Ground Beef vs Ground Chuck: Sự khác biệt và so sánh

Thịt bò xay và thịt băm xay là hai loại miếng thịt có thể ăn được. Thịt bò xay là miếng thịt bò thu được nếu thịt bò được cắt thành bít tết và nướng.

Mâm cặp xay là một miếng thịt bò thu được từ vai của con bò. Thịt bò xay là một phần của thịt bò mà lượng ăn vào là lớn nhất.

Các nội dung chính

1. Thịt bò xay là một thuật ngữ chung chỉ thịt bò đã được băm hoặc xay và có thể được làm từ nhiều miếng thịt bò khác nhau với hàm lượng chất béo khác nhau.
2. Mâm cặp đất đặc biệt có nguồn gốc từ mâm cặp hoặc vùng vai của bò và có hàm lượng chất béo khoảng 15 đến 20%.
3. Việc lựa chọn giữa thịt bò xay và thịt băm xay tùy thuộc vào hàm lượng chất béo, hương vị và kết cấu mong muốn của một món ăn cụ thể. Mâm cặp xay mang lại hương vị đậm đà hơn, đậm đà hơn do hàm lượng chất béo cao hơn.

Thịt bò xay so với thịt bò xay

Thịt bò xay được làm từ nhiều loại thịt bò khác nhau, từ 10-30% chất béo tùy theo vết cắt. Nó có thể được dán nhãn là “nạc”, “trung bình” hoặc “chất béo cao” tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của nó. Thịt ba chỉ xay được làm từ thịt ba chỉ nướng hoặc thịt ba chỉ, có hàm lượng chất béo cao hơn các phần thịt khác, mang lại hương vị đậm đà hơn.

Thịt bò xay hay còn gọi là thịt bò xay. Nó bao gồm những miếng thịt thái nhỏ mà hầu hết thực khách đều thích thú.

Trên khắp thế giới, thịt bò xay được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, những miếng này được sử dụng sẽ ngon hơn bất kỳ loại nào khác.

Những miếng này được làm từ gia súc mềm và do đó hương vị. Có tám loại vết cắt nguyên thủy có thể có trên thịt bò.

Mâm cặp mặt đất là một trong số đó. Miếng được cắt từ phần trên của thịt bò, cụ thể là vai và cổ.

Những bộ phận này rất phức tạp vì chúng chứa rất nhiều phần thần kinh và cơ bắp. Nên phần này có thể không ngon bằng các phần khác của thịt bò.

---

 

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Thịt bò xay	Ném đất
Phần	Thịt bò xay có nhiều phần vì nó chỉ cần những miếng thái nhỏ.	Mâm cặp tiếp đất đến từ phần thân trên, cổ và vai.
Tỷ lệ chất béo	Thịt bò xay có hàm lượng chất béo cao hơn. Nó có thể chứa lượng chất béo từ 25-30 phần trăm.	Mâm cặp xay có hàm lượng chất béo ít hơn. Chúng dao động từ 20-25 phần trăm.
Thành phần dinh dưỡng	Các chất dinh dưỡng trong thịt bò xay thay đổi tùy theo phần mà nó được cắt. Trung bình, có thể thu được 190 calo từ việc này.	Mắc khén xay có dinh dưỡng cao hơn do thành phần cấu tạo phức tạp. Tối đa, có thể thu được 220 calo từ mâm cặp trên mặt đất.
Các loại khách hàng	Thịt bò xay được lựa chọn bởi những khách hàng chế biến bánh mì kẹp thịt phô mai và các món ăn ngon ngọt.	Mắc khén xay được khách hàng yêu cầu nhiều món ăn dinh dưỡng và bài thuốc hơn lựa chọn.
Sử dụng	Thịt bò xay dễ ăn, dễ nấu và ngon hơn. Do đó nó được sử dụng trong các món ăn không xương.	Mắc khén xay được dùng trong súp và các món ăn chữa bệnh khác.

---

 

Thịt bò xay là gì?

Thịt bò xay được cắt từ các phần thịt khác nhau. Thông số kỹ thuật duy nhất được yêu cầu là các mảnh phải được cắt mịn.

Nó được băm nhỏ và do đó ngon ngọt và dễ tiêu thụ. Chính vì vậy, phần thịt bò này là ngon nhất và được hầu hết thực khách quen thuộc yêu thích. 

Nó có mặt trong hầu hết các món ăn được chế biến từ thịt bò. Thịt bò xay chứa ít dinh dưỡng hơn phần tương ứng của thịt bò.

Vì thịt bò xay có thể được cắt từ bất kỳ phần nào của thịt bò nên số lượng chất dinh dưỡng sẽ khác nhau. Chúng không chứa bất kỳ chất nước nào và do đó dễ ăn hơn.

Các quốc gia khác nhau quy định tỷ lệ chất béo của thịt bò xay trong các món ăn của họ. Ở Mỹ, 30% chất béo được cho phép trong các món ăn của họ.

Nhiều vết cắt có thể đóng góp cho thịt bò xay, nhưng những vết cắt đáng chú ý là bít tết chuck và bít tết tròn. Bít tết chuck có tỷ lệ thịt trên chất béo cân bằng.

Ngoài ra, sản phẩm tốt nhất đến từ các bộ phận bị mòn. Khi quy mô như vậy được sử dụng để cung cấp thịt, thì thịt má có tỷ lệ nạc là 78-84%, trong khi thịt thăn tròn và thịt thăn có tỷ lệ nghèo tương ứng là 89 và 95%.

Thịt bò xay là một phần không thể thiếu trong bữa ăn ở nhiều quốc gia. Họ cung cấp thịt tốt nhất với chi phí ít ỏi.

Hầu hết xúc xích Ý và bánh mì kẹp thịt của Mỹ đều chứa thịt bò xay. Ngoài ra, thịt bò xay nổi tiếng với thịt viên có thể được chế biến bằng cách sử dụng chúng.

 

Ground Chuck là gì?

Mâm cặp xay cũng là một miếng thịt được lấy từ gia súc. Đó là phần nặng hơn được lấy từ vai và cổ phía trước.

Phần này của thịt bò chứa mạng lưới thần kinh nội tại và các mô cơ. Do đó, lượng dinh dưỡng mà những miếng này có tương đối nhiều hơn so với thịt bò xay.

Tỷ lệ chất béo trong thịt băm xay thấp hơn so với thịt bò xay. Khi thịt bò xay chứa 27% chất béo, thì cùng một lượng thịt băm xay chỉ chứa 20% chất béo. 

Ngoài ra, khi ba ounces của mâm cặp xay được thử nghiệm, thu được khoảng 210 calo và 20-39 gam protein. Vì mâm cặp xay chứa rất nhiều mô liên kết nên không dễ nấu chúng.

Khi không được nấu chín kỹ, các mô sẽ không ăn được. Bít tết chuck-eye là một ví dụ về mâm cặp trên mặt đất.

Những bộ phận này khó chế biến nhưng có giá trị chữa bệnh. Do đó mâm cặp tiếp đất được các bác sĩ nhi khoa kê toa.

---

Sự khác biệt chính giữa thịt bò xay và thịt bò xay

1. Thịt bò xay có thể được lấy từ bất kỳ bộ phận nào của con vật, nhưng thịt bò xay được lấy từ vùng phía trước, đặc biệt là từ cổ và vai của thịt.
2. Tỷ lệ chất béo trong thịt bò xay là 25%, trong khi cùng một lượng thịt băm xay chứa 25% chất béo.
3. các dinh dưỡng thành phần của thịt bò xay là khoảng 190 calo, trong khi thịt bò xay trung bình chứa 220 calo.
4. Thịt bò xay được khách hàng có nhu cầu chế biến nhiều món ăn lựa chọn. Mâm cặp xay được ưa thích bởi những người tiêu thụ chúng để có dinh dưỡng và thuốc cao hơn.
5. Thịt bò xay ngon hơn; do đó, hầu hết khách hàng thích các món ăn ngon ngọt. Thịt ba chỉ không ngon bằng thịt bò xay và rẻ hơn.

---

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015000832
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1984.tb13231.x