Đồ nấu bằng đồng so với đồ chống dính: Sự khác biệt và so sánh

Nấu ăn là một hoạt động diễn ra ở khắp mọi nơi, không phân biệt quốc gia, điều kiện kinh tế hay nền văn hóa. Nó đã được thực hiện từ đầu thời gian. Trong khi trước đó, điều đó thật dễ dàng vì hầu hết các loại rau sống hoặc chưa chín đều được ăn.

Nhưng ngày nay, một số món ăn và súp và nhiều thứ khác nhau đã được giới thiệu. Hầu như không ai ăn một nửa hoặc rau chưa nấu chín (trừ khi đó là món salad). Một số thiết bị mới đã được giới thiệu với một số công nghệ tiên tiến để nấu chúng.

Điều đó làm cho quá trình hoàn tất dễ dàng, gây ra các vấn đề như cháy hoặc thậm chí nấu quá chín. Các loại thiết bị này bao gồm đồ nấu bằng đồng và chống dính. Ngược lại, cả hai đều có cùng mục đích nấu ăn nhưng lại rất khác nhau.

Các nội dung chính

1. Dụng cụ nấu bằng đồng là loại dụng cụ nấu được làm bằng đồng, dẫn nhiệt tốt và được các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng, trong khi đó dụng cụ nấu chống dính có lớp phủ đặc biệt giúp thức ăn không bị dính trên bề mặt.
2. Dụng cụ nấu bằng đồng cần được bảo dưỡng nhiều hơn, vì nó cần được làm sạch và đánh bóng thường xuyên để tránh bị xỉn màu, trong khi dụng cụ nấu chống dính dễ làm sạch hơn.
3. Nồi đồng đắt hơn nồi chống dính nhưng cũng bền hơn và tuổi thọ cao hơn.

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng so với chống dính

Sự khác biệt giữa Đồ nấu bằng đồng và Đồ nấu bằng chống dính là Đồ nấu bằng đồng Cooper, do có đồng, nên có khả năng làm nóng nhanh và tỏa nhiệt đều, trong khi đồ nấu bằng chống dính không làm nóng nhanh (trừ khi chúng cũng được phủ một lớp đồng). Chúng cũng khác nhau về khả năng chi trả, khả năng phản ứng, v.v.

Đồ nấu bằng đồng là đồ nấu ăn được làm bằng đồng. Do đó, nó có tất cả các đặc tính của kim loại. Nó được coi là tốt cho việc nấu ăn nhanh do khả năng dẫn nhiệt cao.

Chúng được sử dụng trong một thời gian và cũng thân thiện với lò nướng. Chúng cũng có một số nhược điểm, chẳng hạn như chúng cần bảo trì và không thể sử dụng với bất kỳ loại thực phẩm nào có tính axit.

Chống Dính là loại dụng cụ nấu ăn được thiết kế đặc biệt để thức ăn khi nấu không bị dính trên bề mặt hay bị cháy khét. Sẽ mất nhiều thời gian hơn so với dụng cụ nấu ăn bằng đồng để chuẩn bị thức ăn bằng những dụng cụ này. Nhưng nó rất phải chăng và không cần bảo trì nhiều.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dụng cụ nấu ăn bằng đồng	Không dính
Tạo thành	Sửa vá thùng	Được phủ một vật liệu gọi là polytetrafluoroethylene hoặc Teflon.
Phản ứng	Nó rất dễ phản ứng với thực phẩm có tính axit.	Không có phản ứng
Dây dẫn nhiệt	Dẫn nhiệt tốt hơn	Tương đối không phải là một dây dẫn tốt
Khả năng chi trả	Tốn kém	Túi thân thiện
bảo trì	Yêu cầu đánh bóng	Không yêu cầu bảo trì cao.

Bộ đồ nấu ăn bằng đồng là gì?

Dụng cụ nấu ăn này đã được sử dụng để nấu ăn từ rất lâu vì đồng được cho là một trong những kim loại tốt nhất có khả năng dẫn nhiệt cao. Nó có những lợi ích như Tính dẫn điện, lợi ích quan trọng nhất mà bất kỳ dụng cụ nấu nướng bằng đồng nào cũng có là khả năng dẫn nhiệt tuyệt vời, dụng cụ nóng lên và nguội đi nhanh chóng, do đó, trong thời điểm vội vàng hoặc khẩn cấp, nó là một lựa chọn tuyệt vời, nó cũng truyền nhiệt đều, và do đó, ít hoặc không có khả năng thức ăn bị cháy.

Và một lợi ích khác có thể là vẻ ngoài đẹp đẽ và sáng bóng của nó. Cùng với tất cả những ưu điểm, nó cũng có một số nhược điểm, chẳng hạn như nó không thể được sử dụng để nấu ăn không có nguồn gốc tự nhiên hoặc có tính axit, điều này là do đồng phản ứng với axit.

Ngoài ra, không thể sử dụng đồng nếu bạn đang nấu ăn bằng bếp từ. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nó đắt tiền và đối với một số người, nó có thể không đáng từng xu.

Do đó, dụng cụ nấu bằng đồng có thể được sử dụng dễ dàng bởi một người có kinh nghiệm và biết cách xử lý; nếu không sẽ khá khó khăn với bạn nào mới học nấu ăn. Và để loại bỏ nhược điểm, dụng cụ nấu ăn bằng đồng đi kèm với một lớp kim loại khác để chống cháy hoặc bất kỳ phản ứng axit nào.

Chống Dính là gì?

Chống dính là loại dụng cụ nấu nướng mà bề mặt dụng cụ được phủ một lớp Teflon để tránh hoặc hạn chế thức ăn bám vào.

Ưu điểm của dụng cụ nấu chống dính bao gồm:

• Nó có giá cả phải chăng hơn nhiều so với bất kỳ dụng cụ nấu ăn nào khác có sẵn trên thị trường.
• Không có hoặc rất ít khả năng thức ăn bị kẹt trong đồ dùng.
• Do có bề mặt chống dính nên việc nấu nướng sẽ dễ dàng hơn.
• Đó là lựa chọn tốt nhất cho người có ít hoặc không có kinh nghiệm nấu ăn.
• Vì thức ăn không bị cháy trong đó nên rất dễ dàng để làm sạch. Không cần thêm nỗ lực.
• Không có rủi ro sức khỏe liên quan nếu thực phẩm được nấu với nó.

Nhược điểm

• Nó nên được rửa sạch bằng một miếng vải mềm hoặc chà; nếu không, bề mặt có thể bị hư hỏng.
• Có nguy cơ lớp phủ bị nóng chảy ở nhiệt độ cao hơn. Do đó, không nên sử dụng chúng ở nhiệt độ như vậy.
• Nó không thể được sử dụng cho lò nướng.

Với tất cả những nhược điểm và ưu điểm, rõ ràng là tốt nhất cho những người lần đầu tiên thử nấu ăn, nhưng đối với những người có kinh nghiệm, các dụng cụ nấu nướng khác sẽ rất tuyệt.

Sự khác biệt chính giữa dụng cụ nấu ăn bằng đồng và chống dính

1. Dụng cụ nấu ăn bằng đồng đã được sử dụng chủ yếu do ưu điểm của nó là dẫn nhiệt tốt vì nó được làm bằng đồng. Nó nấu thức ăn nhanh hơn hầu hết các dụng cụ khác khiến nó được ưa chuộng hơn vào thời điểm cấp bách, trong khi dụng cụ chống dính khi so sánh với nó không phải là chất dẫn nhiệt tốt như đồng.
2. Một điểm khác biệt chính nữa có thể là ngày nay, người ta cũng sử dụng bếp từ để nấu ăn hàng ngày, nhưng với dụng cụ nấu bằng đồng thì không thể vì chúng không thể sử dụng cho bếp từ, trong khi chống dính có lợi thế ở đây vì chúng có thể được sử dụng. với bếp từ.
3. Dụng cụ nấu ăn bằng đồng dù có ưu điểm nhưng không được nhiều người sử dụng; lý do là nó rất đắt, không phải ai cũng có thể mua được, trong khi so với chất chống dính thì giá cả phải chăng hơn nhiều.
4. Thực phẩm có hàm lượng axit hoặc có tính axit không thể nấu bằng dụng cụ nấu bằng đồng vì đồng có khả năng phản ứng cao với chất có tính axit, trong khi chất chống dính không phải là dụng cụ nấu ăn có tính axit.
5. Về lâu dài, chất chống dính là lựa chọn tốt nhất vì không cần bảo dưỡng thêm để giữ cho nó sáng bóng và bền lâu, trong khi đối với dụng cụ nấu bằng đồng, việc đánh bóng và bảo dưỡng khác là cần thiết để giữ cho dụng cụ nấu sáng bóng và hấp dẫn.

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073