Paneer và Malai Paneer là những món ăn có cách chế biến khác nhau.
Trong món paneer thông thường có thể trộn với rau bina hoặc bơ (được gọi là Paneer butter masala), còn món Malai Paneer được làm bằng kem sữa tươi với rất nhiều gia vị.
Các nội dung chính
- Paneer là một loại phô mai tươi được làm từ sữa đông bằng cách sử dụng chất có tính axit, trong khi paneer malai là một phiên bản kem hơn được tạo ra bằng cách thêm kem trong quá trình làm đông.
- Do có thêm kem nên paneer Malai có kết cấu mềm hơn và hương vị phong phú hơn so với paneer truyền thống.
- Paneer có lượng calo và chất béo thấp hơn so với malai paneer, khiến nó trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn cho những người theo dõi lượng calo của họ.
Paneer vs Malai Paneer
Paneer là một loại phô mai tươi được làm bằng cách đông tụ sữa với chất có tính axit, sau đó lọc và ép để tạo thành phô mai cứng và vụn. Malai là một loại kem đông đặc giàu chất béo được làm bằng cách đun nóng sữa và tạo thành lớp kem không béo nổi lên trên bề mặt.

Paneer được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu. Nó được tạo ra bằng cách trộn axit axetic, được gọi là giấm.
Khi trộn với Sữa, nó sẽ chuyển thành dạng Paneer, được dùng để chế biến các món ăn như “Palak Paneer”, Paneer Butter Masala,” v.v.
Malai Paneer là một món ăn được làm sau khi nấu chín chảo và sữa, thêm gia vị và rau, v.v. để tạo thành món ăn cuối cùng được ăn cùng với chapatis.
Món này được làm từ kem sữa tươi với paneer. Sữa được thêm vào sẽ tạo ra một hương vị khác cho món ăn.
Bảng so sánh
Các thông số so sánh | Paneer | Paneer Malai |
---|---|---|
Ý nghĩa | Nó là một hợp chất được tạo ra bằng cách thêm giấm vào sữa. | Nó là một món ăn được chế biến với sự kết hợp giữa nửa sữa và paneer. |
Loại món ăn | Với sự trợ giúp của Paneer đơn giản, nhiều món ăn có thể được thực hiện. | Nếu món ăn chỉ được chế biến bằng kem, thì có thể chế biến một số món hạn chế. |
Chi phí thức ăn | Giá thấp | Chi phí cao liên quan đến đĩa Paneer bình thường |
Nếm thử | Nó có thể cay và không cay. | Vì món ăn được chế biến bằng sữa nên độ cay ở đây thấp. |
Giá trị dinh dưỡng | Vì nó chỉ chứa Paneer, do đó chỉ cung cấp dinh dưỡng tối thiểu. | Món ăn được chế biến dưới dạng kem sữa với Paneer mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao. |
Paneer là gì?
Paneer là một loại thực phẩm được chế biến với sự trợ giúp của sữa. Nó còn được gọi là Phô mai Cottage Ấn Độ. Việc chuyển sữa thành Paneer rất đơn giản.
Bạn chỉ cần một chai axit axetic có tên là “Giấm”.
Sau khi giấm được thêm vào sữa, nó bắt đầu làm mất chất béo có trong sữa và sau một số phút nhất định, số phận bắt đầu nổi lên trên sữa.
Sản phẩm phụ trôi nổi này chẳng là gì cả, chỉ là Paneer, được sử dụng trong nhiều món ăn chỉ bắt đầu bằng tên Paneer.
Panner có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn từ “Palak Paner” đến “Chilli Paneer,” v.v. Đây là một món ăn chay cung cấp nhiều chất đạm và chất béo.
Những người chỉ ăn chay chỉ thích các món Paneer vì món này có hàm lượng protein cao nhất sau “Đậu nành”, cũng được dùng để làm món chay.
Giá thành của món ăn này rẻ hơn so với những món ăn được chế biến từ kem sữa khác. Lượng ớt, hay gọi đơn giản là “độ cay”, có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn.

Malai Paneer là gì?
Malai Paneer là một món ăn nấu chín trong đó người làm bánh được nấu cùng với món ăn để mang lại hương vị và phong cách đích thực. Thông thường, các món ăn được chế biến với sự trợ giúp của sữa và paneer được gọi là các món ăn " malai Paneer ".
Những món ăn này là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời vì chúng chứa cả sữa và paneer, rất tốt cho cơ thể và giúp xương chắc khỏe.
Một món ăn như vậy được chế biến theo cách này được gọi là "Paneer Butter Masala", là sự kết hợp của bơ cộng với sữa và paneer. Trong giai đoạn đầu, Panner được tạo ra để chiên với sự trợ giúp của bơ.
Sau khi quá trình kết thúc, Gia vị được thêm vào để tạo hương vị. Một điều quan trọng cần lưu ý là ngay cả khi bạn thêm ớt với số lượng lớn, sữa được thêm vào sẽ tự động làm giảm mức độ cay.
Do đó, những món ăn này có độ cay vừa phải. Nó cũng là một món ăn chay được ăn kèm với chapatis.
Mức giá của những món ăn được chế biến từ sữa và bơ này tương đối cao so với những món ăn được chế biến thông thường.

Sự khác biệt chính giữa Paneer và Malai Paneer
- Paneer là một chất thay thế được hình thành sau khi thêm giấm vào sữa, trong khi Malai Paneer là một món ăn nấu chín được chế biến với nửa kem sữa và nửa paneer để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Một Paneer bình thường có thể có nhiều loại món ăn trong khi món ăn được chế biến bằng sữa, tức là các món Paneer của Malai, có số lượng hạn chế do sữa được thêm vào món ăn, điều này không phù hợp với một số loại rau.
- Giá thành của món Paneer thấp so với các món được chế biến ở cấp độ cao hơn là sữa và bơ. Do đó các món Malai Paneer có giá tương đối cao.
- Các món Paneer có vị ớt cao, trong khi món được chế biến theo Malai APneer có vị ớt thấp do có thêm sữa.
- Giá trị dinh dưỡng của món Paneer tương đối thấp với món Paneer Malai vì các chất được phân loại thêm được thêm vào trong những món ăn này.
