Jelly vs Marmalade: Sự khác biệt và so sánh

Trong tất cả các món ăn trên toàn thế giới, một số loại trái cây pha chế chắc chắn sẽ được tìm thấy. Jelly và Marmalade là hai trong số những thứ nổi bật nhất.

Chúng là chất bảo quản làm từ trái cây đôi khi được sử dụng trong món tráng miệng, món nướng, trên những lát bánh mì hoặc đôi khi để thưởng thức hương vị trái cây trái mùa.

Các nội dung chính

1. Thạch được làm từ nước ép trái cây, trong khi mứt được làm từ cùi và vỏ trái cây.
2. Mứt cam đắng hơn thạch do có vỏ trái cây.
3. Thạch có kết cấu mịn hơn mứt cam.

thạch vs mứt cam

Thạch là một loại bảo quản trái cây được làm bằng cách nấu nước ép trái cây với đường và pectin, một chất làm đặc tự nhiên có trong nhiều loại trái cây. Mứt cam là một loại mứt trái cây được làm từ trái cây họ cam quýt, cam và đôi khi là chanh hoặc bưởi. Mứt được làm bằng cách đun sôi trái cây.

Thạch là một hỗn hợp được làm từ nước ép trái cây, đường và chất làm đặc như pectin. Chúng được sử dụng trong bánh mì sandwich cùng với bơ đậu phộng hoặc để tăng độ chua cho món hầm.

Tính nhất quán của nó rất mềm nhưng đủ chắc để giữ hình dạng của vật chứa mà nó được làm lạnh, tạo ra hiệu ứng lắc lư.

Mứt cam là hỗn hợp trái cây được làm bằng cách đun sôi toàn bộ trái cây có múi với vỏ trong nước và thêm đường. Sau đó, nó được nấu chín cho đến khi thu được thành một hỗn hợp đặc sệt với kết cấu đa dạng, bao gồm cả vỏ và cùi trái cây.

Marmalade phổ biến nhất được làm từ cam, loại trái cây có múi được tiêu thụ nhiều nhất.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Thạch	Mứt cam
Tính nhất quán	Nó chứa toàn bộ các múi trái cây có vỏ, cùi, nước và đường.	Nó có kết cấu dày hơn và thô hơn vì thịt và vỏ trái cây.
Thành phần	Nó chứa nước trái cây, pectin hoặc gelatin, đường và nước.	Các thành phần ngoại trừ chất làm đặc được đun sôi, sau đó chất làm đặc được thêm vào và hỗn hợp được làm lạnh trong khuôn.
Phương pháp chuẩn bị	Nó bắt nguồn từ việc thiếu thịt xông khói cho quân đội Hungary, những người đã ăn sản phẩm trái cây này để thay thế.	Tất cả các thành phần được đun sôi và làm mát ở nhiệt độ phòng.
Xuất xứ	Người Bồ Đào Nha đã tạo ra nó vào cuối thế kỷ 15.	Thạch có hàm lượng đường cao hơn và chất làm đặc nhân tạo, do đó, chúng không tốt cho sức khỏe.
Sức khoẻ	Mứt cam có chất xơ, ít đường và hoàn toàn tự nhiên và tốt cho sức khỏe.	Mứt cam có chất xơ, ít đường và hoàn toàn tự nhiên, tốt cho sức khỏe.

Jelly là gì?

Thạch là một hỗn hợp bán rắn được làm từ nước trái cây, cà phê, rau hoặc chất lỏng khác. Quá trình làm thạch bao gồm nhiều bước khác nhau.

Trong trường hợp thạch trái cây, nước trái cây được đun sôi với đường và khi đạt đến nhiệt độ cụ thể, chất làm đặc như pectin hoặc gelatin được thêm vào, và hỗn hợp được đổ vào khuôn

và để nguội hoặc trong tủ lạnh ở ngoài trời.

Kết quả là một món ngon nửa rắn và nửa trong suốt với hương vị trái cây và kết cấu rất mềm, tạo ra sự lắc lư khi đánh bằng thìa.

Thạch chỉ được làm hoàn toàn từ nước ép trái cây và có kết cấu đồng đều và nhẹ. Chúng có thể được tạo hương vị bằng bất cứ thứ gì ngoại trừ trái cây và quả mọng là phổ biến nhất.

Chúng được phết lên bánh mì, ăn kèm với kem hoặc dùng làm món tráng miệng. Thạch nam việt quất được dùng rộng rãi với Gà tây nướng vào Ngày Lễ Tạ ơn.

Món tráng miệng thạch lần đầu tiên được ghi lại trong một cuốn sách thế kỷ 18, và khoảng 250 năm sau, chúng được trẻ em yêu thích và là món ăn truyền thống trong nhiều ngày quan trọng.

Thạch có kết cấu rất mịn và rất ngọt. Do đó, chúng không nên được tiêu thụ với số lượng lớn để duy trì sức khỏe.

Mứt cam là gì?

Marmalade là một loại trái cây pha chế hoặc một phương pháp bảo quản trái cây. Mứt cam được làm từ các loại trái cây có múi như cam, quất, chanh, v.v. và chúng cũng có thể được làm bằng nhiều loại trái cây có múi cùng một lúc.

Nó có một phương pháp chuẩn bị tương tự như thạch. Loại trái cây được ưa chuộng nhất để sản xuất mứt cam là Cam Seville có hàm lượng pectin cao, là chất làm đặc.

Các loại trái cây như cam được cắt thành từng múi và đun sôi với một lượng lớn nước và đường, bao gồm cả vỏ và cùi, sau đó để nguội và để đông lại.

Mứt cam có thời hạn sử dụng khoảng một năm nếu được làm lạnh và bảo quản đúng cách. Chúng có kết cấu dày và đa dạng vì cùi và vỏ quả không bao giờ bị căng ra.

Mứt cam đã tồn tại từ thời cổ đại khi người La Mã tiếp thu cách chế biến từ người Hy Lạp. Sự hiện diện của vỏ và vỏ giới thiệu vị đắng cho người Marmalade thích.

Mứt cam được ăn bằng cách phết chúng lên bánh mì nướng và cả với món hầm hoặc món quay. Nó chứa nhiều chất xơ và ít đường hơn các loại mứt và thạch khác, khiến chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn.

Mứt cam là loại phổ biến nhất, tiếp theo là mứt Yuzu được sản xuất tại Nhật Bản. Các khu vực khác nhau trên thế giới có các biến thể và công thức nấu ăn khác nhau với thời hạn sử dụng khác.

Sự khác biệt chính giữa Jelly và Marmalade

1. Thạch có độ đặc mỏng hơn mứt cam đặc và cũng mịn hơn nhiều.
2. Các loại thạch không có cùi và được làm hoàn toàn từ nước ép trái cây, trong khi mứt cam được làm từ cả quả bao gồm cả vỏ và cùi.
3. Thạch sử dụng chất làm đặc nhân tạo như pectin và gelatine trong khi mứt cam được làm đặc tự nhiên bằng cách sử dụng pectin có trong cam.
4. Mứt cam là một thuật ngữ chỉ được sử dụng để bảo quản trái cây có múi, trong khi thạch có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu.
5. Mứt cam là những miếng trái cây lơ lửng trong gel màu sáng và có vị chua hơn trong khi thạch có màu đậm hơn vì nó làm giảm nước trái cây.

dự án

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=JPgkEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT7&dq=jelly+and+marmalade&ots=Rfaz4q1I9U&sig=Ivr43_ScCQByJBvbeG3uPwyGJ88
2. https://search.proquest.com/openview/fcc65ac8dfbc5e5a3df4123c4f5ec4a3/1?pq-origsite=gscholar&cbl=2040557