Cilantro vs Culantro: Sự khác biệt và so sánh

Khi chúng ta nghe những từ rau mùi và rau mùi, chúng ta có thể nghĩ rằng đó là một lỗi đánh máy nếu chúng ta không biết gì về những loại thảo mộc này. Những loại thảo mộc này khác nhau, có rất ít điểm tương đồng và không giống nhau.

Cả hai loại thảo mộc này đều nổi tiếng trong thế giới ẩm thực. Lá ngò gai nhỏ hơn ngò gai. Cả hai điều này có thể được sử dụng ngược lại. Cả hai loại thảo mộc đều được biết là có nhiều lợi ích cho sức khỏe cùng với hương vị thơm ngon.

Các nội dung chính

1. Rau mùi có những chiếc lá mỏng manh, có ren và hương vị cam quýt nhẹ, phổ biến trong các món ăn Mexico và Ấn Độ.
2. Rau mùi có lá dài, có răng cưa và vị đậm đà, cay nồng hơn được sử dụng trong các món ăn vùng Caribe và Mỹ Latinh.
3. Rau mùi và rau mùi không thể thay thế cho nhau vì chúng có hương vị, hình thức và ứng dụng ẩm thực khác nhau

Rau mùi vs Culantro

Rau mùi được dùng sống, nhưng cần cho ít hơn khi dùng rau mùi do hương vị đậm đà hơn. Ngoài ra, rau mùi là một loại thảo mộc được tìm thấy vào mùa đông, trong khi rau mùi được tìm thấy quanh năm. Rau mùi là nguyên liệu đặc biệt của đầu bếp vì hương vị và mùi khác biệt và đậm đà, nhưng rau mùi có hương vị giản dị hơn. Cả hai loại thảo mộc đều được sử dụng trên thế giới tùy thuộc vào nhu cầu của món ăn.

Rau mùi là một loại thảo mộc thuộc họ Apiaceae. Nó thuộc chi Coriandrum. Ngò gai có hạn sử dụng cao hơn ngò gai. Nó là một loại thảo mộc tương tự như Parsley. Do đó, nó còn được gọi là Rau mùi tây Trung Quốc.

Hương vị của rau mùi nhẹ hơn và được sử dụng rộng rãi trong việc trang trí các món ăn. Tất cả các bộ phận của thảo mộc đều có thể ăn được và được sử dụng để tăng hương vị của thực phẩm. Các loại thảo mộc thuộc về Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Âu.

Culantro là một loại thảo mộc thuộc họ Apiaceae, nhưng chi là Eryngium. Nó có vị khó hơn ngò. Lá rau mùi dài và mỏng với các cạnh có răng cưa.

Loại thảo mộc này được sử dụng với số lượng ít hơn so với rau mùi. Loại thảo mộc này được sử dụng để ướp, trang trí và nêm nếm thức ăn. Nó được tìm thấy ở Trung Mỹ, Châu Âu và một số vùng Châu Á.

Culantro là một loại thảo mộc thuộc họ Apiaceae, nhưng chi là Eryngium. Nó có vị khó hơn ngò. Lá rau mùi dài và mỏng với các cạnh có răng cưa.

Loại thảo mộc này được sử dụng với số lượng ít hơn so với rau mùi. Loại thảo mộc này được sử dụng để ướp, trang trí và nêm nếm thức ăn. Nó được tìm thấy ở Trung Mỹ, Châu Âu và một số vùng Châu Á.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Cilantro	Rau mùi
Chi	Rau mùi	eryngium
Hương vị và hương vị	hương vị nhẹ hơn và hương vị	hương vị mạnh mẽ hơn và hương vị cay nồng
Địa điểm	Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Âu	Trung Mỹ, Châu Âu và một phần Châu Á
Lá	Lá nhỏ hơn với các cạnh giống như lông	Lá dài và mỏng với các cạnh có răng cưa
Tăng trưởng	Rau mùi cần được trồng lại hàng năm.	Culantro là cây lâu năm. Nó có thể phát triển từ cùng một chồi trong vài năm.

Ngò là gì?

Rau mùi thuộc họ Apiaceae và chi Coriandrum. Các tên phổ biến của rau mùi bao gồm dhania, Coriander, v.v. Cilantro là một từ tiếng Tây Ban Nha được sử dụng cho Rau mùi.

Lá và hạt được sử dụng phổ biến nhất, mặc dù tất cả các bộ phận đều có thể ăn được. Rau mùi có vị giống chanh do có chứa aldehyde.

Cilantro có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, Nam Âu và Châu Á. Cây có chiều dài lên tới 52 cm. Lá của loài cây này có hình dạng mảnh, giống như lông vũ.

Những bông hoa có màu trắng và hồng nhạt không có sự đối xứng. Lá rau mùi có 91% nước, 5% carbohydrate, 2.5% protein và ít hơn 1.5% chất béo.

Lá rau mùi được sử dụng để tăng hương vị của các món ăn. Trong thế giới ẩm thực, những chiếc lá được sử dụng để trang trí đĩa thức ăn.

Lá luôn được dùng sống và không bao giờ được nấu chín vì nhiệt làm mất đi hương vị chua. Lá và hạt có hương vị khác nhau. Trong khi lá được dùng để làm nước sốt và salad, hạt được dùng làm masala trong mọi món ăn Ấn Độ.

Culantro là gì?

Rau mùi có tên khoa học là Eryngium bào thai là một loại thảo mộc thuộc họ Apiaceae giống như rau mùi. Chi của rau mùi khác với rau mùi.

Culantro được biết đến với hương vị cam quýt cao. Culantro có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Châu Âu và một phần Châu Á. Loại thảo mộc này có thể được trồng trong cùng một chồi gần như vĩnh viễn.

Nó vẫn giữ được hương vị thơm và đậm đà ngay cả sau khi sấy khô, khiến nó trở thành một loại thảo mộc thiết yếu trong ngành ẩm thực, không giống như rau mùi. Nó được sử dụng để thay thế cho rau mùi, nhưng nó được sử dụng với số lượng ít hơn do hương vị mạnh của nó.

Ngoài việc sử dụng thảo mộc trong thực phẩm, nó còn được sử dụng trong các loại thuốc truyền thống để chữa bệnh sốt rét, tiêu chảy, bỏng, đau tai, v.v. Nó được biết đến để làm dịu tâm trí của một người và còn được biết đến với những cái tên phổ biến như cỏ tranh và cỏ linh chi.

Culantro còn được biết đến với đặc tính chống viêm, chống vi khuẩn, giảm đau và chống co giật do sự hiện diện của một hợp chất gọi là Eryngial.

Hợp chất này được tìm thấy để điều trị sốt, ớn lạnh, nhức đầu, nôn mửa và tăng huyết áp. Tannin, saponin và alkaloid mang lại cho nó hương vị đặc biệt và đặc tính chữa bệnh.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó là loại thảo mộc yêu thích của đầu bếp vì hương vị khác biệt của nó. Nó không bị mất hương vị ngay cả sau khi làm nóng hoặc sấy khô.

Hương vị của rau mùi là mê hoặc đối với một số người nhưng lại gây khó chịu cho những người khác. Thích hay không thì tùy sở thích mỗi người.

Sự khác biệt chính giữa Cilantro và Culantro

1. Chi của rau mùi là Coriandrum, trong khi chi của rau mùi là Eryngium.
2. Rau mùi mất hương vị sau khi sấy khô, nhưng rau mùi vẫn giữ được hương vị sau khi sấy khô.
3. Rau mùi cần được trồng lại hàng năm, trong khi rau mùi, một loại thảo mộc lâu năm, có thể phát triển từ cùng một chồi trong nhiều năm.
4. Lá của rau mùi trông giống như lông vũ, nhưng lá rau mùi dài và mỏng với các cạnh có răng cưa.
5. Rau mùi có hương vị nhẹ, nhưng rau mùi có hương vị mạnh hơn.

dự án

1. https://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/pdf/v4-506.pdf
2. https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fj.201900485R