Rau mùi vs Rau mùi tây: Sự khác biệt và so sánh

Rau mùi được coi là có vị chanh và đôi khi ấm áp và hấp dẫn đối với hầu hết mọi người. Hương vị vượt trội này của rau mùi có thể là do sự hiện diện của các hợp chất hóa học linalool và pinene.   

Mặt khác, Mùi tây được cho là có vị đắng và hơi chua. Một số thậm chí coi rau mùi tây có hương vị "tươi". Những đặc điểm này chủ yếu là do sự hiện diện của hợp chất 1, 3, 8-p-mentha triene.

Chìa khóa chính

  1. Rau mùi và rau mùi tây là những loại thảo mộc phổ biến được sử dụng trong các món ăn, nhưng chúng đến từ các loài thực vật khác nhau và có hương vị riêng biệt.
  2. Rau mùi, còn được gọi là rau mùi, có vị cam quýt, hơi ngọt và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm Mexico, Ấn Độ và Trung Đông.
  3. Mùi tây có vị nhẹ hơn, hơi đắng và được sử dụng trong nhiều món ăn châu Âu và Địa Trung Hải, dùng để trang trí hoặc làm hương liệu trong nước sốt và salad.

rau mùi vs rau mùi tây

Sự khác biệt giữa rau mùi và mùi tây nằm ở mùi và hương vị cảm nhận được khi thêm vào món ăn đã nấu chín. Cả hai thường được sử dụng làm gia vị hoặc trang trí để tăng hương vị của bữa ăn. 

rau mùi vs rau mùi tây

Lý do chính khiến hai loại thảo mộc này bị nhầm lẫn là do lá của chúng trông giống nhau. Nhưng điều đáng chú ý là rau mùi tây có màu xanh nhạt, trong khi lá mùi tây có màu xanh đậm hơn. 


 

Bảng so sánh

Tham số so sánhNgò thơmMùi tây
màu láMàu xanh lợtMàu xanh lá cây đậm
VịẤm áp, chanh, hấp dẫnTươi, đắng, citric
Một phần của nhà máy tiêu thụLá, rễ, thân, hạtLá và đôi khi là rễ
Được sử dụng về mặt địa phươngChủ yếu là Châu Á và một số khu vực Châu Âu, Châu Phi và Châu MỹĐịa Trung Hải và lục địa Mỹ
AromaMạnh mẽ và cay nồngôn hòa

 

Rau mùi là gì?

Rau mùi có nhiều tên phổ biến, chẳng hạn như rau mùi, dhania hoặc mùi tây Trung Quốc, nhưng về mặt khoa học, nó được gọi là Coriandrum Sativa. Nó là một loại cây mềm, có lá phẳng, màu xanh nhạt, được sử dụng như một loại thảo mộc trong nhiều món ăn Ấn Độ và Trung Đông. 

 Rau mùi có một câu chuyện nguồn gốc mơ hồ, nhưng việc sử dụng nó có thể bắt nguồn từ năm 2000 trước Công nguyên. Nó đã được ghi nhận trong giấy cói Ai Cập năm 1500 trước Công nguyên, trong số các loại thuốc khác nhà máy và bằng chữ Hán từ thế kỷ thứ 5th thế kỷ.

Được sử dụng rộng rãi ở tiểu lục địa châu Á, loại thảo mộc này đã làm nên tên tuổi của nó nhờ mang lại hương thơm tươi mát và hương vị đậm đà. Các bộ phận khác nhau của rau mùi, lá, thân, hạt giống và rễ được sử dụng chủ yếu làm gia vị và thảo mộc. 

Trong khi lá dùng để trang trí thì rau mùi hạt giống phơi khô tán bột dùng làm gia vị. Tuy nhiên, lá và hạt Rau mùi có mùi vị hoàn toàn khác nhau và không thể thay thế cho nhau. 

Hạt rau mùi có một số đặc tính chữa bệnh liên quan đến sự hiện diện của các loại dầu béo thiết yếu trong đó. Chúng giúp điều trị một số vấn đề về tiêu hóa, thậm chí là loét và thấp khớp.

Ngò thơm
 

Mùi tây là gì?

Mùi tây, anh em họ với rau mùi, được đặt tên thực vật Daucus carota. Ba loại rau mùi tây được sử dụng để chế biến thực phẩm là Rau mùi tây, Rau mùi tây lá phẳng và Rau mùi tây rễ. 

Mặc dù Mùi tây ban đầu thuộc về Sardinia, nhưng lịch sử của nó dường như gắn liền với thần thoại và văn hóa dân gian Hy Lạp, cho thấy sự tồn tại của nó trong quá khứ. Tuy nhiên, rau mùi tây đã trở nên phổ biến ở Anh vào khoảng những năm 1500. 

Loại lá màu xanh đậm này nhanh chóng trở thành một món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người phương Tây, và kể từ đó, người ta không còn nhìn lại nữa. Việc trồng rau mùi tây hiện đã lan rộng trên toàn thế giới với cảm giác tươi mát ấn tượng và hương vị giống như cây hồi.

Rau mùi tây đã được chứng minh là có một số giá trị y học và được biết là có thể giải quyết các vấn đề về chế độ ăn uống như đầy hơi và rối loạn ăn uống. Mùi tây cũng đã được ghi nhận là có tác dụng bảo vệ gan và tăng cường miễn dịch ở một mức độ nào đó.

Các chuyên gia y tế yêu thích lá mùi tây vì hàm lượng vitamin A, C và K cao và các khoáng chất như canxi, kali và magiê. Tuy nhiên, dùng quá liều mùi tây trong thời gian dài có thể gây dị ứng da.

Rau mùi tây được biết là giúp làm dịu chu kỳ kinh nguyệt. Nhưng nó cũng được báo cáo là gây sẩy thai ở phụ nữ mang thai từ 2 đến 3 tháng khi kết hợp với một số loại thảo mộc Trung Quốc như Dong Quai.

Mùi tây

Sự khác biệt chính giữa Rau mùi và mùi tây

  1. Rau mùi có hương vị ấm áp, hấp dẫn và có mùi chanh, trong khi rau mùi tây được cho là có hương vị bạc hà cay nhưng chua tươi.
  2. Rau mùi được coi là có mùi thơm mạnh hơn, hăng hơn rau mùi tây, loại có mùi được coi là nhẹ và cỏ. 
  3. Rau mùi tây chiếm ưu thế trong các loại gia vị trong ẩm thực phương Tây, trong khi rau mùi/rau mùi là gia vị cơ bản trong nhiều món ăn phương Đông.
  4. Chỉ lá mùi tây và hiếm khi rễ được sử dụng làm gia vị, trong khi đối với cây rau mùi, tất cả các bộ phận của nó được sử dụng làm gia vị hoặc thảo mộc.
  5. Mùi tây giàu dinh dưỡng hơn so với rau mùi anh em họ của nó, vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi tây

dự án
  1. https://fac.ksu.edu.sa/sites/default/files/12-pjb4342235.pdf
  2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20073195449

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX

chấm 1
Một yêu cầu?

Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️

suy nghĩ 18 trên "Rau mùi vs Parsley: Sự khác biệt và so sánh"

Để lại một bình luận

Bạn muốn lưu bài viết này cho sau này? Nhấp vào trái tim ở góc dưới cùng bên phải để lưu vào hộp bài viết của riêng bạn!