Thực phẩm là một trong những nhu cầu thiết yếu đối với con người sau oxy và nước. Bây giờ, có hai loại thực phẩm: một loại thu được từ thực vật và cây cối và loại kia từ động vật.
Thực phẩm thu được từ thực vật và cây cối có thể được phân loại thêm như trái cây, rau, kê, ngũ cốc, v.v.
Các nội dung chính
- Kê là một nhóm cỏ hạt nhỏ, chịu hạn được trồng làm cây lương thực. Đồng thời, ngũ cốc là một loại cỏ rộng hơn được trồng để lấy hạt ăn được, bao gồm lúa mì, gạo và ngô.
- Hạt kê có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều loại ngũ cốc thông thường, cung cấp nhiều protein, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu.
- Kê bền vững hơn và dễ thích nghi với các điều kiện trồng trọt khác nhau hơn nhiều loại ngũ cốc, khiến chúng có giá trị ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt.
kê vs ngũ cốc
Kê là một loại hạt được sử dụng trong các món ăn truyền thống ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Châu Phi và Châu Á. Nó là một loại ngũ cốc nhỏ, tròn và không chứa gluten. Ngũ cốc là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả nhiều loại ngũ cốc được trồng để làm thực phẩm. Một số ví dụ là lúa mì, yến mạch, v.v.
Kê là một loại cây ngũ cốc. Chúng được trồng để lấy hạt nhỏ và ăn được, được sử dụng làm thức ăn cho người và thức ăn cho động vật. Cây kê được trồng ở vùng nhiệt đới bán khô hạn và chúng cần lượng mưa thấp.
Kê chủ yếu được sản xuất ở châu Á và châu Phi do khí hậu phù hợp.
Ngũ cốc thuộc họ cỏ và chúng được trồng để lấy các phần ăn được của hạt. Các loại ngũ cốc khác nhau đòi hỏi các điều kiện khí hậu khác nhau để chúng phát triển.
Một số loại ngũ cốc phổ biến là lúa mì, lúa mạch, gạo, ngô, v.v. Ngũ cốc là nguồn giàu khoáng chất, protein, vitamin, carbohydrate, chất béo và dầu.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Cây kê | Ngũ cốc |
|---|---|---|
| Định nghĩa | Cây cỏ với hạt nhỏ ăn được | Cỏ có hạt to nhưng hạt ăn được |
| cây trồng thông thường | Kê ngọc trai, kê đuôi chồn, kê ngón tay và kê proso | Lúa mì, lúa mạch, gạo, lúa mạch đen, yến mạch |
| Nguồn gốc từ | Thuật ngữ 'Kê' được sử dụng để mô tả các loại ngũ cốc có hạt nhỏ | Từ 'Ngũ cốc' có nguồn gốc từ Nữ thần La Mã Ceres |
| Giá trị dinh dưỡng | Kê rất giàu carbohydrate, chất béo, magiê, kali và phốt pho | 60-70% carbohydrate, vitamin, chất béo và protein |
| lượng mưa yêu cầu | Kê cần lượng mưa thấp | Ngũ cốc cần lượng mưa thích hợp |
| Yêu cầu về đất | Trồng trên đất nghèo | Trồng trong đất tốt |
| chống hạn | Khả năng chống chịu hạn hán cao | Không thể hiện khả năng chống hạn hán |
| Tầm quan trong kinh tế | Kê có tầm quan trọng kinh tế ít hơn | Ngũ cốc có tầm quan trọng kinh tế cao |
| Trưởng thành như | Kê được trồng như một loại cây trồng hỗn hợp | Ngũ cốc được trồng làm cây trồng chính |
| dễ khó tiêu | Kê rất dễ tiêu hóa | Ngũ cốc tương đối khó tiêu hóa |
Kê là gì?
Kê là loại cây trồng có hạt nhỏ ăn được và được trồng trong thời tiết khô hạn.
Hầu hết các loài Kê thuộc tông Paniceae của phân họ Panicoideae và một số loại cây trồng Kê phổ biến là Kê đuôi chồn, Kê ngọc trai, Kê ngón tay và Kê Proso.
Do kê đòi hỏi thời tiết khô ráo nên chúng được trồng chủ yếu ở châu Á và châu Phi.
Những dấu hiệu sớm nhất của việc trồng kê có từ năm 3500-2000 trước Công nguyên ở Bán đảo Triều Tiên.
Sau đó, cây Kê trở nên phổ biến ở tiểu lục địa châu Á do khả năng phục hồi hạn hán cao, khả năng phát triển trên đất kém màu mỡ, cần lượng mưa ít hơn và chi phí kinh tế thấp.
Cho đến năm 5000 trước Công nguyên, các giống Kê châu Á đã được giới thiệu đến châu Âu, hầu hết có lẽ là bởi người Trung Quốc qua biển đen.
Cây kê là một nguồn tuyệt vời của các chất dinh dưỡng khác nhau như kali, phốt pho, magiê, chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, Millets rất tốt cho dạ dày vì chúng dễ tiêu hóa.
Trong 7,000 năm qua, Millets đang đóng một vai trò quan trọng trong nông nghiệp và trồng trọt.
Hơn nữa, các Viện như Viện Nghiên cứu Kê ICAR-Ấn Độ và Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đang nghiên cứu để đảm bảo rằng Millet đáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai.
Ngũ cốc là gì?
Cây ngũ cốc được trồng trên toàn thế giới để lấy hạt hoặc hạt ngũ cốc ăn được. Có nhiều loại cây ngũ cốc như gạo, lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, v.v. được trồng ở các vùng khí hậu khác nhau.
Ví dụ, các loại cây trồng như lúa mì, lúa mạch và yến mạch cần khí hậu ôn hòa để phát triển bình thường. Các loại cây trồng khác như lúa mạch và lúa mạch đen được cho là phát triển trong thời tiết lạnh giá khắc nghiệt của Siberia và vùng cận Bắc Cực.
Các loại ngũ cốc được con người sử dụng lần đầu tiên cách đây khoảng 8,000 năm. Những người nông dân cổ đại đã tích trữ những loại ngũ cốc này để làm nguồn cung cấp trong tương lai trong trường hợp mùa đông kéo dài hoặc thiên tai xảy ra.
Tuy nhiên, có những bằng chứng khác cho thấy Ngũ cốc được trồng lần đầu tiên ở Syria khoảng 9,000 năm trước. Những mâu thuẫn này xuất hiện khi các nhà khảo cổ học và các nhà khoa học mở ra những phần mới của lịch sử mỗi ngày.
Ngũ cốc có sẵn theo hai cách – đã qua chế biến và chưa qua chế biến. Ngũ cốc chưa qua chế biến là ngũ cốc nguyên hạt có đủ khoáng chất, vita, min và protein.
Trong Ngũ cốc đã qua chế biến, phần cám và mầm của hạt Ngũ cốc được loại bỏ, chỉ để lại phần nội nhũ rất giàu carbohydrate. Carbohydrate trong ngũ cốc chế biến là khoảng 60-70%.
Vào cuối thế kỷ 20, cuộc Cách mạng Xanh đã làm tăng đáng kể việc sản xuất các loại ngũ cốc năng suất cao. Các công nghệ và phát minh mới trong thời gian đó đã dẫn đến sự phát triển của Ngũ cốc.
Sự khác biệt chính giữa kê và ngũ cốc
- Kê có hạt nhỏ và ăn được trong khi Ngũ cốc có hạt to và không ăn được.
- Các loại cây kê phổ biến là kê ngọc trai và kê đuôi cáo trong khi các loại ngũ cốc phổ biến là lúa mì và gạo.
- Thuật ngữ 'Kê' được sử dụng để mô tả các loại ngũ cốc có hạt nhỏ nhưng 'Ngũ cốc' có nguồn gốc từ Ceres, nữ thần thu hoạch và Nông nghiệp của La Mã.
- Kê rất giàu kali và phốt pho trong khi Ngũ cốc rất giàu carbohydrate.
- Kê có thể phát triển ở nơi có lượng mưa thấp và đất nghèo dinh dưỡng nhưng Ngũ cốc thì không.
- Cây kê có khả năng chống hạn hán nhưng cây ngũ cốc thì không.
- Kê có tầm quan trọng kinh tế thấp so với ngũ cốc.
- Kê có thể được trồng làm cây trồng hỗn hợp nhưng Ngũ cốc thì không.
- Kê dễ tiêu hóa hơn nhưng Ngũ cốc thì không.
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
