị trong đó bánh mì nướng là một phần chính của món ăn, ví dụ như bánh mì vụn được dùng làm lớp giòn cho đồ chiên trong khi bánh mì nướng được dùng để làm món salad.
5. Không thể sử dụng vụn bánh mì với bơ trong khi bánh mì nướng được chế biến với một lớp bơ phủ lên trên.

dự án

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=UxcNS7wI-EUC&oi=fnd&pg=PA193&dq=croutons&ots=EhgCi0w-Ai&sig=IRodO35NpZzrUlv6Iqf9LusX_9s
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349