Cheesecake vs Cream Cheese: Sự khác biệt và so sánh

Cheesecakes là một trong những sa mạc phổ biến nhất được thưởng thức trên khắp thế giới. Bánh pho mát được làm bằng những nguyên liệu đơn giản như lớp vỏ mỏng, sữa, pho mát kem, bột mì, trứng và thêm hương liệu tùy chọn, sau đó được nướng.

Tuy nhiên, bánh pho mát và pho mát kem là hai món ăn khác nhau với những mục đích khác nhau.

Các nội dung chính

1. Bánh phô mai là một món tráng miệng được làm từ vỏ bánh, nhân kem làm từ phô mai kem, đường, trứng và nhiều loại phủ hoặc hương vị khác nhau, trong khi phô mai kem là một loại phô mai mềm, dễ phết thường được sử dụng trong nấu ăn và nướng bánh.
2. Bánh phô mai yêu cầu nướng và để trong tủ lạnh, trong khi phô mai kem được dùng làm lớp nền cho các món chấm, phết hoặc phủ kem.
3. Cheesecake ngọt ngào và phong phú, trong khi pho mát kem có hương vị thơm nhẹ.

Bánh phô mai vs Kem phô mai

Sự khác biệt giữa bánh pho mát và pho mát kem là bánh pho mát là một loại bánh. Phô mai kem là phô mai. Điều này ngụ ý rằng bánh pho mát chủ yếu được nướng giống như hầu hết các loại bánh ngọt, trong khi pho mát kem được làm giống như bất kỳ loại pho mát nào khác bằng cách lên men sữa hoặc sữa đông với một số vi khuẩn ban đầu. 

Bánh phô mai là một loại bánh ngon được phủ kem ngọt và trái cây và được phủ một lớp vỏ bánh ngọt. Có nhiều loại và hương vị bánh phô mai khác nhau, bao gồm vani, sô cô la và chanh.

Đây là một số món tráng miệng phổ biến nhất được tiêu thụ ở Hoa Kỳ. 

Phô mai kem là một loại phô mai kem mềm, trắng, được làm từ sữa và các sản phẩm từ sữa. Nó là một trong những loại phô mai phổ biến nhất trên toàn cầu, bên cạnh mozzarella.

Nó mặn hơn một chút so với người anh em họ của nó, nhưng nó chủ yếu được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh pho mát, nước chấm trái cây và bánh cuộn ngọt.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	bánh pho mát	Cream Cheese
Nó là gì	Cheesecake là một loạt các loại bánh được làm bằng pho mát kem.	Phô mai kem là một loại phô mai phổ biến.
Thành phần	Theo truyền thống, bánh pho mát được làm bằng sữa, bột mì, trứng, pho mát kem, đường và nguyên liệu làm vỏ bánh như bánh quy giòn graham.	Phô mai kem được tạo thành từ sữa, sữa đông hoặc bất kỳ chất khởi động vi khuẩn nào khác biến sữa thành sữa đông.
nấu bởi	Bánh phô mai được nướng.	Phô mai kem được làm bằng cách lên men trong một thời gian dài.
Lớp vỏ	Bánh phô mai có lớp vỏ giòn mỏng hoặc dày ở phía dưới.	Không có lớp vỏ trong phô mai kem. Nó rất mềm.
Nếm thử	Bánh phô mai được ăn như món tráng miệng ngọt ngào.	Phô mai kem có hương vị phô mai cổ điển, hơi mặn và mặn.

Bánh phô mai là gì?

Bánh pho mát là một món tráng miệng nướng sử dụng lớp nền là bánh pho mát và thêm nhiều loại phủ bên trên. Lớp vỏ được làm từ bánh quy giòn graham, trứng và bơ.

Phô mai là phô mai kem nhưng đôi khi có thể là phô mai ricotta.

Cheesecake là một món tráng miệng được làm từ phô mai, sữa và trứng. Nó có thể được phục vụ ngọt hoặc mặn và được làm bằng hộp nướng.

Bánh pho mát được phát minh cách đây hơn 2500 năm ở Hy Lạp cổ đại và được làm bằng cách sử dụng bánh men và dầu. Ngày nay, nó được làm bằng sữa động vật như sữa bò, sữa cừu hoặc thậm chí các sản phẩm thay thế sữa.

Bánh phô mai chay có thể làm bằng sữa đậu nành hoặc sữa dừa. Bánh phô mai thuần chay được làm bằng phô mai không phải từ sữa như hạt điều hoặc đậu phụ.

Có nhiều loại bánh pho mát khác nhau. Đầu tiên, bạn đã có món bánh pho mát kiểu New York. Đây là những thứ dày đặc, kem và thậm chí hơi chua. Nhưng chúng không ngọt lắm. Chúng được nướng mà không hề có lớp vỏ nào bên trên.

Những món tráng miệng này bao gồm chủ yếu là pho mát kem và thường có nhiều lớp vỏ hơn bánh pho mát. Ở trung tâm của những món tráng miệng này, có một hỗn hợp bánh pho mát mềm.

Nhưng phần còn lại của món tráng miệng là một lớp vỏ ngọt ngào và mịn màng. Không có gì lạ khi thấy hỗn hợp bánh pho mát được xếp lớp.

Kem phô mai là gì?

Loại phô mai kem đầu tiên có từ năm 1872, được sản xuất bởi một công ty nổi tiếng tên là Kraft. Phô mai thực chất là một sản phẩm sữa đông.

Nó bao gồm nhiều loại thực phẩm được sản xuất hoặc có nguồn gốc từ sữa. Tất cả phô mai đều bắt nguồn từ sữa động vật, đó là lý do tại sao có rất nhiều loại phô mai.

Phô mai kem là một loại phô mai bán mềm được làm từ sữa bò. Phô mai kem là một loại phô mai mềm, nhẹ được làm từ sữa và kem sữa đông ép.

Phô mai sữa đông được cắt thành khối nhỏ và sau đó trộn với kem. Phần sữa đông đã trộn được cho vào khuôn và ép để làm pho mát kem.

Loại phô mai này được sử dụng trong làm bánh và nấu ăn nhưng cũng có thể phết lên bánh mì để làm bánh sandwich.

Phô mai kem là một sản phẩm từ sữa có thể dùng thay thế cho bơ hoặc các loại phô mai ít béo khác. Phô mai kem được làm từ hỗn hợp sữa, bơ sữa và kem.

Sử dụng những nguyên liệu này và chất khởi động vi khuẩn, pho mát kem được tạo ra với độ đặc mềm, không có mùi hăng như nhiều loại pho mát khác. Nó rất giàu chất béo và protein.

Sự khác biệt chính giữa Cheesecake và Cream Cheese

1. Một sự khác biệt quan trọng giữa bánh pho mát và pho mát kem là bánh pho mát ngọt hơn và pho mát kem có hương vị nhẹ hơn.
2. Bánh phô mai thường có vị ngọt. Mặt khác, phô mai kem ở dạng đơn giản hoặc có các phiên bản có hương vị như mặn hoặc thơm.
3. Bánh phô mai được làm từ hỗn hợp kem phô mai, trứng, đường, bột mì và các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, pho mát kem chỉ là pho mát làm từ sữa và các món khai vị.
4. Cheesecake là một món tráng miệng, trong khi cream cheese được dùng như một nguyên liệu trong nấu ăn.
5. Sự khác biệt giữa bánh pho mát và pho mát kem là độ dày và mật độ của bánh pho mát. Bánh phô mai được làm bằng nhiều kem phô mai, nặng hơn và đặc hơn và có hàm lượng nước cao hơn.
6. Bánh phô mai có lớp vỏ nền, trong khi phô mai kem thì không.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/0449010X.2008.10707011