Pepperoni vs Salami: Sự khác biệt và so sánh

Một người yêu thích bánh mì và bánh pizza sẽ quen thuộc với thuật ngữ xúc xích Ý và xúc xích Ý. Cả hai đều là một loại xúc xích nhưng phục vụ các mục đích khác nhau.

Chúng tạo thêm hương vị cay và đậm đà cho đĩa. Chúng được cho là giống nhau và được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng chúng khác nhau và mang những giá trị khác nhau trong nhà bếp. 

Hương vị, kết cấu, thành phần, phương pháp chuẩn bị, nguồn gốc lịch sử và cách thưởng thức chúng đều khác nhau.

Các nội dung chính

  1. Pepperoni là một loại xúc xích làm từ thịt bò và thịt lợn, ướp với ớt bột, ớt và các loại gia vị khác; xúc xích Ý là một loại xúc xích được làm từ nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm thịt bò, thịt lợn và thịt bê, được tẩm ướp với tỏi và các loại gia vị khác.
  2. Pepperoni có vị cay và có màu đỏ đặc trưng của ớt bột; xúc xích Ý có thể có hương vị, kết cấu và màu sắc khác nhau tùy theo khu vực và công thức.
  3. Pepperoni thường được dùng làm lớp phủ bánh pizza; xúc xích Ý được phục vụ như món cắt nguội trên bánh mì sandwich hoặc như một món ăn nhẹ.

Pepperoni so với Salami

Pepperoni là một loại xúc xích làm từ thịt bò và thịt lợn, mặc dù nó cũng có thể được làm từ gà tây. Salami là một loại xúc xích được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn và được nêm với tỏi, muối và nhiều loại gia vị khác, tạo cho nó một hương vị thơm ngon và hơi rối.

Pepperoni đấu với Salami

Hương vị của cả hai loại xúc xích cũng khác nhau, với pepperoni có vị cay hơn và xúc xích Ý có vị cay hơn.

Bảng so sánh

Tham số so sánhXúc xích hun khóiXúc xích Ý
Thành phầnThành phần chính trong món pepperoni bao gồm thịt bò và thịt, trộn với các loại gia vị khác nhau.Các thành phần chính trong xúc xích Ý bao gồm thịt bò, thịt bê, thịt lợn và đôi khi là thịt gia cầm cùng với nhiều loại gia vị khác nhau.
Nếm thửPepperoni chủ yếu có vị cay.Salami có vị thảo mộc và cay, mặc dù đôi khi nó không hề có gia vị.
cổ phần dinh dưỡngPepperoni rất giàu vitamin E và vitamin K.Xúc xích rất giàu vitamin B và là nguồn quan trọng giúp trao đổi chất hiệu quả. 
Phục vụSalami có vị thảo mộc và cay, mặc dù đôi khi nó không có gia vị.Salami bổ sung cho nhiều món ăn và có thể dùng trong bữa ăn.
Kết cấuPepperoni hơi khói. Nó mềm hơn và có kết cấu tốt.Salami không phải lúc nào cũng có sẵn ở dạng hun khói.
Ghim cái này ngay để nhớ sau
Ghim cái này

Pepperoni là gì?

Pepperoni là một loại xúc xích được làm từ thịt lợn, thịt bò và một số loại gia vị trộn đều. Đôi khi thịt gà hoặc thịt gà tây được sử dụng thay cho thịt bò hoặc thịt lợn, nhưng điều đó làm ảnh hưởng đến tính xác thực của nó.

Cũng đọc:  Sữa vs Sữa chua: Sự khác biệt và So sánh

Pepperoni, tự làm hoặc đóng gói, có một danh sách các thành phần. Thành phần chính, thịt hoặc thịt bò, vẫn giữ nguyên. Điều khác biệt là nhiều loại gia vị và ớt được sử dụng.

Các thành phần khác bao gồm muối, bột ớt đỏ, bột tiêu đen, thuốc chữa bệnh tức thì, hạt mù tạt, đường hạt thì là, bột tiêu, tỏi, vỏ lợn, thịt bò xay, và thịt lợn xay. Các bước trong quá trình làm pepperoni bao gồm:

Đầu tiên, thịt được thái nhỏ, sau đó chất bảo dưỡng và các loại gia vị khác được thêm vào thịt. Hỗn hợp này sau đó được làm lạnh trong khoảng 3 ngày. 

Vỏ sau đó được chuẩn bị, sau đó chúng được nhồi thịt khô. Điều này sau đó được làm lạnh trong khoảng 12 giờ.

Những chuỗi thịt được phơi khô trong buồng xông khói. Những thứ này mất vài tuần để sẵn sàng.

pepperoni

Salami là gì?

Salami có nguồn gốc từ từ 'salare', có nghĩa là thứ gì đó mặn. Salami là một loại xúc xích có nguồn gốc từ Ý.

Tuy nhiên, nó nổi tiếng trên toàn thế giới và đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Ý. Nó đã trở thành một cách để bảo quản thịt an toàn và có thể sử dụng quanh năm.

Salami bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và thịt bê băm nhỏ trộn với các loại gia vị khác nhau. Nó chủ yếu được làm từ thịt mỡ và nạc chất lượng.

Các loại gia vị bao gồm bột tỏi, ớt trắng và đen, muối, đường, đinh hương, giấm, rau thơm, thì là hạt giống, nitrat, v.v. Sau đó, những thứ này được trộn lẫn và nhồi vào hộp và sẵn sàng để xử lý và lên men.

Cũng đọc:  Strawberry vs Raspberry: Sự khác biệt và so sánh

Salami được cho là có hàm lượng chất béo cao. Nó được coi là một loại thực phẩm giàu calo nhưng vẫn được ưa chuộng như một bữa ăn trưa.

Một lát xúc xích Ý chứa khoảng 75 calo. Xúc xích Ý không chỉ lý tưởng để phục vụ như một bữa ăn trưa, mà nó còn nổi tiếng như một loại bánh pizza và nhân bánh sandwich. Nó cũng được sử dụng trong các món mì ống, nachos, súp, khoai tây nướng, sa lát, khoai tây chiên và thịt xông khói.

xúc xích Ý

Sự khác biệt chính giữa Pepperoni và Salami

  1. Pepperoni bao gồm thịt bò và thịt lợn trộn với các loại gia vị như tỏi, ớt bột, hạt tiêu trắng, ớt cayenne, thì là và hạt hồi. Hỗn hợp này cũng bao gồm natri nitrat và muối. Salami bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt bê và thịt gia cầm trộn với các loại gia vị như muối, giấm, rượu vang trắng, tỏi bột và hạt tiêu đen dạng hạt.
  2. Hàm lượng dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng trong xúc xích Ý và xúc xích Ý cũng như cách chúng được tạo ra. Pepperoni là một nguồn giàu vitamin K và vitamin E. Ngược lại, xúc xích Ý là một nguồn giàu vitamin B. Salami có hàm lượng carbs cao hơn so với xúc xích Ý. Salami cũng có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn.
  3. Pepperoni là một loại xúc xích Ý. Tuy nhiên, xúc xích Ý không phải là nhiều loại pepperoni.
  4. Pepperoni có vị cay. Mặt khác, salami có vị cay và cay hơn.
  5. Salami có thể được phục vụ như một phần của đĩa antipasto. Nó cũng bổ sung đẹp mắt cho nhiều món ăn, chẳng hạn như salad, pizza, trứng, nước sốt mì ống, súp, v.v.
    Mặt khác, pepperoni chủ yếu được sử dụng làm lớp phủ trên bánh pizza và không được ăn một mình.
Sự khác biệt giữa Pepperoni và Salami
dự án
  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb01090.x
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816059800124X
Một yêu cầu?

Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️

Sandeep Bhandari
Sandeep Bhandari

Sandeep Bhandari có bằng Cử nhân Kỹ thuật Máy tính của Đại học Thapar (2006). Ông có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ. Anh rất quan tâm đến các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm hệ thống cơ sở dữ liệu, mạng máy tính và lập trình. Bạn có thể đọc thêm về anh ấy trên trang sinh học.

27 Comments

Bình luận

Chúng tôi sẽ không công khai email của bạn. Các ô đánh dấu * là bắt buộc *

Bạn muốn lưu bài viết này cho sau này? Nhấp vào trái tim ở góc dưới cùng bên phải để lưu vào hộp bài viết của riêng bạn!