Dụng cụ nấu ăn bằng đồng và thép không gỉ: Sự khác biệt và so sánh

Đồ dùng là thứ quan trọng nhất để chế biến món ăn, và hiện nay, chúng ta có nhiều lựa chọn để lựa chọn thiết bị bếp từ hoàn hảo. Cooper Cookware và Thép không gỉ là những loại kim loại được sử dụng cho mục đích sản xuất thực phẩm. Cả hai đều an toàn và có thể được sử dụng trong một thời gian dài.

Cả hai đều rất phổ biến trong việc lựa chọn dụng cụ nấu ăn cho nhà bếp. Vì cả hai đều là vật liệu khá cao cấp so với các thiết bị dụng cụ nấu ăn khác, nên người ta nên biết các tính năng khác nhau mà chúng cung cấp trước khi mua một trong hai.

Các nội dung chính

1. Dụng cụ nấu bằng đồng là chất dẫn nhiệt tuyệt vời và phản ứng nhanh với sự thay đổi nhiệt độ, trong khi thép không gỉ là chất dẫn nhiệt kém và mất nhiều thời gian hơn để làm nóng.
2. Dụng cụ nấu bằng đồng đắt hơn thép không gỉ và cần được đánh bóng thường xuyên để duy trì độ sáng bóng, trong khi thép không gỉ rẻ hơn và dễ bảo trì hơn.
3. Dụng cụ nấu bằng đồng phản ứng với thực phẩm có tính axit, trong khi thép không gỉ thì không, làm cho thép không gỉ trở nên linh hoạt hơn để nấu nhiều món ăn hơn.

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng so với thép không gỉ 

Sự khác biệt giữa Dụng cụ nấu Cooper và Thép không gỉ là Dụng cụ nấu Cooper không thể cho vào máy rửa chén. Nó không an toàn, trong khi Thép không gỉ có thể. Ngoài ra, đồ dùng làm từ thép không gỉ có màu bạc và sáng bóng. Mặt khác, Cooper Cookware có màu nâu đỏ. Nó trông mộc mạc hơn.

Đồ nấu ăn Cooper là loại đồ nấu ăn được sử dụng để chế biến bất kỳ loại thực phẩm nào. Đây là chất dẫn nhiệt hoàn hảo. Chúng rất an toàn, nhưng trước khi mua, bạn nên xem xét vật liệu cụ thể được lót bằng một loại kim loại khác, vì bản thân Cooper có độc khi nấu thực phẩm.

Thép không gỉ là loại đồ nấu nướng không phản ứng với thực phẩm. Nhôm và đồng đôi khi được thêm vào đáy nồi hoặc chảo để làm cho dao kéo có nhiều tính năng hơn. Các thiết bị được làm bằng vật liệu này có thể có giá thành cao hơn, nhưng chúng có thể sử dụng được lâu dài.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dụng cụ nấu ăn bằng đồng	Thép không gỉ
bảo trì	Cooper Cookware khó bảo trì hơn so với Thép không gỉ.	Thép không gỉ rất dễ bảo trì vì nó có thể được rửa bằng tay cũng như máy rửa chén.
Độ bền cao	Cooper Cookware có độ bền cao và có thể được duy trì trong thời gian dài hơn.	Thép không gỉ kém bền hơn Cooper Cookware.
Nhiệt	Sự truyền nhiệt trong Cooper Cookware nhanh hơn nhiều so với Thép không gỉ.	Thép không gỉ mất nhiều thời gian hơn để làm nóng.
Phí Tổn	Cooper Cookware, trung bình, đắt hơn thép không gỉ.	Thép không gỉ rẻ hơn nếu so sánh với Cooper Cookware.
Nhìn/Màu sắc	Cooper Cookware có màu đỏ hoặc nâu hoặc cả hai.	Thép không gỉ trông giống như bạc đánh bóng.

Cooper Cookware là gì?

Cooper Cookware là một vật liệu được sử dụng để nấu ăn và làm dao kéo. Nó có một cái nhìn rất mộc mạc giống như một màu đỏ nâu. Nó phản ứng nhiệt cao. Vì nó có khả năng phản ứng cao với một số loại thực phẩm, nên một lớp lót bằng thép hoặc nhôm được sử dụng bên trong Đồ dùng như một lớp bảo vệ.

Dòng nồi này được ưa chuộng bởi khả năng phân bổ nhiệt đều giữa các bộ phận của nồi như nhau. Thiết bị được làm bằng vật liệu này cũng an toàn với lò vi sóng, đây là một lợi thế lớn trong thế hệ ngày nay. Tuy nhiên, nhiệt độ của nồi hoặc chảo phải dưới 500°F.

Nó có những ưu điểm nhưng cũng giống như bất kỳ thứ gì khác, nó cũng có những khuyết điểm. Loại thiết bị này cần được đánh bóng và so với các vật liệu làm bếp khác trên thị trường, chúng cũng đắt hơn. Nên rửa từng miếng kim loại bằng tay và không cho vào máy rửa chén.

Thép không gỉ là gì?

Thép không gỉ là một hợp kim bền được làm bằng kim loại niken và crom. Chúng là một lựa chọn phổ biến vì vật liệu này không bị ố hoặc rỉ sét và có thể được sử dụng trong một thời gian dài mà không gặp bất kỳ khó khăn nào. Nó cũng không phản ứng.

Nó dễ bảo trì và bền hơn nhiều so với các vật liệu nấu ăn khác được bán trên thị trường, và nhược điểm phổ biến nhất chỉ là những vết trầy xước mà dao kéo có thể thấy sau một thời gian dài sử dụng.

Ngoài ra, việc sử dụng dầu hoặc bơ là bắt buộc vì nếu không có chúng, thức ăn sẽ bị dính hoặc cháy. Nhưng với chúng, tỷ lệ trượt ngã cũng không cao. Bên cạnh việc rửa sạch nước rửa chén an toàn, vật liệu này còn an toàn khi sử dụng cảm ứng, nghĩa là có thể đặt trên bếp gas.

Giá của các miếng ăn khác nhau phụ thuộc vào sự kết hợp của các hợp kim. Người ta nói rằng 10% niken và 18% crom là loại kết hợp tốt nhất để lựa chọn khi mua Thép không gỉ.

Sự khác biệt chính giữa dụng cụ nấu bằng đồng và thép không gỉ

1. Cooper Cookware khó bảo trì hơn Thép không gỉ vì loại trước phải được rửa bằng tay mọi lúc. Nếu không, nó có thể bị hư hỏng.
2. Màu sắc của Cooper Cookware là màu đỏ nâu. Mặt khác, thép không gỉ có màu bạc.
3. Thép không gỉ có thể được đưa vào máy rửa chén. Mặt khác, không thể cho Cooper Cookware vào máy rửa chén. Lý do là dao kéo làm từ chất liệu này sẽ bị mất màu và bóng. Ngoài ra, Cooper Cookware cũng có thể bị xỉn màu.
4. Nhiệt độ sưởi ấm cũng khác nhau. Cooper, là một chất dẫn nhiệt tuyệt vời, nóng lên nhanh hơn một chút so với Thép không gỉ. Do đó, Cooper Cookware mất ít thời gian hơn để làm nóng.
5. Vì Cooper Cookware được làm nóng dễ dàng và phản ứng nhiệt tốt hơn, nên thực phẩm bên trong có nhiều khả năng bị cháy hơn so với Thép không gỉ.

dự án

1. https://www.google.co.in/books/edition/Austenitic_Stainless_Steels/mTqhDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=stainless+steel&printsec=frontcover
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z