Currants vs Raisins: Sự khác biệt và so sánh

Trái cây sấy khô như nho và nho khô rất phổ biến. Chính xác thì chúng là các loại nho khô khác nhau. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng, đồng thời chúng được sử dụng trong cả công thức nấu món ngọt và món mặn trên toàn cầu.

Mặc dù sự hấp dẫn rộng rãi của chúng, vẫn còn rất nhiều thông tin còn thiếu về những đồ ngọt ngon lành này.

Các nội dung chính

1. Nho khô là loại quả mọng nhỏ, có vị chua được sấy khô và dùng làm bánh hoặc làm đồ ăn nhẹ, trong khi nho khô là loại nho to hơn và ngọt hơn cũng được sấy khô.
2. Nho có màu đen hoặc đỏ, trong khi nho khô có thể được làm từ nhiều loại nho khác nhau và có màu nâu hoặc vàng.
3. Nho khô ít phổ biến hơn nho khô và có thể khó tìm thấy hơn ở các cửa hàng tạp hóa.

Currant vs Raisins

Sự khác biệt giữa nho khô và nho khô là hương vị và vẻ ngoài của nho khô và nho khô. Quả lý chua đen có màu sẫm hơn, hương vị đậm đà hơn, ngọt hơn và đậm đà hơn, trong khi quả nho khô to hơn và đậm hơn quả lý chua đen. Một số loại nho khô thực sự rất nhỏ, không hạt chứ không phải là nho khô (nho khô). Quả lý chua cũng là một trong một số loại cây bụi là thành viên của họ saxifrage, cũng như quả do loại cây đó tạo ra. Cụ thể, nho khô là một loại nho đen, to, đã được sấy khô.

Quả lý chua, thường được gọi là “quả lý chua Zante”, là loại nho khô nhỏ và ngọt. Nho khô được sản xuất bằng cách làm khô một loại nho nhỏ, không hạt có tên là “Black Corinth” và “Carina,” mặc dù tên của chúng.

Nho được sấy khô trong tối đa ba tuần trước khi sử dụng. Chúng có hương vị ngọt ngào, đậm đà, đầy đặn và do kích thước nhỏ nên chúng tạo thêm kết cấu và vị ngọt cho các món ăn ngọt và mặn.

Nho khô là loại nho đã được sấy khô trong khoảng ba tuần. Nho khô có màu nâu sẫm vì sau khi nho khô màu sẽ đậm hơn. Nho khô được làm từ nhiều loại nho khác nhau.

Kích thước, hương vị và màu sắc của nho được sử dụng đều phụ thuộc vào loại nho được sử dụng. Nho khô được sản xuất từ ​​loại Thompson Seedless ở Hoa Kỳ.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Cây phúc bồn tử	Nho khô
Tính năng	Nho là loại nho khô, không hạt, màu đỏ sẫm còn được gọi là nho đen Corinth.	Nho khô là loại nho khô, đặc biệt là nho ruột trắng đã được sấy khô.
Kích thước máy	Nhỏ so với nho khô.	Lớn.
Kết cấu	Chúng có cảm giác dai và bề ngoài nhăn nheo.	Chúng có kết cấu dai.
Nếm thử	Ngọt ngào và Tangy.	Mềm mại và ngọt ngào.
Ngâm	Không hấp thụ các hương vị khác.	Hấp thụ các vị khác khá độc đáo.

Nho là gì?

Nho khô, màu đỏ sẫm, nho không hạt. Quả lý chua tươi là những quả mọng nhỏ có màu trắng, đen hoặc đỏ và có kích thước xấp xỉ hạt đậu Hà Lan. Đáng ngạc nhiên, các loại trái cây sấy khô được bán trên thị trường như quả lý chua được sản xuất từ ​​nho chứ không phải quả lý chua!

Nho đen Corinth là tên gọi chung của các loại nho mà chúng ta dùng làm hoa quả sấy khô. Cái tên Corinth có nguồn gốc từ thành phố Corinth của Hy Lạp cổ đại. Zante cassis và Corinthian raisins là hai tên gọi khác của cassis.

Hiện tại được sử dụng ở Vương quốc Anh và Ireland. Nho Black Corinth đầu tiên được trồng ở Hy Lạp, cụ thể là trên đảo Zante, đó là lý do tại sao chúng còn được một số người gọi là nho Zante.

Khi sấy khô, những quả nho này tạo ra một loại trái cây có màu đen, có vị ngọt. Quả lý chua ăn được thực sự là thành viên của họ cây bụi có hoa Ribes phát triển tốt nhất ở các vùng phía bắc có mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh giá, cũng như ở vùng nhiệt đới.

Nên để những quả nhỏ chín trên cây hơn là hái chúng khỏi cây. Nho đã được trồng khắp châu Âu trong hàng trăm năm.

Nho khô là gì?

Nho khô là nho khô, nho khô với thịt trắng đã được sấy khô. Lúc đầu, vỏ của những quả nho này có màu xanh lục, nhưng khi chúng khô đi thì sẫm màu lại, giống như vỏ của quả nho.

Trái cây sấy khô có kết cấu dày và hương vị ngọt ngào bùng nổ từ trạng thái khô của chúng. Quả mâm xôi được sản xuất tại Hoa Kỳ, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và Úc, cùng nhiều nơi khác.

Nho khô, trái ngược với nho, có khả năng hấp thụ nhiều hương vị khác nhau. Đây là lý do tại sao nho khô được ngâm trong đồ uống có cồn như rượu mạnh trước khi nấu.

Kỹ thuật ngâm này làm tăng hương vị của bữa ăn. Nho khô có thể được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng, bao gồm bánh ngọt, bánh pudding và bánh kẹo. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm bột yến mạch và Yến mạch cán nhỏ quán bar, trong số những thứ khác.

Nho được xử lý bằng sulfur dioxide, cùng một thành phần hóa học được sử dụng trong sản xuất rượu vang để ngăn chặn quá trình oxy hóa khiến chúng có màu vàng. Màu sắc tinh tế của nho được bảo quản bằng cách xử lý này.

Nhiệt nhân tạo cũng được sử dụng để làm khô nho khô vàng (chứ không phải làm khô chúng trên cây nho như đối tác truyền thống của chúng). Nhiệt này đẩy nhanh quá trình sấy khô, dẫn đến nho khô dày hơn với nhiều độ ẩm hơn và hương vị thơm hơn.

Sự khác biệt chính giữa nho và nho khô

1. Nho là loại nho khô, màu đỏ sẫm, không hạt được gọi là nho Corinth đen. Nho khô là nho khô, đặc biệt là nho khô ruột trắng, là một loại nho.
2. Kích thước của quả lý chua nhỏ hơn so với nho khô, trong khi nho khô có kích thước lớn hơn quả lý chua.
3. Nho khô có kết cấu dai và nhăn nheo, trong khi nho khô chỉ có kết cấu dai.
4. Vị nho ngọt và thơm, trong khi nho khô mềm và ngọt
5. Nho khô không hấp thụ các hương vị khác, trong khi nho khô hấp thụ các hương vị khác khá tốt.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/02652030310001615212
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.13854