Rượu là một trong những hợp chất hữu cơ phổ biến nhất. Các nhóm của bất kỳ hợp chất hữu cơ nào đều được phân loại theo một nhóm hydroxyl hoặc nhiều hơn (-OH) được gắn vào nguyên tử carbon của nhóm alkyl.
Rượu có nhiều loại, nhưng hai loại rượu chính là etanol và metanol.
Các nội dung chính
- Ethanol là nhiên liệu tái tạo có nguồn gốc từ thực vật, trong khi metanol được sản xuất từ khí tự nhiên hoặc than đá.
- Ethanol ít độc hơn và có thể được tiêu thụ trong đồ uống có cồn, trong khi metanol có độc tính cao.
- Methanol có phạm vi ứng dụng công nghiệp rộng hơn, chẳng hạn như sản xuất formaldehyde và chất chống đông.
Ethanol so với Methanol
Ethanol, còn được gọi là rượu etylic, là một chất lỏng trong suốt, không màu và dễ cháy, thường được sử dụng làm dung môi, nhiên liệu và đồ uống có cồn. Methanol, còn được gọi là cồn gỗ, là một chất lỏng không màu, độc hại và dễ cháy, chủ yếu được sử dụng làm dung môi và nhiên liệu công nghiệp.
Ethanol không độc hại và có khả năng phân hủy sinh học. Nó không bắt lửa và không gây hại nếu bị đổ dù sao đi nữa.
Công thức hóa học của Ethanol được viết là C₂H₅OH.
Ethanol là một chất lỏng trong suốt, không màu, có vị cay nồng và mùi rượu. Ethanol ở trạng thái chính là Ethane và khi một trong các nhóm hydroxy được thay thế, ethanol được hình thành.
Mặc dù metanol độc hại, dễ cháy và là chất lỏng dễ bay hơi, nhưng nó còn được gọi là rượu metyl và công thức hóa học của nó là CH₃OH.
Methanol là một chất lỏng không màu, có mùi hăng nhẹ, ngọt ngào. Methanol là rượu béo đơn giản nhất ở trạng thái chính, bao gồm metyl với một nhóm rượu.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | ethanol | Metanol |
|---|---|---|
| cấu trúc bộ xương | Nhóm etyl có hai nguyên tử cacbon | Nhóm etyl với một nguyên tử cacbon |
| Độc tính | Ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương và có thể gây buồn ngủ khi ăn hoặc tiêu thụ. | Ảnh hưởng đến võng mạc của mắt và có thể gây mù lòa giai đoạn cuối; cực đoan còn có thể gây tử vong nếu ăn nhầm. |
| Ngọn lửa | Ngọn lửa xanh sáng khi thắp lên | Ngọn lửa màu trắng hơi vàng sáng khi thắp sáng |
| Quy trình sản xuất | Bằng cách lên men men hoặc đường | Bằng cách xúc tác tổng hợp carbon di-oxide, carbon mono-oxide & hydro |
| Tính chất vật lý | Không màu, dễ bay hơi nhưng không bắt lửa trong tự nhiên | Không màu, rất dễ bay hơi và dễ cháy trong tự nhiên |
Ethanol là gì?
Ethanol ban đầu được dùng làm động cơ mạnh vào những năm 1826 và 1876. Ethanol còn được dùng làm nhiên liệu thắp sáng.
Ethanol được pha trộn với xăng để sử dụng làm chất tăng cường chỉ số octan xảy ra trong giai đoạn những năm 1920 đến 1930 và sự khan hiếm nhiên liệu đã gây ra nhu cầu trong Thế chiến thứ hai. Nhiên liệu làm từ dầu mỏ đã đạt đến đỉnh cao và trở nên đắt đỏ vào những năm 1970, và điều này càng trở thành mối đe dọa đối với môi trường khi nó sử dụng xăng pha chì, loại xăng này phát sinh nhu cầu về chỉ số octan và do đó, ngành công nghiệp Ethanol đầu tiên được thành lập vào thập kỷ đó.
Tác động và tác động của ethanol đối với não rất phức tạp, vì nó có thể xuyên qua và xuyên qua màng sinh học, đồng thời có thể tương tác và trộn lẫn với nhiều mục tiêu phân tử của cơ thể. Cơ chế và chức năng chính liên quan đến tác dụng của ethanol là sự dao động về mức độ GABA (gamma-Aminobutyric acid) hoạt động khi mức độ sinh lực thông qua các thụ thể của GABA.
Ethanol cấp tính hoạt động như một rào cản dẫn truyền thần kinh glutamate ở các phần khác nhau của não, chẳng hạn như tiểu cầu, NAC, hồi hải mã, VTA, vỏ não và hạch hạnh nhân, theo cách phụ thuộc vào sự tập trung. Ethanol hoặc rượu etylic được sử dụng trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, sản phẩm gia dụng, nhiên liệu và công nghiệp thực phẩm.
Đồ uống có cồn như rượu vang, bia và rượu được làm từ ethanol, khiến chúng trở thành rượu ăn được. Các sản phẩm mỹ phẩm như kem dưỡng da, kem, chất kết dính và nước hoa cũng được làm từ ethanol.
Nhiều sản phẩm gia dụng như sơn, vecni và vecni sử dụng etanol. Ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng etanol làm chất bảo quản thực phẩm.
Methanol là gì?
Methanol được người Ai Cập phát hiện đầu tiên ngay từ thời cổ đại. Chúng được sử dụng để sử dụng metanol trong quá trình ướp xác của họ, thu được từ quá trình nhiệt phân gỗ.
Nhà hóa học người Ireland – Robert Boyle là người đầu tiên cô lập được metanol nguyên chất vào năm 1661 và đặt tên cho nó là “tinh thần hộp”. Cái tên này là do nhà hóa học tạo ra nó bằng quá trình chưng cất gỗ hoàng dương.
Thuật ngữ dẫn xuất “metyl” đã có từ năm 1840 thông qua quá trình được gọi là sự hình thành ngược từ methylene. Điều này dẫn đến việc chất này trở nên phổ biến và quan trọng với tên gọi là “rượu metylic”.
Manol có thể được chuyển đổi thành formaldehyde, chất này giúp ích nhiều hơn trong việc sản xuất các mặt hàng như sơn, nhựa, chất nổ, ván ép và hàng dệt được ép vĩnh viễn. Metanol được sử dụng rộng rãi làm nhiên liệu trong Thế chiến thứ 2.
Chuyển hóa metanol tạo ra axit Formic. Gánh nặng cơ thể của formate có trong ngộ độc methanol đủ cao và có thể gây nhiễm toan và một số triệu chứng lâm sàng.
Methanol có bản chất phân cực vì nó có sự hiện diện của nhóm hydroxyl trên cấu trúc metanol. Methanol có mùi tương tự như mùi của ethanol và khi hít phải hoặc nuốt phải, có thể dẫn đến tử vong hoặc có thể gây tử vong, vì nó có thể gây tổn thương võng mạc mắt, thậm chí có thể dẫn đến mù lòa giai đoạn cuối.
Nếu hít phải khói Methanol có thể dẫn đến ho dữ dội hoặc nhức đầu. Do các sản phẩm trao đổi chất mà nó tạo thành khi chịu tác dụng của các enzym sinh học như rượu dehydrogenase và aldehyde dehydrogenase, nó có thể làm cho metanol trở nên độc hại và nguy hiểm.
Methanol đã được sử dụng rộng rãi làm nhiên liệu từ thời cổ đại. Do tính chất phân cực của metanol, nó được sử dụng trong các phòng thí nghiệm khác nhau.
Rất nhiều thiết bị nấu ăn, chẳng hạn như thiết bị bếp, sử dụng metanol làm nhiên liệu năng lượng để hoạt động. Methanol được sử dụng trong một số ngành công nghiệp để sản xuất axit axetic, formaldehyd, butyl ete, hydrocacbon và nhiều polyme khác cho mục đích thương mại.
Các quy trình cụ thể tạo ra các hợp chất thơm và nhiều hydrocacbon, chẳng hạn như xăng và olefin, từ metanol.
Sự khác biệt chính giữa Ethanol và Methanol
- Ethanol hoặc rượu etylic là rượu nguyên chất được sử dụng làm đồ uống có cồn và có thể uống hoặc tiêu thụ, trong khi Methanol hoặc rượu metylic không thể uống được vì nó độc hại.
- Khi đốt cháy ethanol, ngọn lửa của nó có màu xanh lam, trong khi khi đốt cháy metanol, ngọn lửa của nó có màu vàng.
- Ethanol còn được gọi là “rượu ngũ cốc” hoặc rượu etylic, trong khi metanol còn được gọi là rượu metylic.
- Ethanol là một axit rất kém so với nước, trong khi metanol có tính axit cao hơn nước.
- Trong quá trình thử nghiệm iodoform, etanol được làm ấm bằng iốt với sự có mặt của NaOH và nó tạo ra kết tủa màu vàng, trong khi khi metanol được làm nóng bằng iốt với sự có mặt của NaOH, nó không phản ứng tích cực.
- https://search.proquest.com/openview/46214783ab14e925ea334c85d63e5b58/1?pq-origsite=gscholar&cbl=2044520
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0006349506723049
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
