Sữa yến mạch và sữa đậu nành: Sự khác biệt và so sánh

Một trong những lý do y tế chính khiến mọi người chọn các sản phẩm sữa dựa trên thực vật là để ngăn ngừa các triệu chứng không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng đạm sữa bò.

Các nội dung chính

1. Yến mạch và sữa đậu nành là những lựa chọn thay thế dựa trên thực vật mang lại những lợi ích độc đáo.
2. Sữa yến mạch được ưa chuộng vì kết cấu kem và hương vị hạt dẻ, trong khi sữa đậu nành được biết đến với hàm lượng protein cao và tính linh hoạt trong nấu ăn.
3. Sữa yến mạch có lượng calo và chất béo thấp hơn sữa đậu nành nhưng sữa đậu nành chứa nhiều protein hơn và là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu tốt.

Sữa yến mạch so với sữa đậu nành

Sự khác biệt giữa sữa yến mạch và sữa đậu nành là sữa yến mạch có vị kem nhẹ, phù hợp với ngũ cốc, đồ uống nóng và tự uống. Sản phẩm thay thế thường xuyên nhất cho sữa bò là sữa đậu nành và đây là sản phẩm thay thế thực vật đầu tiên trên thị trường Hoa Kỳ. Cũng cần lưu ý rằng sữa yến mạch có nhiều calo hơn là hạnh nhân ngọt và nước cốt dừa.

Sữa yến mạch được làm theo nhiều hương vị, chẳng hạn như có đường, không đường, vani hoặc sô cô la, với kết cấu và hương vị giống yến mạch.

Sữa đậu nành là một loại nước giải khát thảo dược được làm từ súp và hạt đậu nành nghiền nhỏ, đun sôi hỗn hợp và lọc bỏ các hạt còn sót lại, được gọi là sữa đậu nành hoặc sữa đậu nành.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Sữa yến mạch	Sữa Đậu Nành
Năng lượng	Sữa yến mạch bao gồm 130 calo.	Sữa đậu nành bao gồm 101 calo.
Protein	Sữa yến mạch bao gồm 4.01g protein.	Sữa đậu nành gồm 6.0g protein.
Chất béo	Sữa yến mạch bao gồm 2.50g chất béo.	Sữa đậu nành gồm 3.5g chất béo.
Vitamin D	Sữa yến mạch bao gồm 101 IU vitamin D.	Sữa đậu nành bao gồm 120 IU vitamin D.
Calcium	Sữa yến mạch bao gồm 350mg canxi.	Sữa đậu nành bao gồm 451mg canxi.

Sữa yến mạch là gì?

Sữa yến mạch là một loại sữa thay thế phổ biến, thân thiện với người ăn chay cho các sản phẩm từ sữa. Nó được sản xuất bằng nước bằng cách ngâm và trộn thép không gỉ hoặc yến mạch cán và sau đó siết chặt qua buồng cắt để loại bỏ sữa.

Hơn nữa, nó bao gồm beta-glucan, một chất xơ hòa tan có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Sữa yến mạch có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm hoặc trực tuyến vì nó ngày càng phổ biến.

Ví dụ, phương pháp của Oatley gồm XNUMX bước: Đầu tiên, họ vắt sữa hỗn hợp yến mạch/nước và thêm các enzym để phá vỡ tinh bột. Sau đó, lớp vỏ yến mạch lỏng lẻo (còn gọi là cám yến mạch) được loại bỏ khỏi hỗn hợp và phần chất xơ còn lại (còn được gọi là beta-glucans). Trước khi thanh trùng và đóng gói toàn bộ hỗn hợp, họ sẽ có thể bổ sung thêm vitamin và khoáng chất như canxi và vitamin D. Cả ba loại này đều có giá trị dinh dưỡng ngang nhau, mặc dù sữa yến mạch có nhiều carbohydrate hơn. Cũng cần lưu ý rằng sữa yến mạch có nhiều calo hơn là hạnh nhân ngọt và nước cốt dừa.

Không tìm thấy sản phẩm.

Sữa đậu nành là gì?

Sữa đậu nành là một mặt hàng văn hóa và thương mại có trước tất cả các loại sữa thay thế khác, kể cả sữa yến mạch.

Từ đầu thế kỷ XNUMX, sữa đậu nành đã đi từ châu Á đến các cửa hàng siêu thị ở châu Âu và châu Mỹ.

Vào đầu những năm 1990, khi Rickard Oster phát minh ra sữa yến mạch, ví dụ đầu tiên về đồ uống từ yến mạch. Oster đã nghiên cứu về hệ thống thực phẩm bền vững và không dung nạp đường sữa tại Đại học Lund ở Lund, Thụy Điển, khi ông tạo ra thức uống này.

Tuy nhiên, những nghi ngờ nhất định nảy sinh từ những lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu nành. Trong những năm 2017–2019, doanh số bán sữa yến mạch ở Hoa Kỳ đã tăng gấp XNUMX lần, với doanh số bán hàng trên toàn thế giới tăng gấp ba lần theo tuyên bố của một nhà sản xuất lớn, Oatley.

Sữa đậu nành là thức uống có nguồn gốc thực vật được sản xuất bằng cách đun nóng đậu nành trong nước, sau đó nghiền và ép để loại bỏ các chất xơ không hòa tan.

Không tìm thấy sản phẩm.

Sự khác biệt chính giữa sữa yến mạch và sữa đậu nành 

1. Sữa yến mạch có sẵn ở các cửa hàng một cách thuận tiện, trong khi sữa đậu nành không dễ dàng có sẵn.
2. Sữa yến mạch có vị ngọt, trong khi sữa đậu nành không đường.

dự án

1. https://www.karger.com/Article/Abstract/12736
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643814004423