Frying Pan vs Wok: Sự khác biệt và so sánh

Nấu ăn là một kỹ năng cần thiết trong cuộc sống của mọi người. Các món ăn khác nhau đòi hỏi các dụng cụ khác nhau để nấu.

Có thể có rất nhiều dụng cụ nấu ăn trông rất giống nhau nhưng khác nhau, hoặc khác nhau nhưng có thể phục vụ cùng một mục đích. Trong số hai đồ dùng là Chảo rán và Chảo.

Các nội dung chính

1. Chảo rán có đáy phẳng và các cạnh nông, trong khi chảo có đáy tròn và các cạnh cao, dốc.
2. Chảo phù hợp với nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau như áp chảo, chiên và rán vàng, trong khi chảo rán vượt trội với các món xào và chiên ngập dầu.
3. Chảo phân bổ nhiệt đều hơn và cho phép nấu nhanh hơn so với chảo rán do hình dạng và khả năng sinh nhiệt cao.

Chảo vs Chảo

Chảo rán, là một loại chảo có đáy phẳng với các cạnh hơi dốc và có tay cầm dài. Nó thường được sử dụng để chiên, xào và làm khô thực phẩm. Chảo là một dụng cụ nấu tròn, sâu lòng với các thành cao, dốc và đáy phẳng nhỏ. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc để xào.

Chảo rán được làm bằng thép không gỉ. Vật liệu này được biết đến với độ bền và tính linh hoạt.

Nó cũng là một vật liệu tuyệt vời để sưởi ấm. Thép không gỉ chất lượng cao có thể tồn tại lâu dài mà không gây ra bất kỳ sự cố nào.

Nó là an toàn cho lò nướng và tuyệt vời để nấu thịt.

Chảo được làm bằng gang nên nóng nhanh hơn nhiều.

Đây là một cách tiết kiệm thời gian vì nó có thể nấu thức ăn nhanh hơn nhiều, ngoài ra nó có thể nấu một lượng lớn thức ăn trong một lần.

Chảo hoạt động bằng cách làm nóng cũng như chuẩn bị các món ăn một cách nhanh chóng nhờ các cạnh dốc của nó.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Chảo rán	Wok
Kết cấu của tàu.	Chảo rán là dụng cụ nấu ăn có đáy phẳng.	Chảo là dụng cụ nấu ăn có đáy tròn.
Tường dốc	Chảo rán có ít thành dốc sâu hơn.	Chảo có thành dốc sâu hơn.
Vật liệu đã sử dụng	Chảo rán được làm bằng thép Carbon không an toàn với lò nướng nhưng không phản ứng với thực phẩm có tính axit.	Chảo được làm bằng thép không gỉ, an toàn với lò nướng và có thể phản ứng với thực phẩm có tính axit.
phân phối dầu	Sự phân bố của dầu Dầu được phân bố đều trên bề mặt.	Dầu tích tụ dưới đáy dụng cụ.
khả năng giữ nhiệt	Chúng có khả năng giữ nhiệt rất cao.	Chúng có khả năng giữ nhiệt tương đối thấp hơn.
Trọng lượng máy	Trọng lượng Chảo rán tương đối nặng hơn.	Chảo tương đối nhẹ hơn.
Tốc độ nấu ăn	Tốc độ nấu tương đối chậm hơn	Tốc độ nấu tương đối nhanh hơn.
Sử dụng	Tốt nhất là để xào rau.	Nó là tốt nhất để nấu thịt.

Chảo rán là gì?

Nói một cách ngắn gọn, chảo rán còn được gọi là chảo rán. Nó là một dụng cụ nấu ăn có đáy phẳng và có kích thước khoảng 20 inch chu vi.

Một chảo rán có thể có sẵn trong các hình thức khác nhau. Giống như chiên rán, hầu hết được sử dụng trên bếp gas nhưng cũng có những loại chảo rán có thể sử dụng cho bếp từ.

Chu vi của chảo chiên tăng lên khoảng một hoặc hai inch tính từ đáy bề mặt và có một tay cầm dài để giữ vào chảo. Ngày xưa, chảo rán được làm bằng gang.

Tuy nhiên, chảo rán bằng gang nặng hơn nhiều, vì vậy hiện nay trên thị trường có sẵn chảo rán bằng đồng, thép không gỉ và được làm bằng các vật liệu khác.

Chảo chiên được phát minh bởi George Beauchamp và khi được tung ra thị trường, nó đã thành công ngay lập tức.

Ngược lại với phương pháp chiên dưới lớp, phương pháp này khác biệt ở chỗ sử dụng rất ít dầu ăn, chỉ đủ để làm ẩm bề mặt.

Trong trường hợp của một mặt hàng béo như thư rác, có thể không cần thêm dầu mỡ hoặc cholesterol.

Kỹ thuật này phụ thuộc vào chất béo được thêm vào như một kênh truyền nhiệt và tốc độ gia nhiệt thích hợp để tránh nấu quá chín hoặc làm cháy thức ăn. Các mặt hàng như thịt và động vật có vỏ có thể được chiên bằng chảo để giữ ẩm.

Có hai loại “chảo rán” khác nhau.

Cycladic cổ đại là một trong số chúng như “các loại Kampos” như vậy, chỉ có một cạnh duy nhất được trang trí bằng các thanh chạm khắc bao quanh các vòng xoáy và một chuôi hình vuông có một thanh ngang, cũng như một khu vực hình tròn chính, được trang trí bằng các cuộn dây xoay được chạm khắc xung quanh bằng một dải ngân hà. trung tâm.

“Loại Syros” có một cạnh rỗng không trang trí và một tay cầm kép; khu vực hình tròn trung tâm được trang trí bằng các hoa văn hình tròn hoặc hình xoáy in chìm, nhiều hình chạm nổi hình thuyền buồm.

Chảo là gì?

Chảo là một dụng cụ nấu ăn truyền thống của Trung Quốc, ban đầu và chủ yếu được sử dụng ở Trung Quốc.

Chảo là một chiếc nồi đáy tròn khổng lồ được sử dụng để nấu hầu hết mọi thứ, bắt đầu từ chiên, nấu súp hoặc bất kỳ món ăn nào khác.

Tay cầm của chảo khá dài giúp người nấu không bị thương do sức nóng khi nấu. Món ăn Trung Quốc đích thực chỉ sử dụng chảo.

Hình thức của Chảo đã trở thành dấu hiệu quan trọng nhất. Đáy chảo truyền thống được làm tròn.

Do được đúc nên các chảo được rèn thủ công đôi khi được quay vào bên trong, tạo cho nó một đường cong tinh tế ở viền giúp vật liệu trượt lên các cạnh.

Chảo được sản xuất ở các quốc gia Phát triển đôi khi có đáy bằng phẳng, khiến chúng giống chảo rán hơn.

Một cái gáo hoặc mái chèo hình tròn thông thường có thể múc khá nhiều thứ ở đáy chảo sau đó xoay nó trong một cái chảo đáy tròn; điều này là không thể với chảo đáy phẳng.

Chảo được làm bằng gang và khá nặng.

Một chiếc chảo sẽ tạo ra kết quả cực kỳ đáng tin cậy và hiệu quả nếu người ta chỉ cần cắt và thái nhỏ các loại rau bằng nhau trong khi xào.

Bất cứ khi nào nói đến việc kiểm soát cân nặng, nấu ăn trong chảo là một lựa chọn rất tốt vì Foos hiếm khi tiếp xúc trực tiếp với dầu mỡ trong những trường hợp hiếm hoi do các thành phần của chảo được khuấy liên tục trong khi nấu. 

Sự khác biệt chính giữa Chảo rán và Chảo

• Chảo rán có đáy phẳng trong khi chảo có đáy tròn.
• Do sự khác biệt về cấu trúc, chảo rán cho phép dầu được phân bổ đều trên bề mặt trong khi ở chảo dầu chỉ tập trung ở giữa.
• Chảo rán có ít thành dốc sâu hơn so với chảo.
• Vật liệu phổ biến nhất được sử dụng để làm chảo rán là thép không gỉ, trong khi đó đối với chảo rán là thép carbon.
• Trong chảo rán, nấu tương đối chậm hơn so với trong chảo.
• Chảo rán rất tốt cho việc nấu thịt trong khi chảo tốt nhất để xào rau.
• Chảo rán có khả năng giữ nhiệt cao hơn so với chảo do chất liệu sử dụng.
• Chảo rán nặng hơn chảo.

dự án

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/302979.303113
2. https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1001141