Parmesan vs Pecorino: Sự khác biệt và so sánh

Đã có rất nhiều nhầm lẫn về hai sản phẩm này vì Parmesan và Pecorino đều là phô mai. Chúng có cấu trúc khác nhau và các sản phẩm chính trong chúng cũng khác nhau.

Các nội dung chính

1. Parmesan là một loại phô mai của Ý được làm từ sữa bò, có kết cấu cứng, sần sùi và hương vị trái cây hấp dẫn.
2. Pecorino là một loại pho mát của Ý được làm từ sữa cừu, đặc trưng bởi vị mặn, thơm và kết cấu cứng hơn, vụn hơn.
3. Parmesan được sử dụng tốt nhất trong mì ống, risotto và sa lát, trong khi Pecorino thích hợp cho nước sốt, bào và phô mai.

Parmesan đấu với Pecorino

Parmesan, còn được gọi là Parmigiano-Reggiano, là một loại phô mai cứng của Ý được làm từ sữa bò và được ủ ít nhất 12 tháng. Pecorino là một loại pho mát cứng làm từ sữa cừu và thường gắn liền với vùng Tuscany của Ý. Nó có tuổi đời khoảng 8 tháng.

Parmesan là một loại phô mai. Nó được làm bằng sữa do bò sản xuất. Phải mất rất nhiều thời gian nên nó cũ khi tiêu thụ. Nó có hương vị hạt.

Pecorino cũng là một loại phô mai. Nó được làm từ sữa được sản xuất bởi cừu. Nó có thể dễ dàng thực hiện và không mất nhiều thời gian như Parmesan, do đó nó được tiêu thụ sớm hơn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	thuộc về thành Parma ở ý	Phô mai Pecorino
Sữa	Cow	Con Cừu
Độ tuổi	Xưa	Trẻ hơn Parmesan
Mới lên đến	2 năm	5 đến tháng 8
Hương thơm	Mặn	thơm
Độ cứng	Rất khó	Vừa phải khó
Sử dụng	Cà Tím, Thịt Gà	Cacio và Pepe

Parmesan là gì?

Parmesan là một loại phô mai rất cứng. Nó được làm từ sữa do bò tiết ra. Nó có kết cấu vụn, do đó nó có thể được cắt nhỏ rất dễ dàng.

Ban đầu nó được mô tả là Parmigiano Reggiano, có chỉ định được bảo vệ đặc biệt về các yêu cầu xuất xứ.

Parmesan có vị mặn. Đôi khi nó có thể có vị hạt dẻ. Nó chủ yếu được sử dụng trong cà tím và thậm chí cả thịt gà. Nó làm cho nó ngon hơn. Nó làm cho một lời khen tuyệt vời.

Nó luôn tạo thêm hương vị tuyệt vời cho một bát mì spaghetti với nước sốt đỏ. Phô mai này không tạo nên hương vị đậm đà mà lại mang những yếu tố khác làm chủ đạo trong món ăn.

Pecorino là gì?

Pecorino là một loại phô mai. Nó được làm từ sữa được sản xuất bởi cừu. Thời gian nó cần để thực hiện là khoảng năm đến tám tháng.

Nó đôi khi được sử dụng như một chất bổ sung cho một số món ăn. Nó đôi khi được dùng với mật ong và mứt. Nó có một hương vị mạnh mẽ, do đó nó có thể làm cho một món ăn có hương vị hoàn toàn khác.

Pecorino có thể lờ mờ như sáp đen, và đó là điều làm cho nó khác với Parmesan. Nó có vỏ sáp và có màu đen. Phô mai có thể trông trắng hơn khi tháng chuẩn bị có thể là hai đến ba tháng.

Pecorino là một hương vị mạnh mẽ, do đó Cacio e Pepe là một món ăn rất nổi tiếng. Món ăn này chứa pho mát và hạt tiêu. Món ăn này rất ngon nên được nhiều người yêu thích.

Sự khác biệt chính giữa Parmesan và Pecorino

1. Parmesan được sử dụng trong cà tím và thịt gà, nhưng Pecorino được sử dụng trong Cacio e Pepe.
2. Parmesan khó hơn Pecorino.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030204734062
2. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2012.00171/full