Bơ vs Kem: Sự khác biệt và So sánh

Cuộc sống đầy những khó khăn hàng ngày, và cách duy nhất để tận hưởng giữa chúng là đối xử với chính mình. Đi du lịch đến những địa điểm mới, tham quan các khu trò chơi, mua những sản phẩm độc đáo và thưởng thức những món ăn ngon là tất cả những ví dụ về việc tự thưởng cho bản thân.

Về thưởng thức ẩm thực, phải có nguyên liệu phù hợp mới tạo nên món ăn ngon, nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

 Bơ và kem, cùng với nhiều loại gia vị, được sử dụng rộng rãi làm nguyên liệu cơ bản để tạo hương vị cho hầu hết các món ăn trên khắp thế giới.

Bơ và kem đều là sản phẩm từ sữa, có nghĩa là chúng có nguồn gốc từ sữa của động vật có vú, bò. Tuy nhiên, bơ và kem cũng có thể được làm từ sữa dê, sữa lạc đà, sữa cừu, v.v.

Các nội dung chính

1. Bơ là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách đánh bông kem, trong khi kem là lớp chất béo cao được tách ra từ sữa.
2. Bơ có hàm lượng chất béo cao hơn và ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng, trong khi kem ở dạng lỏng.
3. Kem được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau vì hương vị và kết cấu phong phú của nó, trong khi bơ là chất phết và nguyên liệu nấu ăn hoặc làm bánh.

bơ vs kem  

Bơ là một sản phẩm sữa bán đặc được làm từ các thành phần chất béo và protein của kem đánh bông. Đó là 80% chất béo sữa. Kem là một sản phẩm từ sữa bao gồm lớp chất béo cao hơn. Nó được hớt từ trên cùng của sữa trước khi đồng nhất và chỉ chứa 30 đến 55% chất béo sữa.

 Hầu hết thời gian, bơ được tạo ra từ sữa bò không gì khác hơn là kem đã ráo nước. Chất béo được loại bỏ khỏi bơ sữa bằng cách khuấy nó với sữa bò hoặc kem.

Để có được kết quả mong muốn, bơ. Quá trình này được theo sau bởi thoát nước. Sau đó có thể cho thêm phẩm màu và chút muối để được bơ.

 Mặt khác, kem được làm bằng cách tiệt trùng sữa ở nhiệt độ cực cao. Đó là loại sữa đặc có nhiều chất béo bão hòa, được gọi là chất béo bơ.

Bởi vì kem có hương vị dịu nhẹ nên nó thường được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm đã được tạo hương vị hoặc chế biến sẵn.  

Bảng so sánh   

Các thông số so sánh	Bơ	Kem
Định nghĩa	Bơ có màu vàng nhạt, nửa rắn và được lấy từ sữa đang đánh bông.	“Kem” là một sản phẩm sữa màu trắng, sền sệt thu được từ việc tách lớp sữa trên cùng.
Kết cấu	Bơ có kết cấu bán rắn.	Kem có kết cấu giống như chất lỏng.
tính nhất quán của dầu	Bơ có dầu trong đó.	Kem có ít hoặc không có dầu trong đó.
Bơ béo	Bơ có một lượng bơ thấp trong đó.	Kem có một lượng bơ cao trong đó.
Chất béo sữa	Bơ có một lượng lớn chất béo sữa trong đó.	Kem có ít chất béo sữa trong đó.
Xuất xứ	Dấu vết của bơ có thể được tìm thấy từ năm 8000 trước Công nguyên	Loại kem này được cho là lần đầu tiên được sử dụng vào thế kỷ thứ 9 sau Công nguyên
Mẫu	Bơ có dạng sệt và đặc.	Kem có dạng sệt.
Hàm lượng nước	Bơ không có nước trong đó.	Kem có một lượng nước cao trong đó.
Các loại	Có nhiều loại bơ khác nhau, chẳng hạn như bơ đã đánh bông, đã được làm rõ, không muối, có muối, v.v.	Có nhiều loại kem khác nhau, chẳng hạn như kem đôi, kem nửa rưỡi, kem chua, kem vón cục, v.v.

Bơ là gì?  

Bơ là một loại sữa đặc được làm từ sữa bò và có hương vị nhẹ. Nó có màu vàng nhạt do có thêm màu thực phẩm.

Nó được chuẩn bị bằng cách khuấy sữa cho đến khi bơ béo (rắn) và bơ (lỏng) được tách ra. Sau đó, chất lỏng được rút cạn.

Bơ có lượng chất béo sữa cao và lượng chất béo bơ thấp hơn. Có nhiều loại bơ khác nhau, chẳng hạn như bơ đánh bông, bơ trong, bơ không muối, bơ mặn, v.v.

Bơ có thể được sử dụng cho nhiều thứ, chẳng hạn như

1. Baking 
2. Làm nước sốt 
3. Như một sự ngâm mình 
4. Là một thành phần trong nấu ăn 
5. Làm kem bơ, v.v. 

Người ta không biết chính xác bơ được phát minh khi nào, nhưng theo lịch sử cổ đại, dường như có một người du mục đã đi du lịch với những túi sữa buộc vào loài động vật có vú mà anh ta cưỡi.

Trong suốt hành trình, sữa được khuấy liên tục, tạo thành bơ. Người ta nói rằng bằng chứng sớm nhất về bơ có thể được tìm thấy từ năm 8000 trước Công nguyên, ở Châu Phi cổ đại. 

Kem là gì? 

Khi sữa được lấy từ bò, nó có nhiều lớp khác nhau vì chất béo nhẹ hơn sữa. Kem có nguồn gốc từ việc lướt qua lớp trên cùng.

Bản chất nó rất nhớt. Kem không có hương vị đậm đà riêng và vì tính đặc nên nó được sử dụng như một thành phần hỗ trợ hoặc phụ gia trong chế biến thực phẩm.

Có nhiều loại kem khác nhau, chẳng hạn như kem đôi, kem nửa rưỡi, kem chua, kem vón cục, v.v. Tuy nhiên, loại kem này rất giàu lợi ích dinh dưỡng, chẳng hạn như 

1. Vitamin A 
2. Vitamin D 
3. Vitamin E 
4. Vitamin K 
5. Vitamin tan trong chất béo, vv 

Loại kem này được người La Mã sử ​​dụng lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 9 sau Công nguyên. Tuy nhiên, nó đã được phổ biến bởi người Vienna trong 300 năm qua. 

Sự khác biệt chính giữa bơ và kem  

1. Bơ có kết cấu bán rắn, trong khi kem có kết cấu nhớt hoặc giống như chất lỏng. 
2. Bơ có vị mặn nhẹ và là chất phụ gia của dầu và màu thực phẩm, trong khi kem có vị ngọt tự nhiên được truyền từ sữa được sử dụng để làm bơ.  
3. Bơ có chất béo sữa cao hơn. Mặt khác, kem có lượng chất béo sữa thấp hơn. 
4. Bơ có lượng chất béo bơ thấp hơn kem, loại kem có lượng chất béo bơ cao hơn. 
5. Bơ có hàm lượng nước thấp, xấp xỉ thấp hơn 15%, trong khi kem được làm giàu bằng nước.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1997.tb01735.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507000229