Cải xoăn và rau diếp là những loại rau lá xanh có thể ăn sống. Chúng ta có thể thêm cả hai loại rau xanh này vào nhiều loại thực phẩm, từ món salad đến sinh tố.
Cả hai đều giàu chất xơ và có lượng calo thấp. Nếu bạn đang trong chương trình giảm cân, thì chúng là một món tuyệt vời nên có trên đĩa của bạn. Mặc dù, mặc dù có công dụng tương tự nhau, nhưng chúng là hai loại rau rất khác biệt.
Các nội dung chính
- Cải xoăn là một loại rau lá xanh thuộc họ Cải, được biết đến với mật độ dinh dưỡng cao và vị hơi đắng. Đồng thời, rau diếp có màu xanh dịu hơn, mềm hơn từ họ Asteraceae.
- Cải xoăn giàu vitamin và khoáng chất hơn rau diếp, đặc biệt là vitamin K, A và C.
- Cả cải xoăn và rau diếp đều là những loại rau salad phổ biến, nhưng cải xoăn được sử dụng trong các món nấu chín do kết cấu cứng hơn và hương vị đậm đà hơn.
cải xoăn so với rau diếp
Cải xoăn là một loại bắp cải có lá xoăn hoặc nhẵn và có màu xanh đậm. Nó có vị hơi đắng và kết cấu dai. Xà lách là một loại rau lá xanh có nhiều loại, bao gồm rau xà lách, xà lách romaine và rau diếp. Nó có hương vị nhẹ, hơi ngọt và kết cấu mềm.
Cải xoăn có cùng họ với bông cải xanh, súp lơ trắng và cải Brussels. Salad, súp và sinh tố chỉ là một số cách tiêu thụ cải xoăn. Cải xoăn là một loại cải lá có lá màu xanh hoặc tím không mọc phía trước.
Xà lách là một loại rau ăn lá được dùng phổ biến trong các món salad. Nó có nhiều kiểu khác nhau, bao gồm romaine, crisphead, iceberg và butterhead.
Lợi ích sức khỏe của rau diếp chủ yếu là do nồng độ chất dinh dưỡng của nó. Lợi ích sức khỏe của rau diếp thay đổi tùy theo loại được tiêu thụ. Tất cả rau diếp được xếp vào một trong bốn loại.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Lâu đài | Rau diếp |
|---|---|---|
| Ý nghĩa | Loại bắp cải cứng | Cây có lá ăn được |
| Thiên nhiên | Rau họ cải | Các loại rau lá |
| Sự tiêu thụ | Sống và nấu chín | Nguyên |
| Hồ sơ chất dinh dưỡng | Chất chống oxy hóa, vitamin C và K | vitamin, khoáng chất, chất xơ |
| Hàm lượng chất xơ | 3.6g trên 100g | Khẩu phần 1.2g/100g |
| Sự có sẵn | Khí hậu khô và lạnh | Mùa xuân và đầu mùa hè |
Cải xoăn là gì?
Cải xoăn, giống như các loại "cây cải xoăn" phổ biến khác, thuộc họ Cải. Nó có thể được trồng từ hạt vào mùa xuân và những cây cải xoăn non có thể được trồng sớm.
Nó được trồng tốt nhất vào mùa thu khi nhiệt độ thấp hơn. Khi lá cải xoăn phát triển ở nhiệt độ lạnh, hương vị sẽ được cải thiện.
Cải xoăn có thể được trồng theo nhiều cách khác nhau trong sân, bao gồm luống vườn tiêu chuẩn, luống cao và thùng chứa. Nó cũng là một bổ sung lành mạnh cho món salad, món xào, trứng tráng, thịt hầm và các thực phẩm khác trong nhà bếp.
Cải xoăn nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe của nó. Nó đã được chứng minh là một cách dễ dàng để thêm nhiều rau xanh vào chế độ ăn uống cân bằng, chẳng hạn như trong sinh tố, vì nó giàu chất chống oxy hóa và vitamin A, C và K, cũng như lượng protein, chất xơ, sắt cao. , và magie.
Cải xoăn là một nhà vô địch thời tiết lạnh có thể chịu được nhiệt độ thấp ở độ tuổi 20 thấp và cao ở độ tuổi thanh thiếu niên trên. Hương vị ngọt ngào, hấp dẫn của loại lá xanh rất có lợi này được tăng cường khi nhiệt độ mát hơn.
Nó chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, canxi, vitamin C và K, sắt và nhiều loại khoáng chất khác có thể hỗ trợ ngăn ngừa nhiều loại bệnh.
Cải xoăn vẫn là một mặt hàng rất tốt cho sức khỏe để kết hợp vào chế độ ăn uống cân bằng. Nó có thể được rang, xào, hấp hoặc ăn sống và nó vẫn giữ được độ đặc tốt trong quá trình chế biến.
Bạn có thể làm sinh tố với nó, cải xoăn cải xoăn với nó, làm héo nó thành súp, nghiền với khoai tây hoặc làm sốt pesto với nó.
Xà lách là gì?
Xà lách là một loại rau lá xanh thuộc họ cúc Asteraceae. Thông thường, nông dân trồng rau diếp như một loại rau ăn lá, nhưng đôi khi, nông dân cũng trồng nó để lấy hạt và thân rau diếp.
Ở Ai Cập cổ đại, rau diếp được trồng chủ yếu để lấy dầu từ hạt rau diếp và lá rau diếp làm nguồn thực phẩm. Rau diếp phải được trồng ở nhiệt độ thấp để trì hoãn quá trình ra hoa.
Xà lách chứa chất béo, chất xơ, protein, carbohydrate và đường. Ngoài ra, hàm lượng khoáng chất có sẵn trong rau diếp bao gồm canxi, phốt pho sắt, natri, magiê, kali, kẽm và natri.
Nó cũng chứa các vitamin như folate, riboflavin, thiamine, niacin, Vitamin C, A, E, K và B6.
Bằng cách thêm rau diếp vào chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết để chống ung thư, giảm mức cholesterol, bảo vệ tế bào thần kinh, ngăn ngừa viêm nhiễm, kiểm soát chứng lo âu và mất ngủ.
Hơn nữa, có một số lượng đáng kể chất chống oxy hóa có trong rau diếp. Có một vài loại xà lách khác nhau như xà lách Iceberg, xà lách Romaine, xà lách Butterhead, v.v.
Xà lách Iceberg là một trong số đó với kết cấu giòn và hương vị dịu nhẹ. Nó có những chiếc lá với màu xanh hơn ở bên ngoài và màu trắng hơn ở bên trong. Nó có hàm lượng choline cao.
Xà lách Romaine là một loại khác có lá dài và xanh đậm. Nó cũng có kết cấu giòn nhưng hương vị sâu hơn. Xà lách Romaine là nguồn cung cấp vitamin; giàu vitamin C, A B1, A, B2.
Trong khi xà lách bơ có lá rời và to hơn với vị ngọt và kết cấu mềm. Những chiếc lá này có thể được tách ra khỏi thân cây một cách dễ dàng.
Hơn nữa, rau diếp lá rời có lá rộng và xoăn, rời và có vị dịu và giòn.
Sự khác biệt chính giữa cải xoăn và rau diếp
- Cải xoăn là một loại bắp cải cứng với thân cao, lá to và không có đầu nhỏ gọn, trong khi rau diếp là loại cây có lá rộng, xanh ngon.
- Cải xoăn là một loại rau họ cải, trong khi rau diếp là một loại rau ăn lá.
- Cải xoăn có thể được tiêu thụ cả sống và nấu chín, nhưng rau diếp luôn được tiêu thụ tươi trộn với salad, sinh tố, bánh sandwich, v.v.
- Cải xoăn bao gồm các chất chống oxy hóa, vitamin C và K, chất xơ, sắt và canxi, trong khi rau diếp chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, protein, carbohydrate và đường.
- Hàm lượng chất xơ trong cải xoăn có thể làm sạch dạ dày như một cây chổi, đẩy chất thải ra ngoài. Hàm lượng chất xơ của nó là khoảng 3.6 gam trên 100 gam. Mặt khác, rau diếp có hàm lượng chất xơ thấp, chỉ với 1.2gm/100g khẩu phần.
- Cải xoăn thích khí hậu khô và lạnh. Ở Ấn Độ, nó có thể được trồng trong mùa đông. Hạt gieo vào tháng XNUMX-XNUMX. Trong khi mùa xuân và đầu mùa hè có thể là thời điểm tốt nhất trong năm cho rau diếp tươi ở trang trại.
- https://applbiolchem.springeropen.com/articles/10.1007/s13765-014-4081-5
- https://www.mdpi.com/1338934
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
