“Nhiều người thích thú với câu nói,”“thức ăn cho mọi tâm trạng.” Nhưng hấp dẫn hơn là quá trình chế biến món ăn đó, đây là một trong những kỹ năng thú vị nhất.” Nhiều người thích thú với câu nói “món ăn cho mọi tâm trạng”. Nhưng hấp dẫn hơn là chế biến món ăn đó, đây là một trong những kỹ năng thú vị nhất.
Bài viết này đề cập đến chủ đề nổi tiếng nhất liên quan đến thực phẩm—sự khác biệt giữa nấu nướng và nướng bánh.
Các nội dung chính
- Nấu ăn liên quan đến các phương pháp nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như chiên, luộc và nướng, chuẩn bị thức ăn trên bếp.
- Làm bánh đòi hỏi phải nấu thức ăn trong không gian kín, trong lò nướng, sử dụng nhiệt khô.
- Nướng chính xác hơn nấu ăn, đòi hỏi các phép đo chính xác và tuân thủ công thức.
Nấu ăn vs Nướng
Nấu ăn bao gồm nhiều kỹ thuật khác nhau, bao gồm xào, luộc, nướng, chiên và quay. Nướng là phương pháp chế biến thức ăn bằng cách nấu trong lò ở nhiệt độ cao, sử dụng bột mì, đường, trứng và các nguyên liệu khác. Nó đòi hỏi độ chính xác trong việc đo lường thành phần và làm theo công thức nấu ăn.
Nấu ăn, về mặt cấu trúc, đòi hỏi phải làm nóng các vật phẩm trước đó để thay đổi hình thức, kết cấu, hương vị hoặc thậm chí thành phần hóa học của chúng.
Một số chất có thể bị phân hủy trong quá trình nấu, trong khi những chất khác cứng lại, nở ra và sáng lên.
Nướng bánh cũng có thể được sử dụng như một nguồn cung cấp nhiệt khô ngoài lò nướng, củi, than, điện hoặc ga. Nhiệt bền bỉ là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của nướng bánh.
Thành phần hóa học của một số loại thực phẩm không thể bị thay đổi nếu không tiếp xúc thường xuyên với nhiệt khô.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Nấu ăn | Baking |
|---|---|---|
| Ý nghĩa | Chuẩn bị thức ăn liên quan đến việc sử dụng nhiệt khô. | Nấu ăn là một “nghệ thuật” vì các phép đo và thành phần của nó có thể được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. |
| Hình thức ẩm thực | Nấu ăn là một phạm trù rộng đề cập đến các kỹ thuật chuẩn bị thức ăn khác nhau. | Nấu ăn được gọi là một “nghệ thuật” vì các phép đo và thành phần của nó có thể được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. |
| Phân loại | Trong nấu ăn, lượng chất béo, natri và đường quá cao, cũng như nhiệt độ quá cao, dẫn đến chế độ ăn uống không lành mạnh. | Nướng là một kiểu nấu ăn trong chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt khô, gián tiếp từ lò nướng để chuẩn bị thức ăn để tiêu thụ. |
| Cách khỏe mạnh | Nướng bánh được coi là một kỹ thuật lành mạnh vì nó không yêu cầu sử dụng một lượng lớn các chất không mong muốn như dầu hoặc muối. | Equipment |
| Các thiết bị phổ biến nhất trong nấu ăn là chảo, nồi, dao, dụng cụ gọt vỏ, kẹp, vỉ nướng, v.v. | Trong làm bánh, thiết bị phổ biến nhất là cốc đo lường hoặc cân, thìa, máy đánh trứng, giá đỡ hoặc máy trộn cầm tay. | Trong làm bánh, thiết bị phổ biến nhất là cốc đo lường hoặc cân, thìa, máy đánh trứng, giá đỡ hoặc máy trộn cầm tay. |
nấu ăn là gì?
Nấu ăn là một thuật ngữ rộng bao gồm nhiều kỹ thuật chuẩn bị thức ăn. Nó đề cập đến việc chuẩn bị thực phẩm để làm cho các thành phần an toàn để tiêu thụ và làm cho chúng ngon miệng hơn.
Quá trình này bao gồm trộn, kết hợp các thành phần và đun nóng, tất cả đều làm thay đổi thành phần hóa học của thực phẩm.
Trong nấu ăn, nó cho phép một loạt các thay thế và ứng biến.
Một lưu ý chung về lượng gia vị cụ thể cần thiết để chuẩn bị một nồi súp là không cần thiết bởi vì tất cả những gì cần thiết là một ý tưởng chung, trừ khi trong một số trường hợp đặc biệt cần đến những tài năng nấu nướng hàng đầu.
Thay thế với một yếu tố đã biết được thực hiện.
Ví dụ, trong tình huống kỹ thuật, khi một bữa ăn cụ thể cần dùng tỏi và bạn thấy rằng sắp hết tỏi, hẹ sẽ dễ dàng thực hiện nhiệm vụ đó và kết quả tổng thể sẽ lý tưởng.
Nấu ăn là một loại hình nghệ thuật vô tận, trong đó mọi người có thể thể hiện bản thân bằng cách biến những sai lầm thành một điều gì đó mới mẻ và biến tấu thành một món ăn truyền thống để tăng hương vị và khẩu vị.
Nấu ăn có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, với mỗi người sử dụng các kỹ thuật độc đáo dựa trên khả năng nấu ăn, trình độ kinh tế xã hội và văn hóa của họ.
Làm bánh là gì?
“Nướng bánh là một tập hợp con của cụm từ rộng hơn” “nấu ăn”. Đó là một kiểu nấu nướng trong đó nhiệt khô được áp dụng cho thực phẩm trong một không gian kín, tức là lò nướng”. Nướng là một tập hợp con của cụm từ rộng hơn “nấu ăn”. Đó là một kiểu nấu nướng trong đó nhiệt khô được áp dụng cho thực phẩm trong một không gian kín, trong lò nướng.
Nướng bánh là một quy trình đòi hỏi sự chính xác khi thực hiện công thức.
Có một thước đo xác định về các thành phần cần được kết hợp để đạt được hiệu quả mong muốn. Nó đòi hỏi sự hiểu biết đầy đủ về nhiệt độ và cách nó có thể thay đổi sự tương tác của vật liệu.
Hầu như không có chỗ cho sự lựa chọn thay thế. Ví dụ, nó không thể đổi bơ thực vật lấy bơ trong khi tạo bánh quy mà không làm thay đổi hương vị.
Người làm bánh thường xuyên phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức và bất kỳ thay đổi nào cũng phải được thực hiện dựa trên cấu trúc tổng thể của món nướng.
Nướng bánh được coi là một kỹ thuật nấu ăn lành mạnh vì nó không cần quá nhiều chất phụ gia không mong muốn như dầu hoặc muối.
Nướng không làm cho chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị phá vỡ, điều này càng làm tăng thêm vị thế của nó như một kỹ thuật nấu ăn lành mạnh.
Để chuẩn bị thức ăn, việc nướng bánh đòi hỏi phải sử dụng nhiệt độ đồng đều. Việc nướng bánh được thực hiện ở nhiệt độ từ 300° đến 400° F, trong khi hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350° F.
Sự khác biệt chính giữa nấu ăn và nướng bánh
- Nấu ăn yêu cầu sử dụng nhiệt để chuẩn bị thức ăn, trong khi nướng liên quan đến việc sử dụng nhiệt khô để chuẩn bị thức ăn.
- Nấu ăn là một phạm trù rộng lớn của quy trình chuẩn bị thức ăn; nấu ăn có thể được thực hiện theo nhiều cách và kỹ thuật khác nhau, trong khi nướng là một cách nấu ăn. Bằng cách đặt các thành phần khác nhau vào lò nướng, vật thể đó được nướng kỹ thuật.
- Nấu ăn là một loại hình nghệ thuật không có ranh giới, trong khi nướng bánh là một môn khoa học mà bạn bị ràng buộc bởi các quy luật của nó, đòi hỏi sự chính xác.
- Trong nấu ăn, các thiết bị nhà bếp cơ bản bao gồm chảo, nồi, dao và vỉ nướng, trong khi khi làm bánh, cần có cốc đong, cân, thìa trộn, máy trộn cầm tay và quan trọng nhất là lò nướng.
- Nấu ăn được coi là không lành mạnh. Rốt cuộc, nó sử dụng quá nhiều dầu, muối và các thành phần khác ở nhiệt độ cao, trong khi nướng được coi là tốt cho sức khỏe vì nó không sử dụng dầu, muối hoặc các thành phần khác.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359431113006315
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb09163.x
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
Nấu ăn như một 'nghệ thuật' và nướng bánh như một 'khoa học' là một sự tương tự thú vị. Nó nhấn mạnh sự tự do sáng tạo trong nấu ăn và độ chính xác trong nướng bánh, cả hai đều là những khía cạnh có giá trị của thế giới ẩm thực.
Bài viết này đề cập đến bản chất của việc nấu nướng và nướng bánh, đồng thời cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện. Lợi ích và hạn chế của từng phương pháp đều được trình bày rõ ràng.
Thật thú vị khi nấu ăn được coi là không lành mạnh do một số thành phần và nhiệt độ nhất định, trong khi nướng bánh được coi là lựa chọn lành mạnh hơn, tập trung vào các yếu tố cụ thể có lợi cho sức khỏe.
Bảng so sánh là một cách tuyệt vời để làm nổi bật những khác biệt chính giữa nấu ăn và nướng bánh. Nó giúp hiểu được các đặc điểm cơ bản của từng phương pháp chế biến thực phẩm.
Làm bánh đòi hỏi sự chính xác, nhưng đôi khi, trong nấu ăn, sự ngẫu hứng lại là chìa khóa để tạo nên một món ăn đặc biệt.
Đúng là món ăn dù có ngon và được chế biến tỉ mỉ đến đâu thì trong quá trình chế biến vẫn có cảm giác hài lòng không gì sánh bằng.