Grits vs Cornmeal: Sự khác biệt và so sánh

Có rất nhiều công thức chế biến ngô để chế biến thành hàng ngàn sản phẩm khác nhau · Ngô được biết đến là loại lương thực chính của mọi người trên toàn cầu và nó được chế biến khác nhau ở các nền văn hóa khác nhau.

Bột ngô và bột mịn là hai sản phẩm được làm từ ngô và bột ngô. chúng giống nhau ở nhiều khía cạnh, chúng có một số khác biệt khiến chúng trở nên độc đáo.

Các nội dung chính

1. Grits là một dạng ngô xay thô hơn, trong khi bột ngô là một dạng ngô xay mịn hơn.
2. Bột xay được đun sôi trong nước hoặc sữa và dùng làm món ăn sáng, trong khi bột ngô được dùng trong làm bánh và nấu ăn.
3. Grits thường được kết hợp với ẩm thực miền Nam, trong khi bột ngô được sử dụng trong các món ăn khác nhau trên toàn thế giới.

Girts vs Bột ngô.

Sự khác biệt giữa Grits và Bột ngô là bột ngô cũng giống như bột ngô thô, nhưng chúng được làm theo cách truyền thống với hominy cũng là ngô được xử lý bằng vôi, và Bột ngô chỉ được làm bằng một số loại ngô khô, có sẵn ở nhiều loại bột nghiền từ thô, trung bình đến kết cấu tốt.

Grits tương tự như bột yến mạch làm từ bột ngô luộc. Ngô hominy được sử dụng để làm bột mịn hominy và những loại ngô này được xử lý bằng kiềm hoặc vôi trong quá trình sấy khô.

Grits được phục vụ như một bữa sáng với nhiều hương vị để kết hợp và chúng có thể vừa ngọt vừa mặn.

Bột ngô là một loại thực phẩm phổ biến được làm từ ngô khô. Nó được làm bằng bột mì, có nhiều loại từ bột thô, trung bình đến & bột mịn, nhưng không mịn như lúa mì hoặc bột mì đa dụng.

Nếu bột ngô được làm bằng ngô được ủ và ngâm trong nước vôi, nó được gọi là masa harina.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Grits	Bột ngô
Nó được tạo ra như thế nào	Grits được làm bằng ngô xay thô khô.	Bột ngô được làm bằng ngô khô nghiền mịn.
Kết cấu	Grits là phiên bản mềm hơn của bột ngô.	Bột ngô thô hơn một chút so với bột mì đa dụng hoặc bột mì.
Sử dụng	Nó được phục vụ như một món ăn sáng.	Nó được phục vụ như một bữa ăn và được sử dụng như bột khi nướng.
Loại ngô sử dụng	Ngô có hàm lượng tinh bột và mềm hơn một chút so với các loại khác.	Bột ngô có thể được làm bằng mọi loại ngô có sẵn.
Màu	Grits có nhiều loại màu vàng và trắng.	Bột ngô có hầu hết các màu từ trắng sang đỏ hoặc xanh sang vàng.

Grits là gì? 

Grits giống như bột yến mạch ăn sáng được làm bằng bột ngô luộc. Ngô hominy được sử dụng để làm bột mịn hominy.

Những hạt ngô này được xử lý bằng nước vôi, ngâm trong thời gian dài để nixtamalization, thường được gọi là chế biến ngô. Grits được phục vụ với nhiều hương vị khác nhau để thêm vào và có cả vị ngọt và mặn.

Grits tương tự như Polenta, một món ăn làm từ ngô dày có sẵn trên toàn cầu. Grits có nguồn gốc từ bộ lạc người Mỹ bản địa sử dụng hominy, tương tự như ngô.

Người Mỹ bản địa đã dạy thực dân Mỹ nấu món ăn này và nó nhanh chóng trở thành lương thực chính của họ. Grits được tạo ra khi nó được trộn với nước hoặc sữa và bột ngô và nấu quá nóng.

Ngũ cốc nguyên hạt cần nhiều thời gian nấu hơn Quick Grits để quay.

Một số người thích phục vụ đá xay với đường, trong khi những người còn lại phản đối ý tưởng cho đá xay ngọt và họ thích ăn kèm với bơ hơn. Nó cũng có nhiều màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào loại ngô mà chúng được nấu cùng.

Grits cũng được phục vụ với thịt xông khói, xúc xích, phô mai bào, muối và hạt tiêu. Grits còn lại được đông lại và thái lát để chiên và làm bánh grits chiên hoặc grits cake.

Bột ngô là gì?

Bột ngô là một bữa ăn được làm bằng. Ngô khô. Nó được biết đến là một loại thực phẩm chủ yếu và được tìm thấy trong nhiều loại.

Có độ đặc, từ thô, trung bình đến mịn, nhưng không phải là bột mì mịn.

Bột ngô nghiền rất mịn được gọi là bột ngô ở Mexico. Khi xử lý và ngâm ngô trong nước vôi.

Và sau đó bột ngô được làm bằng nó, nó được gọi là bột masa harina hoặc bột masa.

Masa harina để làm bánh ngô, arepas và tamales, Masa harina được sử dụng. Ở Ý, bột ngô luộc được gọi là Polenta, cũng được dùng làm chất thay thế bánh mì ở Romania.

Bột ngô được tìm thấy với nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào màu của ngô được sử dụng. Ví dụ, ngô màu xanh được sử dụng để làm bột ngô màu xanh.

Nó được làm bằng ngô khô đã được nghiền và tạo thành bột có kết cấu từ mịn đến trung bình và có hương vị ngọt ngào.

Ở Hoa Kỳ, bột ngô màu vàng được sử dụng nhiều nhất. Vỏ và mầm của nhân được loại bỏ hoàn toàn và có thể bảo quản được trong một năm nếu được bảo quản trong hộp kín để tránh hơi ẩm xâm nhập vào bên trong.

Ở Châu Phi, bột ngô màu trắng được làm từ ngô trắng và cũng rất nổi tiếng khi dùng làm bánh ngô ở các vùng phía Nam Hoa Kỳ.

Sự khác biệt chính giữa Grits và Cornmeal

1. Bột mịn cần ít thời gian nấu hơn bột ngô và có giá trị dinh dưỡng thấp hơn bột ngô.
2. Grits có nguồn gốc từ các vùng phía nam trong khi bột ngô là một món ăn của Mỹ.
3. Grits có màu vàng và trắng trong khi màu bột ngô có hầu hết các màu từ vàng đến xanh lam đến đỏ.
4. Bột ngô chỉ có thể được làm bằng loại ngô có hàm lượng tinh bột thấp hơn các loại ngô khác trong khi bột ngô có thể được làm bằng bất kỳ loại ngô nào.
5. Grits được phục vụ như một món ăn sáng trong khi bột ngô có thể được phục vụ như một bữa ăn hoặc dùng làm bột khi nướng.

dự án

1. https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/64/3/678/5703698
2. https://www.scielo.br/j/cta/a/tWktchcCHSVpdhKKML4tVWq/abstract/?stop=previous&format=html&lang=en