Bốc hơi so với chưng cất: Sự khác biệt và so sánh

Cả Bay hơi và Chưng cất đều liên quan đến việc chuyển vật chất từ ​​​​giai đoạn lỏng sang trạng thái khí.

Sự bay hơi là một quá trình hóa hơi. Chưng cất tách hỗn hợp chất lỏng khỏi các thành phần và chất cụ thể bằng các phương pháp đun sôi và ngưng tụ khác nhau.

Các nội dung chính

1. Sự bay hơi là một quá trình tự nhiên liên quan đến việc chuyển đổi chất lỏng thành hơi hoặc khí do đun nóng. Đồng thời, chưng cất là một quá trình liên quan đến việc tách các thành phần khác nhau của hỗn hợp chất lỏng bằng cách đun nóng và làm mát.
2. Sự bay hơi có thể là một quá trình một phần hoặc toàn bộ để lại bất kỳ chất hòa tan không bay hơi nào, trong khi quá trình chưng cất là một quá trình hoàn chỉnh để phân tách các thành phần khác nhau dựa trên điểm sôi của chúng.
3. Quá trình bay hơi thường được sử dụng để cô đặc dung dịch hoặc chiết xuất dung môi, trong khi quá trình chưng cất được sử dụng để tinh chế chất lỏng và tách các thành phần khác nhau trong các ngành công nghiệp như hóa chất và dược phẩm.

Bốc hơi vs chưng cất

Sự bay hơi xảy ra khi áp suất hơi của chất lỏng vượt quá áp suất khí quyển và chất lỏng chuyển thành hơi. Chưng cất là một quá trình được kiểm soát nhiều hơn được sử dụng để tách các thành phần của hỗn hợp dựa trên điểm sôi của chúng. Chưng cất là một phương pháp tách hiệu quả hơn so với bay hơi và được sử dụng trong sản xuất rượu, tinh dầu và các sản phẩm khác.

Sự bay hơi là một loại hóa hơi. Quá trình này xảy ra khi nhiệt được áp dụng cho một vật chất ở trạng thái lỏng, dẫn đến sự biến đổi của nó thành dạng khí.

Một điều cần lưu ý ở đây là khí xung quanh vật chất không được bão hòa trong khi quá trình này đang diễn ra.

Chưng cất là một quá trình cổ xưa, truyền thống và hiệu quả để khử muối. Quá trình bắt đầu khi chất lỏng đạt đến điểm sôi của nó.

Về cơ bản, Chưng cất có thể giúp tách một phần hoặc hoàn toàn, làm tăng độ bão hòa hoặc tỷ lệ phần trăm nồng độ của thành phần trong hỗn hợp.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	bốc hơi	Chưng cất
Bắt đầu quá trình	Sự bay hơi bắt đầu ngay cả trước khi chất lỏng đạt đến điểm sôi.	Quá trình chưng cất bắt đầu khi chất lỏng đạt đến điểm sôi.
Nơi xuất hiện	Sự bay hơi xảy ra ở diện tích bề mặt.	Quá trình chưng cất không xảy ra ở diện tích bề mặt.
Bản chất của kỹ thuật	Làm bay hơi không phải là một kỹ thuật để tách.	Chưng cất hoàn toàn là một kỹ thuật tách.
Thời gian cho quá trình	Sự bay hơi là một quá trình chậm và dần dần.	Chưng cất là một quá trình nhanh chóng và nhanh chóng.
Hình thành bong bóng	Trong sự bay hơi, không có bong bóng chất lỏng nào được hình thành ở điểm sôi.	Trong chưng cất, bong bóng chất lỏng được hình thành ở điểm sôi.

Bốc hơi là gì?

Sự bay hơi là một quá trình liên quan đến việc truyền năng lượng từ một phân tử chất lỏng này sang một phân tử chất lỏng khác và trong khi thực hiện quá trình sau, có sự truyền năng lượng nhiệt.

Khi một phân tử chất lỏng ở gần bề mặt hấp thụ đủ năng lượng nhiệt và vượt qua thành công áp suất hơi, phần sau sẽ thoát ra và đi vào không khí xung quanh ở trạng thái khí. 

Trên thực tế, chỉ một phần rất nhỏ của các phân tử chất lỏng có năng lượng nhiệt, đủ để thoát khỏi trạng thái hóa hơi. Quá trình bay hơi tiếp tục cho đến khi đạt được trạng thái cân bằng, trong đó lượng chất lỏng bay hơi bằng lượng chất lỏng ngưng tụ.

Sự bay hơi là một quá trình tương đối kéo dài và dần dần. Quá trình bắt đầu ngay cả trước khi chất lỏng đạt đến điểm sôi của nó. Hơn nữa, sự bay hơi diễn ra ở chính bề mặt.

Sự bay hơi là một phần thiết yếu và quan trọng của chu trình nước và là một trong những ví dụ điển hình nhất của quá trình thứ hai. Sự bay hơi nước xảy ra khi bề mặt của chất lỏng tiếp xúc, cho phép các phân tử được giải phóng và tạo thành hơi nước, sau đó tạo thành mây.

Quá trình bay hơi tự nhiên hoàn toàn này bắt đầu bằng nhiệt tỏa ra từ mặt trời.

Chưng cất là gì?

Chưng cất là một quá trình được sử dụng như một kỹ thuật tách. Chưng cất có thể có một số loại, như cổ điển và khô.

Chưng cất cổ điển là quá trình được sử dụng để tách các thành phần hoặc hạt khỏi chất lỏng hoặc hỗn hợp bằng các phương pháp như đun sôi và ngưng tụ.

Tuy nhiên, chưng cất khô là khi các thành phần hoặc vật liệu rắn được nung nóng để tạo ra trạng thái khí, sau đó có thể ngưng tụ thành chất lỏng hoặc chất rắn.

Chưng cất không phải là một quá trình hay phản ứng hóa học mà là một quá trình phân tách vật lý. Chưng cất là một kỹ thuật khử muối cổ xưa, truyền thống nhưng rất hiệu quả.

Quá trình chưng cất bắt đầu khi hỗn hợp chất lỏng hoặc bazơ đạt đến điểm sôi. Đây là một phương pháp nhanh chóng so với các kỹ thuật khác được sử dụng để phân tách. Bong bóng chất lỏng được hình thành trong phương pháp này.

Chưng cất có nhiều ứng dụng, cả về mặt thương mại cũng như công nghiệp. Chưng cất các sản phẩm lên men được sử dụng để sản xuất đồ uống chưng cất có hàm lượng cồn cao hoặc để tách các sản phẩm lên men khác có giá trị thương mại cao.

Hơn nữa, để sử dụng trong công nghiệp, phương pháp chưng cất đông lạnh được sử dụng. Loại thứ hai phá vỡ không khí thành các thành phần của nó, cụ thể là oxy, nitơ và argon.

Sự khác biệt chính giữa bay hơi và chưng cất

1. Bốc hơi là một quá trình chậm, trong khi Chưng cất là một quá trình nhanh chóng.
2. Sự bay hơi chỉ xảy ra trên bề mặt, trong khi quá trình chưng cất cũng xảy ra bên trong.
3. Quá trình bay hơi bắt đầu trước khi chất lỏng đạt đến điểm sôi, trong khi quá trình chưng cất chỉ bắt đầu khi chất lỏng sắp sôi.
4. Bốc hơi không phải là một kỹ thuật để phân tách, trong khi Chưng cất cuối cùng là một quá trình để phân tách.
5. Trong quá trình bay hơi, không có bong bóng chất lỏng nào được hình thành ở điểm sôi, trong khi trong quá trình chưng cất, bong bóng chất lỏng được hình thành khi chất lỏng đạt đến điểm sôi.

dự án

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9783110654806-002/html
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022169408001789