Nấm mốc và nấm men: Sự khác biệt và So sánh

Nấm là sinh vật đa bào phức hợp nhân thực. Chúng có các sợi được gọi là sợi nấm. Thành tế bào nấm bao gồm glucans, chitin và glycoprotein. Hình thức sinh sản là hình thành bào tử.

Chúng có thể tồn tại trong môi trường sống đa dạng. Các vi sinh vật khác nhau dưới nấm là nấm mốc, men, rỉ sét, vết bẩn, nấm mốc và nhiều loại khác.

Các nội dung chính

1. Nấm mốc là loại nấm đa bào phát triển trong các cấu trúc giống như sợi gọi là sợi nấm, trong khi nấm men là nấm đơn bào.
2. Nấm mốc sinh sản bằng bào tử, trong khi nấm men sinh sản bằng cách nảy chồi hoặc phân hạch.
3. Nấm mốc có thể gây hư hỏng thực phẩm và tạo ra độc tố mycotoxin, trong khi nấm men có lợi trong sản xuất thực phẩm, chẳng hạn như bánh mì và bia.

Khuôn vs men

Nấm mốc là loại nấm đa bào phát triển dưới dạng sợi nấm, là những cấu trúc giống như sợi chỉ có thể lan ra và tạo thành các khuẩn lạc lớn. Chúng thường được tìm thấy trong môi trường ẩm ướt. Men là một loại nấm đơn bào được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, bao gồm bánh mì, bia và rượu vang. Các tế bào nấm men sinh sản bằng cách nảy chồi, bao gồm sự phát triển của một tế bào mới từ tế bào mẹ.

Nấm mốc được tìm thấy ở những nơi ẩm ướt và tối tăm, không có ánh sáng mặt trời và thông gió. Nó tồn tại nhờ chế độ dinh dưỡng dị dưỡng.

Đây là nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm và do đó được sử dụng rộng rãi trong các đơn vị sản xuất ngành công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, dược phẩm và nước giải khát (có cồn và không cồn).

Mặc dù men được tìm thấy trên vỏ rau, trái cây và các sinh vật khác, nhưng nó thậm chí còn được tìm thấy giữa các ngón chân của con người và trong ruột của một số sinh vật. Nó tồn tại trên chế độ dinh dưỡng chemoorganotrophic.

Nó được sử dụng rộng rãi trong quá trình lên men, làm bánh, sản xuất bia và nước giải khát và thậm chí có thể tạo ra điện.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Khuôn mẫu	Men
Loại ô	Đa bào	đơn bào
chế độ dinh dưỡng	Dị dưỡng, có nghĩa là chúng tồn tại trên chất hữu cơ	Hóa dưỡng, nghĩa là chúng phụ thuộc vào các hợp chất hữu cơ để phát triển và tồn tại
Phương thức sinh sản	Sự hình thành bào tử	Phân hạch hoặc nảy chồi
Điều kiện môi trường khả thi	Được tìm thấy ở những nơi ẩm ướt, tối tăm, không có ánh sáng mặt trời và thông gió	Tìm thấy trên vỏ trái cây, rau, da của một số động vật có vú và trong ruột của nhiều sinh vật
Sử dụng	Công nghệ sinh học, khoa học thực phẩm, thuốc kháng sinh, dược phẩm và nước giải khát	Công nghiệp lên men, làm bánh, sản xuất nước giải khát, tạo ra điện thông qua pin nhiên liệu vi sinh vật và đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp nhiên liệu sinh học bằng cách sản xuất ethanol.

Khuôn mẫu là gì?

Khuôn mẫu (hoặc số ít Khuôn mẫu), là một thành viên của vương quốc nấm. Sự phát triển của nấm mốc được quan sát thấy dưới dạng sợi đa bào, được gọi là sợi nấm. Các sợi nấm mang lại vẻ ngoài giống như sợi chỉ trắng, mờ.

Nấm mốc theo hình thành bào tử vô tính để sinh sản, và những bào tử này được gọi là conidia. Nấm mốc có hàng ngàn loài có thể hoặc không độc hại đối với các sinh vật sống khác.

Nấm mốc tuân theo cơ chế dị dưỡng, có nghĩa là chúng tồn tại nhờ chất hữu cơ. Đầu sợi nấm của nấm mốc tiết ra các enzym thủy phân, enzym này có thể phân hủy các polyme sinh học như tinh bột, lignin, cellulose và các chất phức tạp khác.

Đặc tính phân hủy của nấm mốc giúp tái chế chất dinh dưỡng trong hệ sinh thái.

Nấm mốc có thể được tìm thấy phổ biến gây hư hỏng thực phẩm. Đặc tính phân hủy sinh học này của nấm mốc đã mở ra một vai trò quan trọng trong công nghệ sinh học, khoa học thực phẩm, thuốc kháng sinh, dược phẩm và nước giải khát. Việc phát hiện ra Penicillin đóng vai trò là tiêu chuẩn cho nấm mốc trong ngành dược phẩm. Một số loại nấm mốc cũng độc hại, được gọi là mycotoxin và có thể gây ra nhiều bệnh.

Khuôn mẫu có thể vẫn còn sống trong giai đoạn không hoạt động trong điều kiện khắc nghiệt. Nấm mốc có thể phát triển ở những khu vực ẩm ướt, xốp và không có ánh sáng mặt trời cũng như thông gió trong nhà. Sự xâm nhập của nấm mốc bên trong có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Khuôn mẫu cũng đã được kết hợp trong các cuộc triển lãm nghệ thuật và văn hóa như vĩ mô-vi mô chân dung được tạo bởi Stacy Levy.

Men là gì?

Nấm men là vi sinh vật đơn bào nhân chuẩn và là một loại nấm. Nấm men có hơn 1500 loài. Nó trải qua quá trình nảy chồi hoặc phân hạch như là phương thức sinh sản.

Những chồi này được gọi là pseudohyphae. Nấm men được gọi là sinh vật dưỡng cơ, nghĩa là chúng phụ thuộc vào các hợp chất hữu cơ để phát triển và tồn tại.

Nấm men đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp lên men, làm bánh và sản xuất nước giải khát. Men đã là người tạo ra bánh mì, rượu vang và bia trong lịch sử. Nấm men cũng có thể tạo ra điện thông qua pin nhiên liệu vi sinh vật.

Chúng đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp nhiên liệu sinh học bằng cách sản xuất ethanol. Một số loại nấm men có độc và có thể gây ra nhiều bệnh nhiễm trùng khác nhau ở sinh vật sống.

Nấm men có thể phát triển trong môi trường pH trung tính và hơi axit. Tế bào nấm men có hình thuôn dài, hình tròn hoặc hình trứng. Nấm men được tìm thấy trên da người và ruột của một số động vật có vú và côn trùng. Nấm men cũng có các chủng gọi là độc tố diệt nấm men giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng nấm men khác.

Ngoài ngành công nghiệp đồ uống và làm bánh, men còn có vai trò then chốt trong việc điều chế các chất bổ sung men vi sinh, tạo ra carbon dioxide trong bể cá, làm chất phụ gia và hương vị thực phẩm, để chuẩn bị một số đồ uống không cồn, xử lý sinh học và trong quá trình chuẩn bị. của các loại vắc-xin khác nhau.

Sự khác biệt chính giữa Khuôn mẫu và Nấm men

1. Nấm mốc là vi sinh vật đa bào sinh sản bằng cách hình thành bào tử, trong khi nấm men là vi sinh vật đơn bào sinh sản bằng cách hình thành chồi hoặc phân hạch.
2. Mốc có nhiều màu sắc và tạo thành một cấu trúc dạng sợi gọi là sợi nấm, và toàn bộ mạng lưới này được gọi là nấm sợi, trong khi nấm men không màu, có sợi nấm giả và sống thành từng đàn.
3. Nấm mốc có thể tạo ra các enzym có thể phân hủy các polyme sinh học thành các chất đơn giản, trong khi nấm men giúp lên men, làm bánh và sản xuất đồ uống bằng cách lên men các sản phẩm dựa trên carbon và giải phóng carbon dioxide.
4. Nấm mốc là sinh vật dị dưỡng và được tìm thấy ở những nơi ẩm ướt, tối tăm, có ít hoặc không có ánh sáng mặt trời và thông gió trong khi nấm men là sinh vật hóa dưỡng và có thể tồn tại trên vỏ trái cây, rau và sinh vật có độ pH trung tính hoặc hơi axit.
5. Nấm mốc có thể gây ra nhiều vấn đề về hô hấp và phản ứng dị ứng, trong khi nấm men có thể gây ra nhiều bệnh nhiễm trùng ở sinh vật và sinh vật.

dự án

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02050743.pdf
2. https://www.nature.com/articles/ja2016121