Hành tây vs hẹ tây: Sự khác biệt và so sánh

Rau rất tốt cho cơ thể chúng ta vì chúng chứa các vitamin và khoáng chất tự nhiên như kali, vitamin A, canxi, sắt, v.v., mà cơ thể chúng ta cần để sửa chữa các tế bào, quản lý các chức năng của chúng, v.v.

Có một số loại rau, mỗi loại đều có tuổi thọ của nó. Một số loại rau có thể ăn sống như cà chua, đậu Hà Lan, v.v., nhưng hầu hết các loại rau cần được nấu chín trước khi ăn.

Hành tây và hành hẹ là cùng một loài, nhưng chúng có một vài điểm khác biệt vì chúng khác nhau về hình dạng, hương vị và kích thước. Hành tây thuộc loại rau.

Chúng có dạng củ và được bao phủ bởi các lớp da được bóc ra khi nấu hoặc dùng hành trong bất kỳ món ăn nào. Mặc dù Hành tím nhỏ và thuôn dài nhưng chúng cũng có thể trông giống như Hành tây tùy thuộc vào giống của chúng.

Các nội dung chính

1. Hành tây lớn hơn hẹ và có hương vị đậm đà hơn.
2. Hẹ có vị nhẹ hơn và được sử dụng trong các công thức nấu ăn đòi hỏi hương vị hành tây tinh tế.
3. Hành tây có một củ duy nhất, trong khi hẹ mọc thành cụm như tỏi.

Hành vs Hẹ

Hành tây là loại rau củ có hình dạng giống củ, được dùng trong nấu ăn để tăng thêm hương vị cho món ăn, ngoài ra còn có công dụng kích mọc tóc. Hành hẹ là một loại hành đặc biệt, có hình dạng thuôn nhỏ, được dùng để trang trí trong các bữa ăn vì hình dáng đẹp.

Hành tây có hình bầu dục từ dưới lên và được gọi là hình củ hành. Phần củ của Hành tây một phần nằm ở bên ngoài, còn phần còn lại của củ hành được đào trong cát. Phần trên của củ hành có cấu trúc giống như cây gậy màu xanh lá cây mềm mại.

Phần xanh đó được gọi là hồi và được dùng để làm salad. Đôi khi, khi Hành tây đang trong giai đoạn phát triển ban đầu, chúng được lấy ra và chúng được gọi là hành lá.

Hẹ là tập hợp con của Hành tây, hoặc chúng ta có thể nói rằng chúng thuộc họ Hành tây. Hẹ có kích thước nhỏ hơn so với Hành tây và cũng có vị đắng, nhưng sau khi nấu, hẹ trở nên ngọt.

Hẹ có hình dạng đẹp, đó là lý do tại sao chúng chủ yếu được ưa thích để làm cho các món ăn hoặc salad hấp dẫn hơn, và chúng cũng có thể dễ dàng nấu chảy thành xi-rô.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Hành	hẹ
Hình dáng và kích thước	Hành tây được xếp vào loại rau củ có hình dạng như củ, có rễ ở phía trên và có màu xanh.	Hành hẹ là một loại Hành, nhưng chúng có hình dạng thuôn dài và so với Hành tây thì chúng có kích thước nhỏ hơn.
Màu	Tùy thuộc vào thời kỳ sinh trưởng và giống, hành tây có thể có các màu khác nhau, chẳng hạn như hồng, cam và tím hoàng gia.	Hẹ có thể có màu vàng nâu hoặc đỏ hồng. Bề mặt bên trong, như thường lệ, có màu trắng giống như củ hành tây.
Nếm thử	Hương vị của Hành tây phụ thuộc vào sự phát triển của chúng vì chúng có thể đắng, mặn hoặc chua, nhưng chủ yếu là chúng có vị đắng.	Hẹ rất đắng, nhưng khi được nấu chín, chúng trở nên ngọt ngào.
Sử dụng	Hành tây được sử dụng trong mọi món ăn, chúng là nguyên liệu cần thiết trong món salad, và nhờ đặc tính kháng khuẩn nên dầu của chúng được dùng để mọc tóc.	Hầu hết chúng được các đầu bếp sử dụng để trang trí các món ăn và salad vì chúng có hình dạng đẹp.
Các loại	Có nhiều loại Hành, nhưng chủ yếu được chia thành sáu loại: hành tây, hành trắng, hành đỏ, hành vàng, hẹ tây và hành tây.	Hẹ chủ yếu được phân loại thành ba loại quan trọng, đó là hẹ jersey, hẹ Pháp và hẹ Echalion.

Hành là gì?

Hành tây thuộc loại Rau vì chúng không có hạt bên trong và chúng cũng tự phát triển chứ không nhờ sự trợ giúp của các bộ phận hoa của cây như các loại trái cây khác.

Hành tây có thể ăn sống với các thực phẩm khác để tăng vị giác. Ngoài ra, hàm lượng chất béo thấp trong Hành tây giúp bạn giảm cân và cung cấp chất chống oxy hóa.

Hành có chứa một số hóa chất, khi phản ứng với độ ẩm trong không khí hoặc trong mắt bạn, sẽ tạo ra một hóa chất khác gọi là axit sunfuric, gây kích ứng mắt và dẫn đến chảy nước mắt hoặc chảy nước mắt.

Đó là lý do tại sao Hành tây nên được ngâm trong nước lạnh trước khi cắt nhỏ để loại bỏ hóa chất gây chảy nước mắt.

Một số thành phần dinh dưỡng của Hành tây như sau:

1. Năng lượng = 166 KJ

2. Cacbohydrat = 9.34 g

3. Chất béo = 0.1 g

4. Protein = 1.1 g

5. Vitamin = Vitamin C, Riboflavin, Thiamine, v.v.

Hẹ là gì?

Hành hẹ cũng giống như Hành tây nhưng có màu sắc, mùi, hình dạng và kích cỡ khác nhau. Chúng là những củ Hành tây nhỏ có cấu trúc tế bào rắn chắc hơn nên có thể dễ dàng cắt nhỏ.

Hẹ có hương vị thơm ngon, giàu khoáng chất và vitamin như vitamin a, vitamin c và vitamin k. Hành tây trưởng thành hoàn toàn có màu nâu vàng ở lớp ngoài.

Hẹ được trồng vào mùa xuân vì chúng cần cả độ ẩm và ánh sáng mặt trời. Đất nơi nó được trồng phải rất màu mỡ với độ ẩm thích hợp trong đó.

Giống như Hành tây, chúng cũng có phần xanh ở trên, ăn được nhưng không có mùi hăng như Hành tây. Chúng có thể có vị đắng hơn, nhưng nó phụ thuộc vào giai đoạn tăng trưởng của chúng.

Một số hàm lượng dinh dưỡng của Hẹ như sau:

1. Năng lượng = 301 KJ

2. Cacbohydrat = 16.8 g

3. Chất béo = 0.1 g

4. Protein = 2.5 g

5. Vitamin = Vitamin E, Vitamin K, Vitamin C, v.v.

Sự khác biệt chính giữa hành tây và hẹ

1. Hành tây được phân loại là loại rau có hình dạng giống như củ. Chúng có rễ ở trên cùng, có màu xanh lục. Mặt khác, Hẹ là một loại hành nhưng chúng có hình dạng thuôn dài và so với Hành tây thì chúng có kích thước nhỏ hơn.
2. Hẹ chủ yếu được phân loại thành ba loại quan trọng, đó là hẹ jersey, hẹ Pháp và hẹ Echalion. Có nhiều loại hành, nhưng chúng được chia thành sáu loại: hành khoai tây, hành trắng, hành đỏ, hành vàng, hẹ tây và hành tây.
3. Hương vị của Hành tây phụ thuộc vào sự phát triển của chúng vì chúng có thể đắng, mặn hoặc chua, nhưng chủ yếu là chúng có vị đắng. Trong khi hẹ có vị rất đắng nhưng khi được nấu đúng cách sẽ trở nên ngọt ngào.
4. Hành tây được sử dụng trong mọi món ăn. Ngoài ra, chúng là một nguyên liệu cần thiết trong quá trình làm salad và do đặc tính kháng khuẩn nên dầu của chúng được sử dụng để mọc tóc. Trong khi đó, hẹ chủ yếu được các đầu bếp sử dụng trong việc trang trí các món ăn và salad vì chúng có hình dạng đẹp.
5. Cả hai loại Hẹ và Hành đều tốt cho sức khỏe nếu dùng với số lượng hạn chế, nhưng giá trị dinh dưỡng của Hẹ cao hơn so với Hành. Ngoài ra, hẹ có chứa thêm Vitamin như Vitamin K và Vitamin E.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.1222
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1982.tb10133.x