Sô cô la đen vs Sô cô la sữa: Sự khác biệt và so sánh

Hầu như tất cả chúng ta đều thích ăn sô cô la, bất kể đó là loại sô cô la nào. Từ trẻ nhỏ đến người lớn đều mê sô cô la đến mức không bỏ lỡ bất kỳ cơ hội nào để ăn một chiếc. Nhưng ngoài yếu tố hương vị, sô cô la còn có những lợi ích về sức khỏe và thể chất.

Và các loại sôcôla khác nhau kéo theo những lợi ích khác nhau. 

Hai loại sôcôla rất phổ biến và được ưa chuộng là sôcôla đen và sôcôla sữa. Trong khi sôcôla đen là loại phổ biến hơn thì mọi người vẫn thích sôcôla sữa hơn.

Mặc dù hai loại này rất ngon, nhưng chúng có rất nhiều điểm khác biệt.  

Các nội dung chính

1. Sô cô la đen chứa nhiều ca cao rắn hơn và ít sữa hơn sô cô la sữa, dẫn đến hương vị đậm đà hơn và ít ngọt hơn.
2. Sô cô la đen tự hào có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn và mang lại những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, trong khi sô cô la sữa có kết cấu kem hơn và hương vị nhẹ hơn.
3. Sôcôla sữa chứa nhiều đường, chất béo và calo trong mỗi khẩu phần hơn sôcôla đen, loại có hàm lượng đường và chất béo thấp hơn.

Sô cô la đen vs Sô cô la sữa 

Sự khác biệt giữa Sôcôla đen và Sôcôla sữa là Sôcôla đen chứa một lượng ca cao rất đậm đặc và mang theo hương vị và mùi sô cô la. Đây là loại sô cô la tinh khiết nhất mà người ta có thể có được. Nhưng ngược lại, Sôcôla sữa là loại có chứa sữa, như chính tên gọi của nó đã gợi ý. Nó tình cờ là một dạng sô cô la thật đã được biến đổi vì có thêm sữa và đường bột.  

Sô cô la đen là loại phổ biến nhất và được ưa thích nhất trong số tất cả các dạng. Nó là hình ảnh thu nhỏ hoặc tính xác thực của sô cô la bởi vì, không giống như các dạng khác, loại này không chứa thêm sữa hoặc đường.

Nó là dạng sô cô la thô và các loại sô cô la khác chỉ được chế biến từ nó. Tuy nhiên, một số loại sô cô la này hiện có sẵn với một số đường bổ sung để làm cho nó có vị ngọt và ngon hơn. 

Và mặt khác, Sô cô la sữa, không cần phải nói, có sữa trong đó. Nó không chỉ chứa thêm sữa mà còn cả đường bột để làm giảm vị đắng của sô cô la trong đó.

Tuy nhiên, nó không hoàn toàn chỉ làm từ sữa mà còn có một tỷ lệ nhỏ bơ ca cao và chiết xuất. Những thứ bổ sung này mang lại cho nó một kết cấu rất kem và mềm mại trong khi vẫn giữ được hương vị và bản chất ban đầu của sô cô la. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dark Chocolate	Sôcôla sữa
Ý nghĩa	Đây được gọi là dạng sô cô la nguyên chất nhất vì không thêm bất kỳ hương vị, sữa hoặc đường nào vào đó. Điều này xuất hiện dưới dạng hợp chất của sôcôla.	Đây là một dạng sô cô la rất phổ biến và được tiêu thụ rộng rãi có chứa một phần đáng kể sữa trong đó và được làm ngọt để đáp ứng nhu cầu.
hàm lượng ca cao	Từ 70% đến 100%.	Từ 30% đến 40%.
Tỷ lệ sữa	Nó không chứa sữa trong hầu hết các trường hợp.	Phần sữa này có thể nằm trong khoảng từ 10% đến 20%
Thêm đường	Nó không chứa thêm đường hoặc hương vị.	Chứa sữa bột ngọt hoặc đường để tạo vị ngọt và loại bỏ vị đắng của ca cao.
Năng lượng	100 gm này có thể chứa tới 600 calo.	100 gm này có thể chứa tới 530 calo.
Sử dụng	Chủ yếu được sử dụng trong các hoạt động làm bánh và được ăn bởi những người thích món này.	Chủ yếu được sử dụng như một món tráng miệng ăn uống của trẻ em và người lớn.
Các lợi ích	Rất hữu ích để giảm chuột rút ở phụ nữ, giúp cải thiện tình trạng tim mạch, giảm cân và những thứ khác.	Được tuyên bố là bổ dưỡng do có sữa nhưng vì có đường nên dinh dưỡng này bị trừ đi.
Kết cấu	Nó có một kết cấu rất cứng và sô cô la.	Kết cấu mềm và sẵn sàng tan chảy.

Sô cô la đen là gì? 

Sôcôla đen được coi là loại sôcôla nguyên chất nhất vì nó không chứa thêm hương vị, sữa hoặc đường. Chất này được tìm thấy ở dạng hợp chất sôcôla và chứa hàm lượng ca cao dao động từ 70% đến 100%. 

Trong phần lớn các trường hợp, nó không có sữa. Không có thêm đường có hương vị ở dạng tinh khiết nhất của loại sô cô la này. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, hiện đã có loại sôcôla đen với hàm lượng ca cao thấp hơn và thêm sữa để làm bánh. 

Nó rất tốt để giảm chuột rút ở phụ nữ, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cân và nhiều thứ khác. Nó có một cảm giác chắc chắn, sô cô la với nó.

Nhiều người tự coi mình là những người sành sô cô la chọn loại này vì hàm lượng chiết xuất ca cao và chất béo cao. Nó mang lại bản chất tự nhiên của sô cô la. 

[amazon bestseller=”Sôcôla đen” items=”2″ template=”table”]

Sô cô la sữa là gì? 

Đây là một loại sô cô la phổ biến và được tiêu thụ rộng rãi, có chứa một lượng sữa đáng kể và được làm ngọt để đáp ứng nhu cầu. Sô cô la Cadbury và Hershey, mà tất cả chúng ta đều nhớ từ thời thơ ấu, là hai ví dụ phổ biến của loại sô cô la này. 

Nó có hàm lượng ca cao thấp hơn sô cô la đen, dao động từ 30% đến 40%. Thành phần sữa của loại này có thể dao động từ 10% đến 20%, làm cho nó có vị sữa hơn và béo hơn khi ăn. 

Để làm ngọt và loại bỏ vị đắng của ca cao, người ta thường cho thêm sữa bột ngọt hoặc đường. Nó được quảng cáo là bổ dưỡng vì có chứa sữa, nhưng do có đường nên chất dinh dưỡng này bị giảm đi.  

Nó có kết cấu mịn, dễ tan chảy và thường được cả trẻ em và người lớn ăn như một món tráng miệng. Đây là một trong những lý do chính tại sao loại sô cô la này rất phổ biến với mọi người ở mọi lứa tuổi. Nó ít tốn kém hơn do hàm lượng ca cao thấp hơn. 

[amazon bestseller=”Sôcôla sữa” items=”2″ template=”table”]

Sự khác biệt chính giữa Sô cô la đen và Sô cô la sữa 

1. Sô cô la đen được gọi là dạng sô cô la tinh khiết nhất vì không thêm bất kỳ hương vị, bơ sữa hoặc đường nào vào nó. Mặt khác, Sô cô la sữa chứa ít ca cao và nhiều sữa hơn. 
2. Sô cô la đen không chứa sữa trong hầu hết các trường hợp. Mặt khác, Sô cô la sữa chứa ít nhất 12% sữa dưới mọi hình thức. 
3. Sôcôla đen chứa ca cao từ 70% đến 100%. Trong khi đó, Sôcôla sữa chỉ chứa tới 40% ca cao. 
4. 100g Sô cô la đen có thể chứa tới 600 calo. Mặt khác, Sô cô la sữa nói chung chứa khoảng 500 calo. 
5. Sô cô la đen chủ yếu được sử dụng trong các hoạt động làm bánh và được ăn bởi những người thích món này. Mặt khác, Sô cô la sữa chủ yếu được sử dụng như một món tráng miệng ăn liền. 

dự án

1. https://www.nature.com/articles/nutd201117
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647