Chutney vs Pickle: Sự khác biệt và so sánh

Tương ớt và dưa chua đều có vị mặn, cay và chua hoặc ngọt. Họ được ăn với những món ăn nhạt nhẽo.

Các nội dung chính

1. Tương ớt là một loại gia vị làm từ trái cây, rau, gia vị và giấm, có vị ngọt, bùi hoặc cay, thường được dùng trong ẩm thực Ấn Độ.
2. Dưa chua liên quan đến việc bảo quản trái cây hoặc rau quả trong dung dịch giấm hoặc nước muối, tạo ra vị chua, thơm và có thể được ăn như một món ăn phụ hoặc món ăn nhẹ.
3. Tương ớt mịn hơn và thời gian bảo quản ngắn hơn, trong khi dưa chua có thời gian bảo quản lâu hơn do quá trình ngâm chua.

tương ớt vs dưa chua

Tương ớt là một loại gia vị hoặc món phết không chứa gluten, cay hoặc mặn gắn liền với các món ăn của tiểu lục địa Ấn Độ. Nó được làm bằng cách sử dụng những miếng trái cây hoặc rau quả cắt nhỏ và có độ sệt mịn. Dưa chua là một món ăn được chế biến từ trái cây và rau quả được bảo quản trong giấm hoặc nước muối.

Chutney là một loại bột nhão mịn có vị cay hoặc ngọt. Nó được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn. Chutney giúp tăng hương vị cho bất kỳ món ăn nào. Nó cũng có thể được dùng làm nước chấm cho khoai tây chiên.

Dưa chua liên quan đến những khối lớn rau và trái cây, được phủ nhiều loại gia vị khác nhau. Một dưa chua có thể được lưu trữ trong một thời gian dài hơn.

Bảng so sánh

Tương ớt là gì?

Chutney có nguồn gốc từ Ấn Độ. Chutney là một từ tiếng Hindi về cơ bản có nghĩa là liếm. Chutney được dùng như một món ăn kèm để tăng hương vị cho món ăn.

Tương ớt không chứa nhiều calo. Nó được làm mới tại nhà hoặc cửa hàng. Hầu hết tương ớt không có bất kỳ loại chất bảo quản nào trong đó.

Chutney ở Ấn Độ cổ đại được làm bằng cách nghiền các loại gia vị và rau hoặc trái cây trong một cái bình lớn. Nó từng được mài bằng gậy với nỗ lực của tay trong vài phút.

Chutney được phục vụ với thức ăn như samosas, bánh mì hoặc naan, dosha, sa lát, thịt gà, momos, v.v. Nó cũng được dùng làm phết cho bánh mì sandwich, cuộn, bì, v.v.

Dưa chua là gì?

Dưa chua là một loại gia vị rất nổi tiếng; nó có sẵn trong các hương vị ngọt, cay và chua. Dưa chua được làm bằng rau và trái cây.

Dưa chua được biết đến với hương vị thơm và cay, có thể làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên rất ngon. Dưa chua được bảo quản bằng các chất bảo quản tự nhiên như dầu, giấm, dung dịch muối, nước cốt chanh, v.v.

Dưa chua là một phần của thời cổ đại, trong đó thực phẩm được bảo quản tự nhiên để giảm lãng phí thực phẩm. Một miếng dưa chua nhỏ cũng đủ kích thích vị giác.

Có nhiều loại dưa muối khác nhau như dưa xoài, dưa chanh, dưa cà rốt, dưa dưa chuột, kim chi (dưa muối truyền thống của Hàn Quốc), dưa chua Hungary, dưa chua Kool-Aid, v.v.

Sự khác biệt chính giữa tương ớt và dưa chua

1. Tương ớt không chứa bất kỳ loại chất bảo quản nào, trong khi dưa chua có thể chứa cả chất bảo quản tự nhiên và nhân tạo.
2. Tương ớt có nguồn gốc từ Ấn Độ, trong khi nhiều quốc gia có phong cách dưa muối riêng.

1. https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/60701000/Pickle%20Pubs/p37.pdf
2. https://www.researchgate.net/profile/Prabhakara-Pamidighantam/publication/326300317_Chemical_composition_standardisation_and_storage_studies_on_raw_mango_chutney_powder/links/5b44aae2aca272dc385c9627/Chemical-composition-standardisation-and-storage-studies-on-raw-mango-chutney-powder.pdf