Cod vs Pollock: Sự khác biệt và so sánh

Cá minh thái là một loại cá Thái Bình Dương thuộc họ cá tuyết, nặng khoảng 1-2 kg. Cá tuyết là một loại cá nước mặn sống ở vùng biển lạnh. Chúng khá xương xẩu và có thịt trắng, khá béo. Cá tuyết và cá minh thái có hương vị giống nhau, nhưng chúng khác nhau.

Các nội dung chính

1. Cá tuyết và cá minh thái là loại cá có thịt trắng với hương vị nhẹ, nhưng cá tuyết có kết cấu săn chắc hơn và hàm lượng chất béo cao hơn cá minh thái.
2. Cá minh thái là một lựa chọn thay thế thân thiện với môi trường cho cá tuyết do các hoạt động đánh bắt bền vững hơn và dân số dồi dào.
3. Cả hai loại cá đều linh hoạt và có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn, mặc dù kết cấu cứng hơn của cá tuyết khiến nó phù hợp hơn để chiên hoặc nướng.

Cá tuyết vs Pollock

Sự khác biệt giữa Cod và Pollock là Cod có liên quan đến từ “cod”, đề cập đến một số loại cá Thái Bình Dương rất ngon và có hương vị nhẹ, trong khi Pollock, mặt khác, là một loại cá Thái Bình Dương có thịt chắc, trắng, vị ngọt dịu.

Cá tuyết là một loại cá nước mặn hoặc một số loại cá Thái Bình Dương. Thuật ngữ “Cá tuyết” dùng để chỉ hai loài cá khác nhau, “Gadus morhua” và “Gadus ogac”, nơi có nhiều loài Cá tuyết khác nhau được tìm thấy trên khắp thế giới. Cá tuyết rất ngon và có hương vị nhẹ và thịt trắng xốp.

Thuật ngữ Pollock xuất phát từ thần thoại Bắc Âu cũ. Trong một câu chuyện, chính Odin đã tạo ra nó từ đất sét khi ông cần thức ăn cho quân đội của mình. Nó có lưng màu xanh lục và bụng màu trắng với một sọc dài màu xanh lá cây dọc theo đường bên với các sọc đen trên vây lưng. Nó có thịt chắc và trắng với hương vị nhẹ.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Cod	Loại cá biển
Định nghĩa	Cá tuyết là một loại cá nước mặn hoặc một số loại cá Thái Bình Dương.	Cá minh thái là một loại cá tuyết có một số đặc điểm khác thường.
Cơ thể	Nó có hoa văn răng cưa hoặc chấm nhẹ trên thân.	Nó có hoa văn lởm chởm hoặc không đều trên cơ thể với các vảy lớn.
Habitat	Chúng là loài cá nước mặn sống ở vùng biển lạnh.	Chúng được tìm thấy ở cả môi trường nước mặn và nước ngọt.
Nếm thử	Cá tuyết rất ngon và có hương vị nhẹ và thịt trắng xốp.	Cá minh thái có thịt trắng, vị hơi đắng hơn.
Các lợi ích	Nó giúp làm sạch và làm dịu da, tóc, mắt và móng tay.	Cá minh thái được biết đến là loại thực phẩm dư dùng để làm sushi và sashimi.

Cá tuyết là gì?

Cá tuyết là một loại cá nước mặn sống ở vùng biển lạnh. Chúng khá xương xẩu và có thịt trắng, khá béo. Thuật ngữ “cá tuyết” dùng để chỉ hai loài cá khác nhau, “Gadus morhua” và “Gadus ogac.” Cá tuyết rất ngon và có hương vị nhẹ; phần thịt trắng xốp khá béo.

Cá tuyết được hun khói, nguyên con hoặc phi lê, được gọi là cá tuyết đen hoặc cá tuyết bạc, và cũng được ngâm chua. Hơn nữa, cá tuyết còn có thể được sấy khô và muối để sản xuất cá tuyết muối khô. Nó được làm bằng cách muối cá trước, rửa sạch, sau đó cho phép ướp trong hỗn hợp giấm và nước muối trước khi hun khói. Cá tuyết ngâm muối được làm khá ngon vì thịt cá có vị mặn đặc trưng.

Cá tuyết được ăn bằng cách rang, nướng, luộc, hun khói hoặc ngâm chua. Dầu gan cá tuyết được sử dụng trong các món ăn như vậy, ví dụ, để chiên và nướng bánh mì. Dầu gan cá tuyết cũng được sử dụng như một loại mỹ phẩm và được mệnh danh là "dầu kỳ diệu". Nó giúp làm sạch và làm dịu da, tóc, mắt và móng tay.

Pollock là gì?

Cá minh thái là một loại cá tuyết có một số đặc điểm khác thường. Nó có hoa văn sẫm màu, lởm chởm hoặc không đều trên cơ thể với các vảy lớn. Các vảy có rãnh với các đường vân, tạo cảm giác như những chiếc lông nhô ra khỏi da. Cá minh thái cũng có các hình chiếu giống sừng phía trên mỗi mắt và ít nhất một vây kéo dài từ đuôi.

Cá minh thái được sinh sản bằng trứng, được tìm thấy trong buồng trứng của con cái. Trứng mất khoảng một tháng để phát triển đầy đủ và sau đó được thả vào nước, nơi quá trình thụ tinh diễn ra. Cả cá Pollock đực và cái đều đẻ trứng cùng nhau. Hơn nữa, loài cá này là loài anadromous, được tìm thấy trong môi trường nước mặn và nước ngọt.

Cá Pollock thường được phi lê và dùng làm cá chiên nguyên con hoặc nướng với khoai tây nghiền. Hơn nữa, cá Pollock được biết đến là nguồn thực phẩm dư thừa, và loại cá này được dùng để làm sushi và sashimi vì kích thước lớn. Tuy nhiên, thịt của nó chắc và trắng với hương vị nhẹ.

Sự khác biệt chính giữa Cod và Pollock

1. Cá tuyết là một loại cá nước mặn hoặc một số loại cá Thái Bình Dương, trong khi cá Pollock là một loại cá tuyết có một số đặc điểm khác thường.
2. Cá tuyết có hoa văn răng cưa hoặc chấm sáng trên cơ thể, trong khi cá Pollock có hoa văn lởm chởm hoặc không đều trên thân với vảy lớn.
3. Cá tuyết là loài cá nước mặn sống ở vùng biển lạnh, trong khi cá Pollock được tìm thấy ở môi trường nước mặn và nước ngọt.
4. Cá tuyết rất ngon và có hương vị nhẹ và thịt trắng xốp, trong khi cá Pollock có thịt trắng với vị đắng hơn một chút.
5. Cá tuyết giúp làm sạch và dịu da, tóc, mắt và móng, trong khi cá Pollock là thực phẩm dư dùng để làm sushi và sashimi.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1577/1548-8659(1981)110%3C287:UOFSTA%3E2.0.CO;2
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2003.tb00505.x
3. https://www.int-res.com/abstracts/meps/v469/p215-222/