Bơ thực vật so với bơ thực vật: Sự khác biệt và so sánh

Trong khi sử dụng bơ thực vật và bơ thực vật, rõ ràng là cả hai sản phẩm thay thế bơ đều khá giống nhau về hương vị, màu sắc và độ đặc.

Về bơ sữa, bơ thực vật không được làm từ sữa. Ngược lại, đôi khi bơ thực vật được làm bằng sữa.  

Bơ thực vật về cơ bản hoàn toàn được làm từ dầu dựa trên thực vật. Ngược lại, theo DA của Mỹ, bơ thực vật phải chứa ít nhất 80% chất béo, và để đạt được yêu cầu này có thể cho thêm sữa.

Trong bài viết này, mục đích chính là phân biệt bơ và bơ thực vật có nguồn gốc từ thực vật. 

Các nội dung chính

1. Bơ thực vật sử dụng các thành phần tự nhiên như các loại hạt và dầu, trong khi bơ thực vật chứa dầu thực vật hydro hóa.
2. Bơ thực vật mang lại hương vị và kết cấu tự nhiên hơn, trong khi bơ thực vật có thể có hương vị nhân tạo hơn.
3. Bơ thực vật là một lựa chọn lành mạnh hơn do thành phần tự nhiên và không chứa chất béo chuyển hóa, trong khi bơ thực vật có thể chứa chất béo chuyển hóa không tốt cho sức khỏe.

Bơ thực vật so với bơ thực vật 

Bơ thực vật được làm từ các loại hạt, hạt hoặc dầu dừa, trong khi bơ thực vật được làm từ dầu thực vật. Bơ làm từ thực vật có chất béo và calo cao hơn bơ thực vật nhưng được coi là có hương vị đậm đà hơn. Margarine có hương vị trung tính hơn và ít chất béo bão hòa hơn.

Bơ thực vật là loại bơ không chứa gluten và không có sữa được sản xuất bằng dầu thực vật từ hạnh nhân, bơ và ô liu.

Với sự gia tăng các chế độ ăn kiêng thay thế như ăn thuần chay, không dung nạp gluten và ăn chay, bơ thực vật là một chất thay thế lành mạnh không chứa sữa cho bơ thông thường.  

Margarine là một loại bơ thực vật được sử dụng trong quá trình nấu nướng. Ở Pháp, nó ban đầu được tạo ra và kể từ đó đã được sử dụng trên toàn thế giới.

Nó khá giống với cách sử dụng và tính nhất quán của bơ. Nó cũng bao gồm một lượng nhỏ vitamin và các axit béo bổ sung có lợi cho sức khỏe. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bơ thực vật	Macgarin
Sự giải thích	Nó là một chất thay thế bơ không sữa thường được tạo ra bằng cách trộn nước với dầu có nguồn gốc thực vật.	Nó là một chất thay thế bơ thường được làm từ mỡ động vật hoặc dầu thực vật.
khám phá	Năm 2004 bởi Miyoko Schinner	Năm 1896 bởi Hippolyte Mege Maurice
Tên khác	Bơ thuần chay	Oleo, Marge và oleomargarine
Loại chất béo	Chất béo không bão hòa đa	Chất béo trans
lượng chất béo	11g	70.2g

Bơ gốc thực vật là gì? 

Bơ thực vật chủ yếu được làm từ dầu có nguồn gốc thực vật và có nhiều chất béo và calo. Hàm lượng dinh dưỡng của bơ thực vật, đặc biệt là thành phần axit béo có thể khác nhau, tùy thuộc vào loại phụ gia và dầu được sử dụng.

Việc gia tăng các mô hình ăn uống dựa trên thực vật có liên quan đến giá trị đối với môi trường.  

Bơ thực vật là một chất thay thế thuần chay tiện lợi khi nấu ăn và dùng trên bánh mì nướng. Nó là một lựa chọn thay thế tốt cho những người bị dị ứng với sữa hoặc không dung nạp đường sữa.

Bơ thực vật cũng thích hợp cho những người bị dị ứng với động vật có vỏ, trứng hoặc cá.  

Ngược lại, bơ làm từ thực vật có thể chứa các chất gây dị ứng khác. Bơ này có thể chứa các loại hạt cây và đậu nành. Ví dụ, những người bị dị ứng với các loại hạt cây thì Bơ thuần chay nuôi cấy của Miyoko không được ưa thích do sử dụng hạt điều làm nguyên liệu.  

Bơ thực vật là cách tốt nhất để bắt chước kết cấu và hương vị của bơ khi nấu ăn hoặc nướng bánh mì. Nhưng cũng có những lựa chọn thay thế thuần chay bổ dưỡng khác như bí ngô nghiền, chuối nghiền, v.v.

Bơ thực vật là thực phẩm giàu calo nên được sử dụng điều độ với chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể. 

Bơ thực vật là gì? 

Bơ thực vật là một loại phết thường được sử dụng để nướng, nấu ăn và tạo hương vị. Mặc dù, ban đầu nó được sản xuất cho các loại động vật trong khi ngày nay hầu hết bơ thực vật được tiêu thụ làm từ dầu thực vật. Pháp là nơi xuất xứ của bơ thực vật.  

Thực phẩm chủ yếu được đặt tên là oleomargarine chủ yếu từ tiếng Latinh cho oleum có nghĩa là dầu ô liu và margarite trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là ngọc trai chỉ độ bóng.

Sau đó, tên này được rút ngắn thành bơ thực vật. Do tính linh hoạt của bơ thực vật, nó có thể được sử dụng như một nguyên liệu như bánh rán, bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt.  

Bơ thực vật có thể được chọn vì nhiều lý do bao gồm dễ có sẵn, chi phí thấp hơn, nhận thức rằng nó tốt cho sức khỏe hơn so với bơ.

Ngoài ra, vì mong muốn tránh tiêu thụ các sản phẩm từ động vật và sở thích cá nhân đơn giản đối với Bơ hoặc các loại phết khác tùy theo khẩu vị.  

Bơ thực vật hiện đại được sản xuất chủ yếu từ nước và dầu thực vật tinh luyện. Ở Hoa Kỳ, một số nơi, nó được mô tả một cách thông tục là oleo, viết tắt của oleomargarine.

Ở Úc và Anh, nó có thể được mô tả một cách thông tục là marge. 

Sự khác biệt chính giữa bơ thực vật và bơ thực vật 

1. Thành phần dinh dưỡng trong một thìa bơ thực vật là calo (100g), natri (120g), chất béo bão hòa đơn (5g), chất béo bão hòa (3.5g) và chất béo không bão hòa đa (2.5g). Ngược lại, dinh dưỡng chứa trong một thìa bơ thực vật là calo (100g), cholesterol (0%), chất béo bão hòa đơn (5-6g), chất béo bão hòa (2-3g) và chất béo không bão hòa đa (3.4g).  
2. Một số thương hiệu bơ thực vật phổ biến trên thị trường là Miyoko's Kitchen, Earth Balance, Melt Organic, Wayfare Whipped và Milkadamia Salted Buttery Spread. Trong khi đó, Country Crock, Nuttelex, Vitalite, Becel, Maypole Dairy Company và Chiff Margarine là một số thương hiệu nổi tiếng sản xuất bơ thực vật.  
3. Bơ thực vật có hàm lượng chất béo bão hòa đơn tốt cho tim cao hơn và ít chất béo bão hòa tốt cho sức khỏe. Mặt khác, khi nói đến sức khỏe tim mạch, Margarine đứng đầu bơ vì nó chứa chất béo tốt không bão hòa.  
4. Những nhược điểm cần xem xét của bơ thực vật có thể được chế biến nhiều, chứa nhiều axit béo omega-6 và chứa các chất gây dị ứng tiềm ẩn. Mặt khác, bơ thực vật làm tăng cholesterol, giảm phản ứng insulin và phản ứng miễn dịch là những nhược điểm của nó.  
5. Các thành phần có trong bơ thực vật là sự pha trộn của dầu quả cọ, hạt lanh, ô liu, cải dầu và dầu đậu nành, đồng thời cũng bao gồm hương vị tự nhiên, lecithin đậu nành, muối, axit lactic, v.v. Ngược lại, bơ thực vật được làm từ muối, nước , dầu và một vài thành phần bổ sung như chất nhũ hóa. 

dự án  

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-019-01703-w
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=79afDAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=margarine&ots=gdBSJKF-7d&sig=RmKjJ9J1Q1fRT1j2eYiaJOFzQmg