Dextrose vs Sugar: Sự khác biệt và So sánh

Đường tạo thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta và đóng vai trò là nguồn năng lượng cho cơ thể. Mặc dù một số người nhấn mạnh rằng ăn đường có thể gây bất lợi cho sức khỏe của họ, nhưng nhiều quá trình vật lý cơ bản sẽ ngừng hoạt động bình thường nếu không có đường.

Các loại thực phẩm thường được cải thiện với các loại đường khác nhau như glucose, sucrose, fructose, v.v., và hãy nhớ rằng không khó để mong đợi rằng đây là những loại đặc biệt, hãy nhìn qua điều này và đi qua lợi ích về mặt hóa học hữu cơ và sức khỏe của các loại hạt đường khác nhau.

Các nội dung chính

1. Dextrose là một loại đường đơn giản có nguồn gốc từ ngô, trong khi đường dùng để chỉ sucrose từ mía hoặc củ cải đường.
2. Dextrose được cơ thể hấp thụ và chuyển hóa nhanh hơn so với sucrose.
3. Sucrose là một disacarit bao gồm glucose và fructose, trong khi dextrose là một monosacarit và một dạng glucose.

Dextrose so với đường

Sự khác biệt giữa Dextrose và Sugar là Dextrose được cho là một monosacarit, trong khi Đường là Disacarit. Monosacarit là đường trực tiếp có chứa một phân tử đường. Dextrose là tên bình thường của D-glucose. Disaccharides là đường cơ bản chứa hai loại hạt đường. Sucrose là một ví dụ điển hình—hai loại hạt đường.

Dextrose là một loại đường có nguồn gốc từ ngô hoặc lúa mì. Dextrose không thể phân biệt được với glucose, một loại đường trong hệ tuần hoàn.

Do đó, nó có xu hướng được cơ thể con người sử dụng ngay lập tức như một nguồn năng lượng. Dextrose được sử dụng làm đường giả hoặc phụ gia trong thực phẩm.

Đường còn được gọi là sucrose. Có rất nhiều loại đường - glucose, galactose, fructose và lactose, phần lớn là đường, cùng với sucrose.

Sucrose bao gồm một nguyên tử glucose và một hạt fructose kết hợp. Hầu hết đường mía của chúng tôi đều đến từ những thanh kẹo.

Bảng so sánh

Dextrose là gì?

Dextrose được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm vì nó có một số đặc tính có giá trị và có sẵn. Dextrose thường được sử dụng làm đường hoặc chất phụ gia hoặc để tiêu diệt thực phẩm quá cay hoặc cay.

Dextrose có hồ sơ đường huyết cao, có nghĩa là nó nhanh chóng xây dựng mức đường huyết và là một nguồn năng lượng tốt.

Dextrose được sử dụng làm đường trong các món hâm nóng vì nó giúp chúng nấu hiệu quả hơn mà không gặp vấn đề gì. Nó cũng được sử dụng trong rượu vang vì nó tiếp tục phát triển tương tác trưởng thành.

Dextrose cũng thường được sử dụng để bảo vệ các nguồn thực phẩm đóng gói và kéo dài thời gian sử dụng của chúng vì nó không ngọt như các loại đường khác, như sucrose. Miễn là bạn ăn ít dextrose, nó sẽ giúp ích cho sức khỏe của bạn.

Vì dextrose cũng giống như glucose nên nó được xử lý ngay lập tức và nạp lại năng lượng trong một khoảng thời gian ngắn. Đó là lý do tại sao những người tập tạ thường xuyên sử dụng thực phẩm bổ sung dextrose sau khi tập luyện nghiêm túc.

Những mối nguy hiểm liên quan đến việc ăn dextrose cũng lâu đời như bất kỳ loại đường nào. Việc sử dụng quá nhiều dextrose có thể gây ra một số tác động ngắn hạn và dài hạn.

Mặc dù cơ thể bạn cần một ít đường để tạo năng lượng, nhưng ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh.

Đường là gì?

Đường là tinh bột. Giống như tất cả các loại đường, chúng cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho chế độ ăn uống của chúng ta. Đường là một thuật ngữ bao gồm mọi loại carb ngọt, mặc dù thuật ngữ này thường được sử dụng để mô tả sucrose hoặc đường ăn, một loại 'đường gấp đôi'.

Cơ thể tách tinh bột thành đường trực tiếp, chẳng hạn như glucose, có thể được cơ thể sử dụng nhanh chóng. Có một số loại đường độc đáo. Đường được tìm thấy trong một số nguồn thực phẩm nhất định, chẳng hạn như các sản phẩm từ đất và cũng được trộn lẫn với thực phẩm.

Đường có thể có nhiều dạng cấu trúc khác nhau, bao gồm đường trắng, thô hoặc có màu đất, mật hoa hoặc xi-rô ngô. Quá nhiều đường trong chế độ ăn uống có thể gây ra các vấn đề y tế như béo phì và sâu răng.

Đường tinh luyện (hoặc đã qua xử lý) cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng, dễ dàng, tuy nhiên, nó không chứa các chất bổ sung khác như chất dinh dưỡng và khoáng chất.

Đường nổi tiếng trong ngành công nghiệp thực phẩm chế biến vì chúng tạo thêm hương vị, màu sắc, khối lượng và độ dày cho thực phẩm. Chúng cũng chặn hình dạng của khung và được sử dụng làm chất phụ gia.

Đường và chất béo được tìm thấy trong thực phẩm như sô cô la, bánh cuộn và bánh ngọt. Việc hấp thụ nhiều chất béo có thể làm tăng thêm tình trạng thừa cân hoặc béo phì vì chất béo rất 'dày năng lượng'.

Hạn chế hàm lượng chất béo và đường trong các nguồn thực phẩm của bạn là một quyết định hợp lý.

Một số lượng lớn các loại thực phẩm ngọt có sẵn về mặt kinh tế có chứa chất béo ngâm không thể phủ nhận, chất béo này sẽ làm tăng mức cholesterol trong máu của bạn và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Sự khác biệt chính giữa Dextrose và Đường

1. Dextrose thích hợp để được hấp thụ vào cơ thể của bạn, nhưng các hợp chất liên quan đến dạ dày sẽ phân hủy Đường thành các hạt riêng lẻ. 
2. Phương trình hợp chất của Dextrose là C6H1206, trong khi phương trình hợp chất của Đường là C12H22O11. 
3. Điểm nóng chính của Dextrose là yến mạch, rau, bánh mì, v.v., trong khi điểm nóng chính của đường hoặc sucrose hầu như là mật hoa và xi-rô. 
4. Dextrose sẽ làm tăng mức glucose của cơ thể và đường sucrose sẽ gần như làm tăng mức glucose nhưng sẽ không làm tăng mức glucose của cơ thể. 
5. Kỷ lục đường huyết đối với Dextrose rất cao, trong khi kỷ lục đường huyết đối với Đường gần như thậm chí còn thấp hơn. 

1. https://ingredi.com/blog/whats-the-difference-between-dextrose-and-table-sugar/
2. https://betterme.world/articles/dextrose-vs-sugar/