Jalapeno và Chipotle là những loại ớt phổ biến nhất, nhưng chúng khác nhau và hương vị của cả hai thành phần cũng khác nhau. Điều rất quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa các hương vị để phân biệt các hương vị hạt tiêu mong muốn.
Jalapeno và Chipotle đều là những món ăn Mexico và rất phổ biến.
Các nội dung chính
- Jalapeno là một loại ớt cay xanh có vị hơi ngọt, trong khi Chipotle là ớt jalapeno hun khói và sấy khô với vị khói đặc trưng.
- Jalapeno thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico, trong khi Chipotle được sử dụng trong các món ăn Tex-Mex và Tây Nam.
- Jalapeno có hương vị và nhiệt nhẹ hơn Chipotle, có độ cay trung bình.
Jalapeno đấu với Chipotle
Jalapeno là loại ớt nổi tiếng với mức nhiệt trung bình, được dùng trong nhiều món ăn nhờ vị cay nhẹ và hương vị riêng biệt. Chipotle đề cập đến một loại ớt jalapeno hun khói và khô, tạo ra hương vị khói sâu hơn với nhiệt độ vừa phải, thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico và làm gia vị.
Jalapeno là một sản phẩm tự nhiên. Nó không quá cay. Nó có ít capsaicin hơn, do đó nó có lượng nhiệt thấp. Hương vị rất nhẹ. Nó được sử dụng trong salsas và bánh mì do hương vị nhẹ của nó. Jalapeno có hương vị giòn.
Chipotle là Jalapeno bốc khói. Nó có vẻ ngoài màu đỏ sẫm. Nó cay. Lượng capsaicin cao đến mức nó có rất nhiều nhiệt. Nó có một hương vị khói đậm. Độ cay cao đến mức nó được sử dụng rộng rãi trong các loại nước sốt mặn và thịnh soạn.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Ớt jalapeno | Chipotle |
|---|---|---|
| Quy trình xét duyệt | Tự nhiên | Hút thuốc dưới buồng khói |
| độ cay | ôn hòa | Cao |
| capsaicin | Thấp | Cao |
| Hương thơm | ôn hòa | đậm khói |
| Xuất hiện | Màu xanh tươi | Màu đỏ thẫm |
| Sử dụng | Salsas, bánh mì | Nước chấm mặn, Đồ nướng |
Jalapeno là gì?
Nó được trồng tự nhiên. Nó trông có màu xanh tươi. Nó bao gồm một lượng capsaicin rất thấp khiến nó ít cay hơn khi ăn. Nó không chứa nhiệt. Nó thường được tìm thấy trong các món ăn Mexico. Nó có kích thước nhỏ. Nó có màu đỏ khi nó bắt đầu chín.
Họ có mức độ gia vị vừa phải trong đó. Chúng chứa nhiệt trong chúng như độ PH của đất và ánh sáng mặt trời để chúng bắt đầu phát triển. Chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Chúng chứa hàm lượng chất xơ, vitamin cao và ít calo. Chúng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa.
Nó cũng được tiêu thụ dưới dạng thô vì nó có hương vị nhẹ và không quá cay. Nó được thêm vào một số món ăn để tăng hương vị và làm cho thức ăn ngon hơn. Nó được thêm vào món salad sống, salsa và thậm chí cả tương ớt.
Nó được thêm vào guacamoles. Đó là sự pha trộn của các loại sinh tố mang lại hương vị cay nhẹ và khiến chúng trở nên ngon miệng. Nó được sử dụng trong nhiều món nướng, và nó cũng được sử dụng trong dầu ớt để tăng vị cay.
Nó được nhồi với phô mai vì nó làm cho phô mai ngon hơn và mang lại hương vị thơm ngon hơn. Sự kết hợp giữa phô mai và ớt jalapeno được rất nhiều người yêu thích vì nó biến món ăn trở nên ngon miệng.
Chipotle là gì?
Chipotle được sử dụng rất phổ biến trong các món ăn Mexico. Đây là Jalapeno sấy khói. Điều này được chuẩn bị bằng cách hun khói Jalapeno đỏ bằng cách sử dụng máy hút thuốc như buồng hút thuốc. Lò nướng kim loại cũng có thể được sử dụng cho quá trình này. Nó kết thúc bài kiểm tra khói, cuối cùng trở thành Chipotle là sản phẩm cuối cùng.
Nó rất thường được thêm vào quinin Mexico. Nó được thêm vào các món ăn Tex-Mex và thậm chí cả các món ăn phía tây nam. Việc hút thuốc diễn ra trong một thời gian dài, và phải mất nhiều ngày để hút hết vị khói trong đó và tạo thành Chipotle. Nó có sẵn ở dạng bột, nước xốt và vỏ.
Khói trong chúng làm tăng mức độ cay của chúng, trở nên cao đến mức nó được thêm vào với lượng thấp trong thực phẩm. Nó được sử dụng đặc biệt cho đồ nướng và nước sốt nóng. Nó cũng được thêm vào món hầm, salsas và súp. Nó được thêm vào thực phẩm tự làm và thậm chí cả thực phẩm đóng gói thương mại.
Chipotle rất cay, do đó rất lý tưởng để thêm vào đồ nướng và nước sốt mặn. Nó xác định mức độ gia vị trong đó và tỏa nhiệt trong thức ăn. Phải mất một thời gian dài để làm Chipotle vì độ ẩm phải được rút ra hoàn toàn.
Jalapeno có rất nhiều độ ẩm trong đó, và để giảm độ ẩm, Jalapeno được giữ trong buồng xông khói trong nhiều ngày.
Sự khác biệt chính giữa Jalapeno và Chipotle
- Jalapeno được trồng tự nhiên và Chipotle là Jalapeno sấy khô bằng khói.
- Jalapeno ít cay hơn Chipotle.
- Jalapeno có lượng capsaicin thấp, nhưng Chipotle có nhiều capsaicin hơn.
- Jalapeno trông có màu xanh tươi, nhưng Chipotle trông có màu đỏ sẫm.
- Jalapeno có hương vị nhẹ, nhưng Chipotle có hương vị khói đậm.
- Jalapeno được sử dụng trong salsa và bánh mì, nhưng Chipotle được sử dụng trong nước sốt mặn và các bữa ăn thịnh soạn.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb06967.x
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15531180903218697
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
