Mứt và mứt bảo quản: Sự khác biệt và so sánh

Thực phẩm là một trong những thứ được tìm kiếm nhiều nhất trên Internet. Không ai có thể từ chối sự thật này.

Chúng ta cần những trải nghiệm thú vị trong mọi khía cạnh của cuộc sống. Nhưng khi nói đến thực phẩm, chúng ta sẽ đi xa hơn và muốn thử tất cả các hình thức và loại thực phẩm khác nhau bằng vị giác của mình.

Mứt và đồ bảo quản là những sản phẩm như vậy.

Chúng làm cho thức ăn của chúng ta ngon hơn nữa. Hương vị mà chúng mang lại đôi khi làm cho tâm trí và cơ thể chúng ta sảng khoái.

Chúng cũng trở thành một phần trong thói quen ăn uống thường xuyên của chúng tôi.

Các nội dung chính

1. Mứt là một loại mứt được làm từ trái cây nghiền hoặc thái nhỏ, đường và pectin, nấu cho đến khi đạt được độ sệt, có thể phết được, trong khi mứt được làm từ trái cây nguyên quả hoặc trái cây thái miếng, đường và đôi khi là pectin, nấu trong xi-rô.
2. Mứt có kết cấu mịn hơn do có chứa trái cây nghiền hoặc cắt nhỏ, trong khi mứt có kết cấu thô hơn vì chứa trái cây nguyên quả hoặc miếng trái cây lớn hơn.
3. Cả mứt và đồ bảo quản đều được dùng làm chất phết hoặc phủ lên bánh mì, bánh mì nướng và bánh ngọt, nhưng lựa chọn giữa chúng tùy thuộc vào sở thích cá nhân về kết cấu và hàm lượng trái cây.

Mứt vs Mứt bảo quản

Sự khác biệt giữa mứt và đồ bảo quản là mứt sẽ có nhiều bột hơn so với đồ bảo quản, trong đó thậm chí còn có nhiều miếng trái cây. Tuy nhiên, cả hai đều có hương vị tuyệt vời.

---

 

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Jam	Bảo quản
Mẫu	Dạng siro hơn	Giống như những miếng trái cây hoặc rau củ trong một lượng nhỏ xi-rô thạch
Nồng độ của trái cây được sử dụng	Trái cây ít hơn đường	Thành phần trái cây nhiều hơn đường
Sử dụng	Nó có thể được sử dụng với thực phẩm và có thể được sử dụng như một loại phết lên thực phẩm	có thể là một món tráng miệng
Trái cây được sử dụng	Trái cây nghiền được sử dụng	Những miếng trái cây được sử dụng
Hương vị được sử dụng phổ biến nhất	Cam, xoài, trái cây hỗn hợp	Cam và xoài
Nếm thử	Sự pha trộn của đường và trái cây	Hương vị trái cây thực sự hơn vì nó chứa nhiều miếng trái cây thật

---

 

Jam là gì?

Mứt là một trong những lựa chọn tốt nhất để ăn kèm. Mứt được làm từ trái cây nghiền nát khi trộn với đường và đun nóng đến nhiệt độ cụ thể.

Khi để nguội, đường và trái cây hòa quyện lại tạo thành sản phẩm mứt.

Loại jaJaman này có thể dùng để phết lên các món ăn như bánh mì. Loại jaJamill có nhiều bột và nhiều nước hơn.

Nó sẽ là hỗn hợp hương vị trái cây tự nhiên pha với đường. Hầu hết thời gian, jaJamill chứa 45% trái cây và 55% đường.

Quá trình làm ra JaJaman có nguồn gốc từ thời kỳ mía là loại cây trồng quan trọng nhất. Người dân đã cố gắng bảo quản trái cây nghiền trong nước mía, tạo ra sản phẩm thơm ngon mà chúng ta gọi là Jam.

Chutney là một loại jaJamsed trong ẩm thực Ấn Độ, được chế biến không có chứa pectin và được nêm nếm bằng nhiều loại gia vị khác nhau.

Những loại trái cây tốt nhất để làm jaJamre là những loại có chứa nhiều axit.

 

Mứt là gì?

Mứt là chế phẩm làm từ trái cây ngâm trong mật ong, mật mía hoặc đường cây phong. Nó chứa nhiều miếng trái cây tươi với một vài chất phụ gia.

Sản phẩm mang đến trải nghiệm sống động nhất khi thưởng thức trái cây tươi từ trang trại nhưng vẫn có chút hương vị phụ gia tùy chọn.

Chúng có thể được ăn như món tráng miệng sau món chính là đồ ăn nhẹ. Đây là một trong những sản phẩm hàng đầu được tiếp thị trong ngành thực phẩm.

Lịch sử của khu bảo tồn có thể được bắt nguồn từ khoảng thế kỷ 16 khi Tiếng Tây Ban Nha người đã đến quần đảo Tây Ấn Độ bảo quản thực phẩm bằng một phương pháp đặc biệt. Khi bị say sóng, Mary, Nữ hoàng xứ Scotland, đã được chữa khỏi bằng cách sử dụng một loại mứt trái cây gọi là Marmalade.

Vì mứt có hương vị trái cây tươi hơn nên thường được dùng để nấu ăn và nướng bánh.

Các loại trái cây có thể được sử dụng nhiều trong việc chế biến mứt trái cây là dâu tây, mơ, trái cây họ cam quýt và đào.

Việc chế biến mứt không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào phương pháp nấu.

Ấm đun nước chân không là dụng cụ nấu ăn hoàn hảo để chế biến mứt trái cây.

Mứt trái cây có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, như:

1. Bánh quy phết
2. Salad
3. Nước xốt
4. Bánh nướng xốp và bánh mì nhanh
5. Tráng miệng
6. Smoothies
7. Sandwich phết
8. Kem trên chiếc bánh
9. Để làm món cà ri ngon hơn
10. Chong chóng sushi

Phương pháp bảo quản trái cây khác nhau ở mỗi nơi tùy thuộc vào văn hóa của người dân, sự sẵn có của chất bảo quản và nhu cầu bảo quản.

Một số biến thể phổ biến trong các loại bảo quản được chế biến ở một số nơi. Các biến thể bảo quản này có thể là,

1. Kẹo
2. bảo tồn
3. Bơ trái cây
4. Trái cây sữa đông

Ở Ấn Độ, loại mứt trái cây có giá trị nhất được cho là mứt Aonla vì đặc tính trị liệu của nó.

---

Sự khác biệt chính giữa mứt và mứt bảo quảns

1. Mứt được làm từ trái cây và đường với hàm lượng đường cao hơn trái cây. Mứt bảo quản chứa nhiều trái cây tươi hơn với một số chất phụ gia như xi-rô đường, mật ong, mật mía hoặc đường cây phong.
2. Mứt được dùng làm đồ ăn kèm cho các loại thực phẩm như bánh mì. Mứt có thể dùng làm cả đồ ăn kèm và món tráng miệng.
3. Dạng vật lý của jaJamill có nhiều cùi hơn. Mứt trái cây chứa nhiều khối trái cây hơn; do đó, chúng hơi cứng và không có nhiều cùi.
4. Hương vị của jaJamill giống như hương vị trái cây trộn với đường và các chất phụ gia khác. Chất bảo quản sẽ giữ nguyên hương vị tự nhiên của trái cây có trong nó.
5. Mứt có thể bổ thể hương vị của các món ăn nhanh như bánh mì. Bảo quản vì chứa trái cây tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng, chúng có thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm trong cả nấu ăn và nướng để mang lại hương vị mong muốn.

dự án

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2103-7_7
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.fruidegr.a01